건강 아이 밥상

일품요리부터 간식까지

햇살마미의 15분 키친



엄마의 정성이 들어가 더 맛있는

건강한 채식 레시피



책 소개

집밥은 무조건 쉬워야 한다. 만드는 과정도 간단하고 시간도 오래 걸리지 않아야 자주 만들어 먹기 때문이다. 이 책에는 요리의 특성상 조리가 오래 걸리는 조림이나 밥 종류를 제외하고는 조리 시간이 대부분 15분 정도인 생활 요리들을 수록했다. 집밥을 먹고 싶지만 재료 준비도 귀찮고, 시간이 오래 걸려 만들 엄두가 나지 않는다면 짧은 시간에 만들 수 있는 햇살마미의 레시피로 오늘 당장 집밥을 준비해 보자.



출판사 서평

◆ 건강한 채식 레시피

채식은 육류 섭취로 인해 발생할 수 있는 수많은 질병들을 예방 또는 치유할 수 있는 최상의 해결책이다. 그러나 채식이 맛없다는 편견을 가진 사람들이 많은데 이 책에는 그런 편견을 가진 사람들도 맛있게 먹을 수 있는 채식 레시피 80여 개를 소개하고 있다.

마트에서 쉽게 구입할 수 있는 땅에서 나는 채소와 바다에서 나는 채소라 불리는 해조류를 재료별로 분류해 한 가지 재료로 다양한 요리를 할 수 있도록 구성했다. 감자가 집에 많다면 오늘은 남편을 위한 매운 감자조림, 내일은 아이를 위한 웨지 감자를, 주말 간식으로는 감자 칩을 만들 수 있다. 냉장고에 있는 재료들로 간편하게 만들어 아이 간식, 주말 브런치, 손님상에 바로 응용할 수 있다.



◆ 친절한 요리 가이드

가족의 건강을 책임지는 주부라면 꼭 알아두어야 하는 건강한 재료 고르는 방법, 요리 시간을 단축하는 유용한 팁, 저자가 추천하는 조리 도구들, 요리의 기본인 다양한 기본양념 소개, 이것만 있으면 요리가 맛있어지는 채수와 맛간장 만드는 비법 등 저자의 수년간 노하우가 이 한 권의 책에 모두 담겨 있다.

prologue

우리 가족을 위한 엄마의 십계명

똑똑하게 요리하기

햇살마미의 15분 키친 요리 가이드

-건강한 재료 고르기

-재료 손질법

-기본 계량법

-조리 도구

-기본양념

-맛간장 만들기

-채수 만들기



PART 1 푸릇푸릇 잎채소

깻잎

깻잎 된장지/깻잎 쌈밥/깻잎 조림

배추

김치 볶음 오니기리/김치 비빔국수/김치 쌈밥

부추

부추 겉절이/부추 쌈/부추전

시금치

시금치 된장국/시금치 샐러드/시금치 생채

양배추

양배추 코울슬로/양배추 깻잎 피클/양배추 쌈밥

인기 만점 우리 집 간식

과일 카레라이스



PART 2 흙 내음 가득, 뿌리채소

감자

감자볶음/감자 칩/감자 풋고추 조림/매운 감자 조림/웨지 감자

고구마

고구마 두유 라떼/고구마 밥/고구마 팬케이크

무

무나물/무말랭이 무침/무나물 밥/무생채/일본식 무 조림

양파

양파 피클/양파 덮밥/양파링 튀김

연근

연근조림/연근 칩 샐러드/연근 튀김

우엉

우엉조림/우엉 무말랭이 김밥/우엉 떡 잡채

인기 만점 우리 집 간식

바나나 토스트



PART 3 주렁주렁 열매채소

가지

가지 냉국/가지 볶음/가지 탕수

고추

꽈리고추 찜/꽈리고추 볶음/풋고추 된장무침

오이

오이 간장 장아찌/오이 겉절이/오이국수/오이볶음

토마토

토마토 그린 샐러드/토마토 사과 샌드위치

호박

단호박 부침/애호박 볶음/호박부침

인기 만점 우리 집 간식

바나나 플람베



PART 4 단백질 가득한 건강 채소

두부

두부 톳 무침/두부 쌈장/두부조림/생두부 샐러드

버섯

구운 버섯 샐러드/버섯 강된장/버섯 춘권/

새송이버섯 구이/새송이버섯 볶음/새송이버섯 장조림

콩나물

콩나물국/콩나물 겨자 냉채/콩나물 잡채

인기 만점 우리 집 간식

유부 초밥



PART 5 바다에서 나는 채소

다시마

다시마조림/다시마 튀각

미역

미역냉국/미역 초무침

파래

건파래 무침/파래 무침

해초

해초 두부 샐러드/해초 비빔 소면

인기 만점 우리 집 간식

유부 잡채

정미영 저자 정미영은 아이들에게 맛있는 음식을 만들어 줄 때가 가장 행복하다는 두 아이의 엄마이자, '햇살마미'라는 닉네임으로 요리 블로그(blog.naver.com/aldudcldud)를 운영 중인 네이버 파워블로거다. 그녀가 만드는 레시피는 누구나 쉽게 따라할 수 있어서 블로거들 사이에서 정평이 나 있다. 쟁쟁한 요리 블로거들과 경쟁했던 CJ '나는 프레시안이다' 온라인 요리 대회에서 1위를 차지했다.

MBC 〈생방송 오늘아침〉, KBS 〈뉴스타임〉, 〈생생정보통〉 등에 소개되었고, 《우먼센스》, 《여성중앙》, 《여성동아》, 《레몬트리》, 《레이디경향》, 《베이비》 등 잡지에 요리 촬영을 진행했다. 또한 〈쿡쿡티비〉에서 요리 강의 동영상을 촬영하기도 했다.