NCS 외식원가관리(개정판 4판)
현장실무에서 관리자들이 꼭 알고 있어야 하는
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▶ 이 책은 NCS 외식원가관리를 다룬 이론서입니다.
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출판사 리뷰
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목차
목차
제01장 외식원가관리의 중요성
제02장 수입과 비용관리
제03장 매출예측
제04장 식재료비 통제
제05장 음료비 통제
제06장 생산비용관리
제07장 식음료가격책정
제08장 인건비 통계
제09장 운영비 통계
제10장 손익분기
제11장 회계의 기본개념
제12장 거래 및 계정원칙
제13장 재무상태표 작성 및 분석
제14장 손익계산서 작성 및 분석
제15장 예ㆍ결산 작성 및 분석
참고문헌
답안지
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제02장 수입과 비용관리
제03장 매출예측
제04장 식재료비 통제
제05장 음료비 통제
제06장 생산비용관리
제07장 식음료가격책정
제08장 인건비 통계
제09장 운영비 통계
제10장 손익분기
제11장 회계의 기본개념
제12장 거래 및 계정원칙
제13장 재무상태표 작성 및 분석
제14장 손익계산서 작성 및 분석
제15장 예ㆍ결산 작성 및 분석
참고문헌
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저자
저자
이진미
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