일본식 가정 요리(나 혼자 뚝딱)(나 혼자 뚝딱 시리즈 4)

정갈한 집밥, 세트 구성의 한상 차림을 원한다면

혼자서도 쉽게 만드는 일본 스타일 가정식이 답이다!



[마스터셰프 코리아] 출신으로 유명한 구츠구츠가 전하는 일본 스타일로 풀어낸 가정 요리. 비빔밥 정식부터 밥 대신 먹는 샐러드 우동, 근사한 치킨데리야키 정식까지 한식부터 양식까지 요즘 사람들이 좋아하는 요리를 한 권에 담았다. 일본 가정식의 장점을 그대로 살려 소박하지만 근사한 요리들을 세트로 구성하여 소개했다. 혼자 밥 먹는 싱글부터 처음 요리하는 신혼부부들 위해 요리 기초부터 든든한 한 끼 식사 구성법, 술안주 만드는 방법까지 실용적인 정보를 담았다.



똑소리 나게 요리를 시작하다

영양소 소개부터 요리가 쉬워지는 쿠킹 가이드, 기본 계량법, 기본양념뿐 아니라 모든 요리의 기본인 밥 짓기와 기본 맛국물, 육수 만들기도 상세히 수록했다. 특히 요리와 재료 손질이 쉬워지는 아이디어 조리 도구, 남은 재료를 어떻게 처리할지 고민인 사람들을 위한 냉동 보관법 및 해동법 등 다양한 팁을 소개하고 있다.



요즘 사람들의 다양한 입맛에 맞추다

요리할 엄두가 나지 않아 화학조미료 잔뜩 들어간 배달음식으로만 연명한다면 이 책 한 권으로 몸이 좋아하는 건강한 식사를 즐길 수 있다. 야채 튀김, 버섯 참마 전골, 샐러드 우동, 단호박 요거트 샐러드 등 야채도 맛있게 먹을 수 있는 야채 레시피, 돼지고기 김치찌개, 삼겹살 샤브샤브 찜, 오징어 볶음 등 육류, 해산물을 즐기는 싱글을 위한 레시피, 여유로운 주말을 위한 브런치 레시피, 저녁에 술 한 잔과 곁들이는 안주 레시피, 달달한 디저트 레시피 등 그날그날 입맛에 따라 골라 만드는 재미가 있다.



상황에 맞게 골라 보는 『나 혼자 뚝딱!』 시리즈 활용법

요즘 우리에게 가장 필요한 것은 '혼자' 만들 수 있는 '뚝딱' 요리가 아닐까? 홈메이드 떡 만들기부터 떡볶이까지 혼자서도 쉽게 만들 수 있는『나 혼자 뚝딱』시리즈로, 나에게 맛있는 한 끼를 선물해 보자!

004 PROLOGUE

006 우리 몸에 꼭 필요한 영양소

016 구츠구츠의 쿠킹 가이드

030 똑소리 나게 시작하는 요리



PART 1 야채 가득 먹고 싶은 날



비빔밥+연근 된장국+단무지 무침

닭고기 채소 조림+미역국+단호박 요거트 샐러드

콩나물밥+배추 된장국+오이 초무침

샐러드 우동+우엉 포타주+연근 치즈 구이

마파 가지+중화 계란 수프+잔멸치 피망 볶음

야채 튀김+매운 감자조림+오징어 국

버섯 참마 전골+닭가슴살 부추 볶음+토마토 참깨 초무침

롤 캐비지+무 레몬 절이+줄기콩 머스터드 무침



PART 2 육류와 해산물 당기는 날



돼지고기 김치찌개+느타리버섯 전+고사리나물

돼지고기 생강 구이+콩나물 무침+참마 미소시루

삼겹살 샤브샤브 찜+시금치나물+우엉 고추장 볶음

탕수육+매운 두유 감잣국+중화 샐러드

스테이크+카프레제 냉수프+크레송 샐러드

카라아게+쑥갓 시저 샐러드+우엉 참깨 조림

치킨 데리야키+아스파라거스 수프+토마토 머스터드 샐러드

두부 햄버그 스테이크+어니언 수프+어니언 토마토 마리네

닭 날개 조림+새우 두부 수프+오이 미역 샐러드

흰살 생선 머스터드 구이+토마토 오이 샐러드+당근 마요 조림

연근 버섯 국+두부 베이컨 말이+가자미조림

오징어 볶음+어묵 국+감자전

생태 두붓국+뚝배기 달걀찜+어묵 볶음

토란국+연어 구이+톳 조림

삼선 짬뽕 밥+야채 절임+대파 구이



PART 3 여유로운 브런치 즐기는 날



크램 차우더+미트 소스 스파게티+브로콜리 샐러드

봉골레 시금치 스파게티+토마토 빈즈 스튜+파프리카 마리네

치킨 크림 수프+스페인식 오믈렛+오렌지 샐러드

칠리 새우+가지 토마토 수프+ 중화 미역 샐러드

오야코동+돈지루+샐러리 절임

야채 닭죽+상추 겉절이+창란젓 무침

해물 잡채 덮밥+명란젓 김칫국+시금치 된장 무침

바지락 토마토 차우더+크로켓+당근 샐러드

카레 치즈 구이+브로콜리 볶음+망고 라씨

팟타이+양배추 수프+머스터드 포테이토 샐러드



PART 4 술 한 잔이 그리운 날



명란젓 달걀말이

해물 파전

소고기 타다키 샐러드

고추잡채

골뱅이 무침

크림치즈 플레이트

훈제 연어 카나페

파인애플 로스트 햄

두부 떡 김치



PART 5 달달함에 촉촉이 젖고 싶은 날



프렌치토스트

애플 시나몬 피자

단호박 죽

그린티 파르페

딸기 찹쌀떡

바나나 티라미수

흑임자 푸딩

백성진