약용식물재배 매뉴얼(고소득 농가를 위한)

과학적·실용적인 재배기술 안내지침서



약용식물 재배생산 농가와 관련된 분야의 전공자 및 관심 있는 일반 독자에게 약용식물의 실질적인 재배생산 기술이 전수될 수 있도록 초점을 맞춘 책으로서, 보다 구체적이고 체계적으로 현장에 접근해 질적·양적인 면에서 최고의 결실과 소득을 거둘 수 있도록 도움을 주는 참된 안내지침서가 되길 기대한다.



이 책의 특징은 본문 총론에서 약용식물 재배의 전반적인 이론과 기술을 총 정리하였으며, 재배편에서는 약초재배 현장에서 가격 변동이 적은 약용식물 47종의 재배법을 '뿌리, 줄기, 열매'로 분류·정리하였다. 각 식물마다 생태적 특성, 재배적지, 재배법, 병충해 예방법과 방제, 약용식물의 효능, 한방 및 민간요법과 약초 재배에 사용할 수 있는 농약 등 전반적인 내용과 함께 다양한 사진을 실어 재배현장에서 누구나 사용할 수 있도록 하였다. 거기에 각 약용식물의 기능성 특허자료까지 수록하여 현대 의학에서 검증된 효과도 제시하였다.

들어가는 글ㆍ4



제1부 약용식물 재배 총론

제1장 약용식물 재배의 개념

① 약용식물 재배의 이론ㆍ14

② 약용식물 재배학ㆍ15

③ 약용식물의 정의ㆍ15

④ 약용식물의 중요성ㆍ17



제2장 약용식물 및 생약의 역사

① 약용식물과 생약ㆍ19

② 약용식물의 역사ㆍ20

③ 우리나라의 약용식물ㆍ22



제3장 약용식물의 재배 환경

① 광합성(光合成)ㆍ23

② 광(光)의 작용ㆍ24

③ 온도(溫度)ㆍ28

④ 수분(水分)ㆍ31

⑤ 대기 중의 이산화탄소와 산소ㆍ31

⑥ 기후 조건ㆍ32



제4장 약용식물의 토양 환경

① 토양의 조성ㆍ35

② 토양 선택과 정지(整地)ㆍ39



제5장 약용식물 재배와 비료

① 약용식물 성장과 비료ㆍ41

② 약용식물의 생장 호르몬ㆍ44

③ 비료의 종류와 사용법ㆍ46

④ 합리적인 시비ㆍ48

⑤ 시비량(施肥量)과 시비량 환산법ㆍ54



제6장 관개 및 제 초 관리

① 관개(灌漑)ㆍ56

② 제초(除草)ㆍ57

③ 멀칭과 차광ㆍ57

④ 정지(整地)와 전정(剪定)ㆍ59



제7장 약용식물의 번식

① 종자 번식(種子繁殖)ㆍ60

② 영양 번식(營養繁殖)ㆍ69

③ 우량 품종과 품종 개량ㆍ71

④ 번식 시설(繁殖施設)ㆍ72



제8장 약용식물의 병충해 및 방제법

① 약용식물의 병해와 증상ㆍ74

② 약용식물의 병원성(病原性)ㆍ75

③ 약용식물의 충해(蟲害)ㆍ76

④ 약용식물 병충해 방제ㆍ77

⑤ 약용식물의 공통병 방제ㆍ79

⑥ 약용식물 친환경 방제ㆍ82



제9장 약용식물의 수확과 가공

① 수확(收穫)ㆍ90

② 약용 부위의 채취 방법ㆍ91

③ 건조(乾燥) 및 가공(加工)ㆍ94

④ 저장(貯藏)ㆍ98



제2부 약용식물 재배 뿌리(뿌리줄기)

01 강황ㆍ102 / 02 갯기름나물(식방풍)ㆍ107 / 03 구릿대(백지)ㆍ114 / 04 당귀(왜당귀,참당귀)ㆍ121 /

05 더덕(양유)ㆍ130 / 06 도라지(길경)ㆍ137 / 07 마(산약)ㆍ143 / 08 맥문동ㆍ153 /

09 삽주(백출)ㆍ158 / 10 쇠무릎(우슬)ㆍ166 / 11 시호ㆍ172 / 12 엉겅퀴(대계)ㆍ179 /

13 작약ㆍ183 / 14 지황ㆍ190 / 15 천궁(일천궁,토천궁)ㆍ197 / 16 천마ㆍ213 /

17 층층갈고리둥굴레(황정)ㆍ221 / 18 택사ㆍ227 / 19 하수오ㆍ234 / 20 황금ㆍ242 / 21 황기ㆍ249



제3부 약용식물 재배 줄기(껍질)

01 감국ㆍ258 / 02 구절초ㆍ264 / 03 느릅나무(유백피)ㆍ269 / 04 두충ㆍ274 /

05 머위(봉두채)ㆍ279 / 06 박하ㆍ284 / 07 삼지구엽초(음양곽)ㆍ290 / 08 쑥(애엽)ㆍ297 /

09 약모밀(어성초)ㆍ301 / 10 질경이(차전자)ㆍ305 / 11 황칠나무(풍하이)ㆍ309 / 12 후박ㆍ314



제4부 약용식물 재배 열매(꽃)

01 구기자나무ㆍ322 / 02 귤(진피)ㆍ330 / 03 대추나무(대조)ㆍ336 / 04 도꼬마리(창이자)ㆍ343 /

05 매실나무(오매)ㆍ348 / 06 모과나무(모과)ㆍ353 / 07 복분자딸기(복분자)ㆍ357 /

08 산사나무(산사)ㆍ362 / 09 오미자ㆍ366 / 10 유자나무(유자)ㆍ372 / 11 율무(의이인)ㆍ377 /

12 잇꽃(홍화)ㆍ384 / 13 치자나무(치자)ㆍ389 / 14 탱자나무(지실)ㆍ394



제5부 약초에 사용할 수 있는 농약

01 감초ㆍ400 / 02 강활ㆍ401 / 03 구기자나무ㆍ401 / 04 대추나무ㆍ403 / 05 더덕ㆍ404 /

06 더위지기ㆍ406 / 07 도라지ㆍ406 / 08 마ㆍ407 / 09 맥문동ㆍ408 / 10 머위ㆍ409 /

11 복분자딸기ㆍ409 / 12 산수유ㆍ412 / 13 삽주ㆍ413 / 14 시호ㆍ414 / 15 쑥ㆍ414 /

16 오미자ㆍ415 / 17 율무ㆍ416 / 18 일천궁ㆍ416 / 19 작약ㆍ417 / 20 지치ㆍ419 / 21 지황ㆍ420 / 22 참당귀ㆍ421 / 23 취나물ㆍ422 / 24 토천궁ㆍ424 / 25 홍화ㆍ424 / 26 황기ㆍ426



참고문헌ㆍ428

김재철 저자 김재철은 경운대학교 보건바이오학부 교수(현). 경북농업기술원 농업연구관(현). 경북농업기술원 생물자원연구소장. 봉화약초시험장장. 의성작약시험장 육종재배실장. (사)한국약용작물학회 부회장. 국립안동대학교 대학원 원예육종학과(농학박사). 저서로는 《최신 약용식물도감》, 《작약재배와 이용》,《고랭지약초연구》, 《알기 쉬운 당귀재배》,《알기 쉬운 천궁재배》, 《생활 속의 약용식물》,《마(산약) 재배기술》, 《야생화 산약초도감》,《질환별 약초 사용백과》 외 다수가 있다.