'인연'으로 프랜차이즈 스타트업 기업을 만든다

주저하지 않을 용기
"스타트업은 성공보다는 실패가 많아 쉽게 시작할 수 없는 분야이다. 따라서 나의 조언은 지금 당장 다니는 직장을 때려치고 사업을 하라는 뜻이 아니다. 오히려 미래를 차근히 준비하되 나만의 사업을 키울 수 있는 꿈을 갖고 노력해야 한다는 것이다. 그리고 그 과정의 결과로 도전의 기회가 왔을 때 주저하지 않을 용기를 주고 싶다."
두끼떡볶이, 치킨플러스등 10개의 프랜차이즈를 만든 성공시킨 저자 남승우가 자신의 경험을 바탕으로 《'인연'으로 프랜차이즈 스타트업 기업을 만든다》를 썼다. 도전의 기회가 왔을 때 주저하지 않을 용기를 주고 싶은 바람을 담았다.
짧은 순간에 성공을 이루기 위해서는 하이 리스크 하이 리턴(high risk high return)의 도전이 필요하다. 그런데 직장을 다니고 사업을 하는 데 있어서 인연을 통해 모든 것을 이루고 만들어지는 것도 사실이다. 타인의 입장에서 생각하고 나 스스로 먼저 좋은 인연이 될 수 있는 자질을 만들어 기회의 놓치지 않도록 이 책이 도움을 줄 것이다.

위기는 위험과 기회의 준말
"무작정 오케이하기가 어려웠다. 치킨대학 연구소는 특별한 인재들이 입사하는 곳이지 나 같은 사람이 갈 수 있는 곳이 아니라고 생각하고 있었다. 하지만 나는 마음을 고쳐먹었다. 나에게도 기회가 온 것이라 생각했다. 결국 나는 치킨대학으로 출근을 하게 되었다."
5년의 직장생활을 통해 경력을 쌓은 후 이직한 저자가 메뉴 개발팀에 지원했는데, 신규 사업인 분야에 발령받았다. 남들보다 많다고 생각한 경력을 인정 못 받은 것이다. 자신이 너무 무능하게 느껴져 퇴사까지 생각했지만 맡은 일을 잘해서 인정받기로 결심했다.
매일 전단지를 돌리며 각고의 노력을 한 결과 최고의 매출을 달성했지만 본사로 돌아가기는커녕 오히려 상황이 열악한 다른 지점을 배치될 뿐이었다. 다시 최고 매출을 이뤘음에도 본사 복귀가 좌절되자 퇴사 의사를 밝혔는데 역으로 연구소 제안을 받았다. 위기는 위험과 기회의 준말이다. 이 책을 통해 위기를 기회로 바꾸는 능력을 키워보자.

글로벌 시장을 꿈꾸다
"글로벌 사업에서 가장 중요한 것은 사람이다. 좋은 사람, 마음이 맞는 사람을 찾아 서로에게 이익이 발생할 수 있는 구조를 만들어서 힘을 합치는 게 관건이다. 멀리 함께 갈 수 있는 방법이다."
국내에서 혁혁한 성과를 내자 저자는 눈을 해외로 돌렸다. 힘겹게 진출한 중국에서는 고배를 마시기도 했지만 타이완, 싱가포르, 베트남, 인도네시아, 말레이시아 등에서 적잖은 성과를 얻었다. 글로벌 사업에서 가장 중요한 것은 사람인데 좋은 사람과 함께했기 때문이다.
이제는 저자에게 '글로벌'은 반드시 이루어야 하는 사명으로 자리 잡았다. 그 사명을 완수하려면 우선 한국에서 안정된 사업체를 만들어야 하고, 지속적으로 추가 아이템을 개발해야 한다. 다양한 나라에서 다양한 전략을 구사하기 위해서는 나 자신이 다양한 무기를 가지고 있어야 한다. 그래서 외국어라는 무기를 얻기 위해 모든 것을 내려놓고 캐나다로 향했다. 청년들도 이러한 도전 정신을 따라 해보자.

미래를 준비하는 방법
"나도 내가 그런 사람이 될 줄은 몰랐다. 단 한 번도 생각해보지 못했다. 미래를 꿈꾸고 준비하다 보니 '능력자'가 된 것뿐이다. 나의 미래가 어떤 식으로 펼쳐질지 궁금하다. B&S 그룹의 3년 뒤 모습도 기대가 된다."
저자는 사업을 시작한 뒤 쉬지 않고 8년을 달려왔다. 그리고 앞으로 전 세계를 무대로 한식 세계화에 무엇인가 이바지할 수 있겠다는 생각으로 영어를 배우고 있다. 결국 영어를 잘 배우기 위해 유학길에 올랐다.
《'인연'으로 프랜차이즈 스타트업 기업을 만든다》는 미래를 준비하는 사람들에게 용기를 주는 책이다. 오늘보다 나은 내일을 꿈꾸는 청년들을 위한 지침서인 이 책을 통해 미래를 준비해보자. 그러다 보면 저자가 미래를 꿈꾸고 준비하다 보니 '능력자'가 된 것뿐이라는 경험을 공유할 수 있을 것이다.

들어가는 글

Part 1 [직장편] 내 성공의 기반은 사람

1. 취준생에서 CEO까지
사람은 성공의 열쇠 | 금수저와 흙수저는 중요하지 않은 듯 | 공부 대신 얻은 인생의 동반자들 | 20대 백수로 시작한 나의 인생 | 어떤 시합이든 절실한 사람이 이긴다 | 지금이 또다른 시작이다 | 모두가 나의 비즈니스 파트너
[새로운 일을 시작하는 사람들의 위한 7가지 팁]

2. 꿈을 품으면 성장하는 능력
일본 연수 그리고 비전 | 브랜드를 론칭하다 | 운명은 순간의 선택 | 변신을 향한 첫걸음 | 힘든 순간을 즐겨라 | 위기는 위험과 기회의 준말 | 안 하는 것보다는 뭐든 하는 게 이익 | 떡볶이로 도전장을 내다 | 제니스에서 킹떡볶이의 시대를 열다 | 영업을 배우기 전과 후 | 리더가 해야 될 업무 | 작지만 성과가 있었던 창업 | 사즉생, 변화의 시작 | 한순간에 막을 내린 15년
[나의 능력을 키우는 15가지 팁]

Part 2 [사업편] 나는 글로벌 시장을 꿈꾼다

1. 월급쟁이는 알 수 없는 사장의 삶
직장은 월급 받으며 다니는 학원 | 고민하면 방법은 있는 법 | 유통 사업을 선택한 이유 | 사업은 문제를 해결하는 과정 | 미원과 다시다 & 튀김가루 | 매출 1억을 넘긴 힘 | 깨달음 & 사업의 효율성 | 돈을 지불하며 얻은 교훈 | 치킨과 떡볶이 사이에서 | 대한민국 대표 떡볶이 브랜드를 향하여 | 두끼의 탄생 | 시작은 미비하게 끝은 창대하게 | 프랜차이즈 사업은 멈추면 끝이다 | 합리성과 공정함이 협력을 만든다 | 공성보다 어려운 수성
[나만의 사업을 시작하기 위한 16가지 팁]

2. 세계로 눈을 돌리다
글로벌 시장의 출발선에서 | 모든 비즈니스는 Why에서 시작된다 | 생각을 플러스한 치킨플러스 | 사업의 원칙을 지키며 시작한 첫 도전 | 위기 속에서 희망을 만나다 | 즐거움을 찾기 위해 고민하는 삶 | 현장은 나의 즐거움 | 베트남으로 진출하다 | 글로벌 사업에서도 중요한 것은 사람 | 나는 여전히 배고프다 | 인수합병 그리고 프랜차이즈 최적화 아이템 | 틈새시장을 노리다 | 햄버거에 거는 기대 그리고 미래 | 찜닭은 나에게 운명인가 | 크고 넓은 사무실을 마련한 이유 | 예상치 못한 엑시트 | 운명과 같은 사건들 | 미래를 준비하는 방법
[글로벌 시장을 개척하기 위한 18가지 팁]

나가는 글
인연: 사람들 사이에서 맺어지는 관계

남승우 전) 프랜차이즈 기업 컨설턴트 근무
현) 다수 프랜차이즈 기업 운영 및 관리 - 글로벌 기업 지향

1997년 IMF 시절 셰프(Chef) 생활을 통해 음식에 대한 전반적 이해도를 높이고 ㈜아모제 외식기업에서 고객 접객 서비스에 대한 실무를 경험했으며 프랜차이즈 전문기업에서 직접 브랜드를 런칭해 500호점을 오픈시키면서 다수의 가맹점 관리와 메뉴 기획 런칭에 대한 전문지식을 습득했다. 또한 직접 유통 시장의 흐름을 파악하기 위해 식재료 유통 사업인 B&S 그룹을 설립해 사업을 진행하고 있는 중이다.
9년 동안 실패를 모르고 사업을 재미있는 놀이 문화로 생각하며 10개 법인의 프랜차이즈 기업을 운영 중에 있고, 대한민국 프랜차이즈 기업 발전에 이바지하기 위해 다양한 도전을 시도 중이다. 또한 국내 토종 브랜드를 해외로 수출해 로열티를 받으면서 대한민국 식재료를 해외에서 판매함으로써 외화를 벌어들이고 싶은 목표를 향해 오늘도 캐나다에서 직접 발로 뛰고 있는 중이다. 현재 동남아에 90개점 캐나다 2개점을 운영 중이며 향후 북미로 더 많은 오픈 계획을 가지고 있다.
그 시작을 함께하고 싶은 파트너를 다수의 국가에서 찾고 있으며, 이 책이 작게나마 도움이 되기를 기대해본다. 왜냐하면 '인연'을 소중하게 여기기에 혼자 힘으로 무언가를 만들기보다 타인과 함께 협력해서 사업하는 것을 좋아하기 때문이다. 더 많은 외국인들에게 한식의 경쟁력을 보여주기 위해 다양한 견문을 넓히며 끝없는 도전을 계속하고 있다.