한식조리(국 탕)(NCS자격검정을 위한)
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▶ 이 책은 한식조리를 다룬 이론서입니다. 국, 탕의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.
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출판사 리뷰
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목차
목차
NCS-학습모듈의 위치
한식 국ㆍ탕조리 이론
국ㆍ탕
한식 국ㆍ탕조리 실기
무맑은국
시금치토장국
냉이된장국
선지국
소고기미역국
북엇국
무굴국
모징어무국
황태콩나물국
오이냉국
미역냉국
배추속대국
아욱된장국
애탕
임자수탕
삼계탕
초계탕
초교탕
닭볶음탕
용봉탕
조개탕
갈비탕
육개장
추어탕
사골우거지탕
감자탕
무된장국
비지탕
부추들깨탕
조리기능사 실기 품목
완자탕
한식 국ㆍ탕조리 이론
국ㆍ탕
한식 국ㆍ탕조리 실기
무맑은국
시금치토장국
냉이된장국
선지국
소고기미역국
북엇국
무굴국
모징어무국
황태콩나물국
오이냉국
미역냉국
배추속대국
아욱된장국
애탕
임자수탕
삼계탕
초계탕
초교탕
닭볶음탕
용봉탕
조개탕
갈비탕
육개장
추어탕
사골우거지탕
감자탕
무된장국
비지탕
부추들깨탕
조리기능사 실기 품목
완자탕
저자
저자
한혜영
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