독버섯 쉽게 알아보기(주머니 속 건강백과)

우리 산야에 자생하는 대표적인 독버섯을 총천연색 사진으로 담았다.



우리나라에는 1,670여 종의 버섯이 자생하고 있다. 그 중 식용 가능한 버섯은 약 400여 종이고, 독버섯은 160여 종에 이른다. 그러나 야생에서 채취하여 식용으로 이용하는 버섯은 20～30여 종에 불과하다.

독버섯은 종류에 따라 함유하고 있는 독성분도 각기 다르다. 독버섯 중에는 한 개만 먹어도 죽음에 이르는 맹독성 버섯들이 있는가 하면 복통이나 설사, 구토와 같은 위장관 증상을 주로 일으키는 준독성 버섯들도 있고, 정신신경계 독소를 내포하여 환각이나 수면을 일으키는 버섯들이 많이 자생하고 있다. 매년 독버섯 중독사고 예방을 위한 정부의 노력에도 불구하고 독버섯 중독사고가 끊임없이 발생하고 있다. 그 원인은 자연 버섯을 채취하는 사람들 대부분이 버섯에 대한 정확한 지식 없이 잘못된 독버섯 판별법으로 식용버섯과 독버섯을 구별하거나 야생 독버섯을 식용버섯으로 오인하여 발생하는 경우가 대다수이다.



이 책에서는 국내에서 자생하는 독버섯의 육안적인 특징과 부위별 특징을 사진과 함께 설명하였다. 주요 독버섯의 종류와 중독증상, 중독되었을 때의 대처법 등을 기술하였고, 식용버섯과 감별이 어려운 독버섯들을 비교하여 자세히 설명하였다. 특히 지난 수십 년 간 전국의 산야를 누비며 직접 촬영한 야생 독버섯 사진을 함께 실었고, 2006년부터 국제균학회(IMA)와 500여 연구소 및 개인이 참가하여 정리한(Indexfungorum) 최신의 균 분류 및 버섯 분류체계를 반영하였다.

아울러 버섯을 독성 그룹별로 색으로 구분하여, 해당하는 버섯의 독성을 한눈에 알아볼 수 있도록 하였다.

[Intro] 버섯의 일반적인 특성

버섯의 특성

식용버섯과 독버섯의 구별법

한국의 야생 독버섯



제1부 중독을 일으키는 버섯의 분류

1. 트리코테신 중독을 일으키는 버섯류

2. 아마톡신 중독을 일으키는 버섯류

3. 지로미트린 중독을 일으키는 버섯류

4. 코프린 중독을 일으키는 버섯류

5. 무스카린 중독을 일으키는 버섯류

6. 이보텐산-무시몰 중독을 일으키는 버섯류

7. 환각 중독을 일으키는 버섯류

8. 위장관 자극 중독을 일으키는 버섯류



제2부 한국의 독버섯



ㄱ

1. 갈색고리갓버섯·위장관 자극 중독

2. 갈색먹물버섯·코프린 중독

3. 갈잎에밀종버섯·아마톡신 중독

4. 갈황색미치광이버섯·환각 중독

5. 갓그물버섯·위장관 자극 중독

6. 개나리광대버섯·아마톡신 중독

7. 검은띠말똥버섯·환각 중독

8. 검은쓴맛그물버섯·환각 중독

9. 게딱지버섯·지로미트린 중독

10. 계란모자버섯·환각 중독

11. 곰보버섯·지로미트린 중독

12. 광비늘주름버섯·위장관 자극 중독

13. 긴골광대버섯아재비·위장관 자극 중독

14. 깔때기무당버섯·위장관 자극 중독

15. 꽃잎우단버섯·위장관 자극 중독



ㄴ

16. 노란각시버섯·위장관 자극 중독

17. 노란꼭지버섯·위장관 자극 중독

18. 노란다발·위장관 자극 중독

19. 노란젖버섯·위장관 자극 중독

20. 노란종버섯·환각 중독

21. 노랑싸리버섯·위장관 자극 중독



ㄷ

22. 독우산광대버섯·아마톡신 중독

23. 두건에밀종버섯·아마톡신 중독

24. 두엄먹물버섯·코프린 중독

25. 땅비늘버섯·위장관 자극 중독



ㅁ

26. 마귀곰보버섯·지로미트린 중독

27. 마귀광대버섯·이보텐산-무시몰 중독

28. 맑은애주름버섯·위장관 자극 중독

29. 목장말똥버섯·환각 중독

30. 무당버섯·위장관 자극 중독



ㅂ

31. 바늘땀버섯·무스카린 중독

32. 밤색갓버섯·아마톡신 중독

33. 밤자갈버섯·위장관 자극 중독

34. 배불뚝이깔때기버섯·코프린 중독

35. 뱀껍질광대버섯·위장관 자극 중독

36. 볼록포자갓버섯·위장관 자극 중독

37. 붉은꼭지버섯·위장관 자극 중독

38. 붉은사슴뿔버섯·트리코테신 중독

39. 붉은산무명버섯·위장관 자극 중독

40. 붉은싸리버섯·위장관 자극 중독

41. 비늘버섯·위장관 자극 중독

42. 비듬땀버섯·무스카린 중독



ㅅ

43. 산속그물버섯아재비·위장관 자극 중독

44. 삿갓땀버섯·무스카린 중독

45. 삿갓외대버섯·위장관 자극 중독

46. 새주둥이버섯·위장관 자극 중독

47. 솔땀버섯·무스카린 중독



ㅇ

48. 안장마귀곰보버섯·지로미트린 중독

49. 암회색광대버섯·위장관 자극 중독

50. 애기무당버섯·위장관 자극 중독

51. 애우산광대버섯·위장관 자극 중독

52. 양파광대버섯·아마톡신 중독

53. 와인잔버섯·지로미트린 중독

54. 은행잎우단버섯·위장관 자극 중독



ㅈ

55. 자주색싸리버섯·위장관 자극 중독

56. 잿빛깔때기버섯·무스카린 중독

57. 절구버섯·위장관 자극 중독

58. 절구버섯아재비·아마톡신 중독

59. 점박이어리알버섯·위장관 자극 중독

60. 좀우단버섯·위장관 자극 중독

61. 좀환각버섯·환각 중독

62. 주름우단버섯·위장관 자극 중독

63. 주홍여우갓버섯·위장관 자극 중독



ㅊ

64. 침비늘버섯·위장관 자극 중독



ㅋ

65. 큰비늘땀버섯·위장관 자극 중독

66. 큰우산버섯·위장관 자극 중독

67. 큰주머니대광대버섯·위장관 자극 중독



ㅌ

68. 턱받이광대버섯·위장관 자극 중독

69. 턱받이금버섯·위장관 자극 중독

70. 턱받이종버섯·아마톡신 중독



ㅍ

71. 파리버섯·이보텐산-무시몰 중독



ㅎ

72. 화경솔밭버섯·위장관 자극 중독

73. 황금싸리버섯·위장관 자극 중독

74. 황토에밀종버섯·아마톡신 중독

75. 흑비늘송이·위장관 자극 중독

76. 흙무당버섯·위장관 자극 중독

77. 흠집남빛젖버섯·위장관 자극 중독

78. 흰갈대버섯·위장관 자극 중독

79. 흰꼭지외대버섯·위장관 자극 중독

80. 흰독큰갓버섯·위장관 자극 중독

81. 흰땀버섯·무스카린 중독

82. 흰무당버섯아재비·위장관 자극 중독

83. 흰알광대버섯·아마톡신 중독

84. 흰오뚜기광대버섯·아마톡신 중독

85. 흰오징어버섯·위장관 자극 중독



[부록] 용어 설명/의학 용어/독버섯 중독사고 발생 시 대처방법

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참고문헌

석순자 저자 석순자는 1988년에 전남대학교 화학과를 졸업하고, 2006년에 성균관대학교 식품생명공학과에서 균학 전공으로 박사학위를 취득하였다. 현재 농촌진흥청 국립농업과학원 농업미생물팀에서 농업연구사로 재직 중이며, 버섯자원 관리 및 종 다양성 연구분야를 담당하고 있다. 한국균학회, 한국미생물학회 회원이며, 버섯분류와 관련된 전문서적 15권을 집필하였고, 논문 30여 편을 발표하였다.