나는 요리하는 남자입니다

63빌딩 주방장·세계요리올림픽 금메달리스트, 구본길
요리 경력 40년. 63빌딩 양식부 메인 주방장. 1992년 프랑크푸르트 세계요리올림픽 대한민국 첫 금메달리스트. 1996년, 요리와 예능을 결합한 최초의 TV 프로그램 '일요일 일요일 밤에'의 코너 '요리 천하' 고정 출연자. 이후 방송가를 누비며 푸드테이너 1세대로 활동한 대한민국 대표 호텔 요리 전문가. 호텔 요리사 최초로 2002년에 자기 이름을 내건 홈쇼핑 브랜드 '구본길 LA갈비'를 탄생시킨 인물. 디지털서울문화예술대 교수, 고려전문학교 부학장을 거치면서 후학 양성에 힘쓴 교육자.
요리 대가 구본길을 수식하는 말은 수없이 많다. 고난의 세월을 지나 최고의 대가에 오르기까지 그가 음식에 대해 쏟은 애정과 노력은 오늘의 그를 수식하는 찬사가 되었다.
대한민국 최고의 호텔 요리사 자리에 오르기까지 그에게는 인생의 굴곡도 많았다. 외항선 선원 생활을 하며 죽을 고비를 몇 번 넘긴 후 그는 요리사의 길로 들어섰다. 배를 타며 인생이 한 번 바뀌고, 그곳에서 주방일에 눈을 뜨며 요리사로서의 두 번째 인생이 시작되었다.
밑바닥부터 시작한 일은 자신과의 싸움이었다. 반드시 성공하겠다는 각오로 남들보다 일찍 출근 하고 늦게 퇴근하는 생활을 계속하면서 학업까지 병행했다. 63빌딩에 근무하던 1992년, 독일에 서 열린 프랑크푸르트 세계요리대회에 우리나라를 대표해서 나가 개인전 금메달을 땄다. 그때부 터 시작해 수십 년째 방송을 계속해왔다.
호텔 셰프로는 요리 예능 첫 고정 출연자로 활동한 푸드테이너 1세대
요즘에는 방송 활동을 하는 요리사를 '푸드테이너'라고 부를 정도로 요리사가 방송에 출연하는 일이 많아졌지만, 1990년대 초반만 하더라도 요리 프로그램이라고는 여성 요리연구가들이 가정 요리를 소개하는 것 말고는 없었고, 호텔 요리사가 예능 프로그램에 나오는 경우는 더더욱 드 물었다. 그래서 방송가에서는 그 무렵 구본길 셰프를 시작으로 함께 방송에 나왔던 요리사들을

들어가는 글
내 인생에 은퇴는 없다
1장
필름처럼 돌아가는 기억들 2장
바다 사나이 3장
요리사의 길 4장
요리 대가 구본길
마치는 글

구본길 대한민국을 대표하는 호텔요리 전문가. 경기대학교에서 외식경영학 석사와 관광학 박사 학위를 받았다. 1992년 프랑크푸르트 세계요리올림픽 대회 금메달 수상을 계기로 일반인들에게 '요리의 대가'로 알려졌 다. 63시티 조리장, Les Toques Blanches, 한국조리사협회 서울북부지회장을 역임했으며 디지털서울문 화예술대학교 교수, 고려전문학교 호텔외식조리학부 부학장을 거쳐 현재 (사)한국외식산업미래연구원 원장, 한원푸드시스템(주) 식품개발연구소 소장으로 활동하고 있다. 저서로 〈고급 서양요리〉, 〈우리 집 홈스토랑〉 등이 있다.