전문 조리용어 해설(개정판 2판)(양장본 Hardcover)
사진으로 한눈에 보는 조리용어
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▶ 이 책은 전문 조리용어 해설을 다룬 이론서입니다. 전문 조리용어의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.
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출판사 리뷰
출판사 리뷰
목차
목차
제1부 서양 조리용어
Part_1 기초조리용어
Part_2 식재료 용어
제2부 한식 조리용어
제3부 일식 조리용어
제4부 중식 조리용어
Part_1 기초조리용어
Part_2 식재료 용어
제2부 한식 조리용어
제3부 일식 조리용어
제4부 중식 조리용어
저자
저자
염진철
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