All About Pasta(올 어바웃 파스타)
Regular price
$40.45
Sale price
Regular price
✈️
Estimated delivery date 예상 배송일
Standard Shipping
불러오는 중...
주문일로부터 8-12 영업일
Express Shipping
불러오는 중...
주문일로부터 6-8 영업일
▶ 이 책은 파스타에 대해 다룬 도서입니다. 파스타의 이론과 실기의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.
Couldn't load pickup availability
출판사 리뷰
출판사 리뷰
목차
목차
이론편
chapter 1 이탈리아 파스타의 역사
chapter 2 파스타 재료 이야기
chapter 3 파스타의 종류
chapter 4 이탈리아 지역의 파스타 알아보기
chapter 5 파스타 조리하기
실기편
chapter 1 Making dough
chapter 2 Colored pasta dough
chapter 3 Making fresh pasta
chapter 4 Pasta filling
chapter 5 Filiing pasta
chapter 6 Gnocchi dough
chapter 7 Stock
chapter 8 Some basic sauces
chapter 9 Olive oil and butter: The base for the simplest sauces
chapter 10 Cream-based pasta
chapter 11 Pasta based on preserved pork products
chapter 12 Seafood-based pasta
chapter 13 Vegetable-based pasta
chapter 14 Meat-based pasta
chapter 15 Tomato-based pasta
chapter 16 Salad pasta
chapter 17 Baked pasta
chapter 18 Making filled pasta
chapter 19 Gnocchi
chapter 20 Risotto
chapter 21 Zuppa
chapter 1 이탈리아 파스타의 역사
chapter 2 파스타 재료 이야기
chapter 3 파스타의 종류
chapter 4 이탈리아 지역의 파스타 알아보기
chapter 5 파스타 조리하기
실기편
chapter 1 Making dough
chapter 2 Colored pasta dough
chapter 3 Making fresh pasta
chapter 4 Pasta filling
chapter 5 Filiing pasta
chapter 6 Gnocchi dough
chapter 7 Stock
chapter 8 Some basic sauces
chapter 9 Olive oil and butter: The base for the simplest sauces
chapter 10 Cream-based pasta
chapter 11 Pasta based on preserved pork products
chapter 12 Seafood-based pasta
chapter 13 Vegetable-based pasta
chapter 14 Meat-based pasta
chapter 15 Tomato-based pasta
chapter 16 Salad pasta
chapter 17 Baked pasta
chapter 18 Making filled pasta
chapter 19 Gnocchi
chapter 20 Risotto
chapter 21 Zuppa
저자
저자
이종필
저자 이종필은 조리기능장
경희대학교 조리외식경영학 박사
현) 부천대학교 호텔외식조리학과 교수
경희대학교 조리외식경영학 박사
현) 부천대학교 호텔외식조리학과 교수
Payment & Security
Payment methods
Your payment information is processed securely. We do not store credit card details nor have access to your credit card information.
