생활 속 화학(개정판)

"'생활 속 화학'은 2016년 8월에 열린사이버대학(OCU)의 교양과목 교재로 출판되었다. 이 책은 생활 속에서 접하는 다양한 주제를 담고 있어서 일반인들도 화학 교양서로서 관심을 가질만하다. 이 책이 2017년 학술부문 순수과학 분야의 세종도서로 선정된 것은 행운이었다. 세종도서 선정은 한편으로 필자에게는 부담으로 작용했는데, 이 책의 부족한 점을 잘 알고 있기 때문이다. 적당한 기회에 조금이나마 이를 보완할 수 있기를 바랐는데, 감사하게도 자유아카데미의 결단으로 이 책이 세상에 나온 지 5년이 채 안 되어 개정판을 출판하게 되었다.



본 개정판에서는 일부 내용을 추가하고, 시사성이 있는 주제는 최근의 정보로 수정하였으며, 문장을 매끄럽게 바꿔보려고 노력하였다. 이러한 당연한 시도 이외에도 그림과 사진을 상당 부분 교체하거나 새로 그렸으며, 흑백에서 컬러로 바뀌고, 판형도 독자의 편의성을 고려해 변화를 주었다. 각 장에 추가된 주요 새로운 내용은 다음과 같다.



1장 과학기술; 유도 만능 세포(iPS, 2012년 노벨생리의학상), 분자 기계(molecular machine, 2016년 노벨화학상)

2장 물질; 제올라이트의 기능 보완, 그래핀(2010년 노벨물리학상)의 제조법 보완

3장 에너지; 국내외 에너지 관련 최신 지표, KSTAR의 플라스마 유지 세계신기록(1억 oC 20초, 2020년)

4장 독성물질; 복어 독 테트로도톡신의 구조 규명 보완, 세계보건기구(WHO)의 국제암연구소(IARC)가 발표한 커피의 분류 단계

5장 물; 2018년 UN의 '세계 물 보고서' 내용, 물의 소비량에 대한 최신 지표

6장 대기; 환경부 대기 환경 기준(2020년, 초미세먼지(PM2.5) 포함), 장거리 이동 대기오염 대응사례와 시사점

7장 농업; 다이옥신 배출허용 기준(2018년 개정), 농약의 분류 기준과 종류(농약관리법 규정 2020), 유전자 변형 모기(GM 모기, 2020년 미국 승인)

8장 고분자; 영화 속의 고분자 소재, 영화관 내부의 고분자 종류

9장 식품; 국가별 건강기능식품 정의, 포도주의 종류와 숙성에 따른 색소 변화

10장 의약품; 우리나라의 FDA 승인 신약 종류, 헬리코박터 파일로리에 의한 위궤양(2005년 노벨생리의학상), 면역항암제(2018년 노벨생리의학상)

11장 세제와 화장품; 화장품의 원료규격 기준(식품의약품안전처), 기능성 화장품의 종류

12장 자동차; 자동차 재료의 변화 보완, 연료전지 전기자동차 보완

13장 영상; OLED-TV와 QLED-TV의 원리, 안토시아닌 색소에 의한 꽃의 색 보완

14장 산화와 환원; 리튬 배터리(2019년 노벨화학상), 난연제 보완

15장 예술품; 문화재 보존과학 관련 학과의 설치 대학 수정, 프레스코화 설명 보완



초판일 때나 개정판일 때나 필자의 바람은 같다. 이 책을 통해 공부하면서 화학이 기초 학문으로서 얼마나 중요한지 알게 되기를 바란다. 즉 우리의 생활 속에 항상 화학이 있으며, 첨단 산업의 든든한 기초가 화학이라는 것을 이해하길 바란다. 출간 후에라도 수정사항이 있을 경우에는 자유아카데미 홈페이지(www.freeaca.com)자료실에 제공할 예정이다. "

1장 과학기술 - 무엇이 세상을 바꾸는가?

1.1 최근의 놀라운 과학기술의 성과

1.2 위험의 평가와 과학기술인의 역할

1.3 정치 사회 속의 과학기술인



2장 물질 - 메이저리그(MLB)와 노인과 바다

2.1 혼합물과 순물질

2.2 물질의 구조와 성질

2.3 물질의 상태



3장 에너지 - 저온 핵융합의 꿈

3.1 우리나라와 세계의 에너지 관련 비교

3.2 신재생 에너지

3.3 저온 핵융합과 전자레인지



4장 독성 물질 - 화살 독 개구리와 독을 품은 새

4.1 독성 물질의 분류

4.2 돌연변이, 기형, 암, 환각 유발 물질

4.3 독성 물질 관련 생활 속 이야기



5장 물 - 흔하지만 신비로운 분자

5.1 물의 구조와 성질

5.2 물의 종류와 성분

5.3 생활 속 물 관련 이야기



6장 대기 - 안개 속의 스파이더맨

6.1 대기권의 구조와 성분

6.2 온실 효과와 지구 온난화

6.3 이산화 탄소의 이용과 폐기

6.4 생활 속의 대기 관련 이야기



7장 농업 - 한여름 밤의 모깃불

7.1 비료

7.2 농약

7.3 생활 속의 농업 관련 이야기



8장 고분자 - 전기가 통하는 플라스틱 시대

8.1 고분자의 합성과 물성

8.2 고분자의 종류

8.3 환경과 고분자



9장 식품 - 나의 몸은 내가 먹은 것의 결정체

9.1 식품과 첨가물

9.2 주방 화학

9.3 생활 속의 식품 이야기



10장 의약품 -거울 속의 같은 듯 다른 나

10.1 가정상비약

10.2 전문의약품

10.3 생활 속의 의약품 이야기



11장 세제와 화장품 - 보존제 프리, 동물실험 프리

11.1 세제

11.2 피부 화장품

11.3 모발 화장품



12장 자동차 - 굿이어와 브리지스톤

12.1 자동차 재료

12.2 자동차 엔진과 연료

12.3 자동차 소모품



13장 영상 - 반딧불이의 화학발광

13.1 사진의 화학

13.2 조명과 디스플레이

13.3 자연이 빚어내는 영상



14장 산화와 환원 - 광합성, 지구에 생명을 불어넣다

14.1 산-염기와 산화-환원

14.2 산화제와 환원제

14.3 생활 속의 산화-환원 이야기



15장 예술품 - 템페라와 최후의 만찬

15.1 한국문화재보존과학회

15.2 예술품의 보존과 복원 재료

15.3 예술품의 성분 분석

15.4 복원을 통한 원작의 감동

15.5 예술적 영감과 과학적 창의력



- 참고문헌

- 찾아보기

이범종