카페브런치 이태리요리 전문가(창업을 위한)
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이 책은 창업을 염두하고 있는 카페브런치 이태리요리 전문가를 위한 책이다. 기본이 되는 이론과 실전에 도움이 되는 실기로 크게 나눠 구성해두었다.
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출판사 리뷰
출판사 리뷰
목차
목차
프롤로그
Part 1 이론편
1. 조리용어
2. 식재료용어
3. 식재료 계량단위
4. 서양요리의 식사순서
5. 테이블 세팅
Part 2 실기편
Chapter 1 카페 브런치요리
1. 카페 브런치의 개요
2. 카페 브런치요리
3. 건강주스 스페셜 5
Chapter 2 이태리요리
1. 이태리요리의 개요
2. 이태리요리
Part 1 이론편
1. 조리용어
2. 식재료용어
3. 식재료 계량단위
4. 서양요리의 식사순서
5. 테이블 세팅
Part 2 실기편
Chapter 1 카페 브런치요리
1. 카페 브런치의 개요
2. 카페 브런치요리
3. 건강주스 스페셜 5
Chapter 2 이태리요리
1. 이태리요리의 개요
2. 이태리요리
저자
저자
한국식음료외식조리교육협회
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