식탐 많은 윤 교수의 역사 오디세이

감자탕과 부대찌개는 언제부터 먹기 시작했을까?

오늘 당신의 밥상에 올라온 음식, 알고 먹으면 더 맛있다!

세종대 항공우주공학과 윤석준 교수가 풀어내는 음식과 문화 이야기의 향연



저자는 '국내 최초'라는 수식어를 달고 다닐 정도로, 국내 항공우주 및 국방 분야 시뮬레이터의 선구자이자 1인자로 인정받아왔다. 이렇듯 자신의 분야에서 '일가(一家)'를 이뤘다고 해도 과언이 아니지만, 그는 여전히 넘쳐흐르는 지적 호기심을 바탕으로 여유가 될 때마다 인문학 관련 지식을 쌓아 왔다. 이 책은 그러한 일련의 과정이 쌓인 결과물이며 인류의 역사와 문화에 관해 다채롭게 알려주면서 독자의 흥미를 유발한다.

이 책에는 시험에 나오지는 않지만, 누구나 한 번쯤은 관심을 가져볼 만한 화젯거리가 가득하다. 저자는 역사적으로 기록된 사실과 그에 따른 가설 그리고 증거들을 차근차근 제시한다. 동서양 지명은 어떻게 붙여진 것인지, 감자탕과 부대찌개는 언제부터 먹기 시작했는지, 프레첼이 왜 종교와 관련이 있는 것인지 등 호기심을 자극할 소재를 다루면서도 무겁지 않다. 그야말로 '재미있게' 즐기면서 읽을 수 있는 백과사전이라고 할 수 있다. 또한, 한 가지 사실을 바라보는 여러 시선과 증거를 제시함으로써 독자의 이해 폭을 넓히고자 했다.

서문 … 5

1. 역동적 지구 … 14
2. 빙하시대와 초기 인류 … 19
3. 혈액형과 잘 쓰는 손 … 23
4. 고대 근동의 역사와 종교 … 27
5. 구약과 코란 … 30
6. 별과 초승달 … 35
7. 이집트, 그리스, 로마의 신들 … 38
8. 불교와 샤머니즘 … 41
9. 불교의 만자(卍字)와 기독교의 십자가 … 44
10. 라틴어, 헬레니즘 그리고 유대 … 48
11. 알파벳 … 52
12. 산스크리트 … 55
13. 쌍어문(雙魚文)과 예수 물고기 … 57
14. 실크 로드 … 63
15. 투르크와 타타르 … 65
16. 흉노 … 71
17. 로마니 ? 집시 … 74
18. 바바리안, 버베리언, 바이에른, 바버라, 베르베르 … 76
19. 러시아와 마트료시카 … 79
20. 메디치 가문 … 82
21. 합스부르크 가문 … 85
22. 로스차일드 가문 … 88
23. 숫자 … 90
24. 점술(占術) … 96
25. 오방색 … 102
26. 12궁과 12지 … 104
27. 무예 … 108
28. 할로윈 … 111
29. 마사지와 안마 … 115
30. 매사냥 … 119
31. 낙타의 전파 … 122
32. 터키와 터키 … 124
33. 신화 속 생명체 ? 용, 유니콘, 페가수스 … 126
34. 동서양의 불사조 … 129
35. 솟대 … 133
36. 단위 Lb, oz, ￡, ? … 136
37. 캐럿과 캐럿 … 139
38. 젓가락과 포크 … 141
39. 악기 … 146
40. 장기와 체스 … 151
41. 이솝 우화 … 154
42. 유리 … 158
43. 바지 … 160
44. 바퀴 … 162
45. 맷돌 … 164
46. 안경 … 167
47. 시계 … 170
48. 우산과 양산 … 174
49. 팁 예절 … 176
50. 지명의 유래 1 - 우리나라 … 178
51. 지명의 유래 2 ? 영미권 … 184
52. 지명의 유래 3 ? 오대륙 … 188
53. 미국 이름 … 192
54. 우리말 속의 외래어 … 194
55. 물고기 이름 … 199
56. 농업의 전파 … 206
57. 주요 농작물 … 209
58. 샤프란과 트러플 … 218
59. 차(茶) … 220
60. 커피 … 225
61. 치즈 … 229
62. 육회, 햄버거, 타르타르 스테이크 … 234
63. 햄과 소시지 … 238
64. 오이 피클과 김치 … 243
65. 두부 … 248
66. 국수 … 252
67. 젓갈, 케첩 그리고 홍어 … 257
68. 스시와 김밥 … 262
69. 카레 … 266
70. 꼬치구이와 샤슬릭 … 270
71. 피자, 피타, 피데, 난 … 273
72. 피시 앤 칩스 … 278
73. 마카롱과 마카로니 … 280
74. 베이글과 프레첼 … 284
75. 크루아상 … 287
76. 마늘빵 … 289
77. 핫도그와 샌드위치 … 291
78. 중국 8대 요리 … 294
79. 딤섬, 덤프링, 샤오롱바오, 만두, 만티, 바오즈, 교자 … 298
80. 훠궈, 샤부샤부, 수키야키, 수키, 신선로 … 302
81. 찹수이와 잡채 … 307
82. 짬뽕과 짜장면 … 309
83. 감자탕과 육개장 … 312
84. 부대찌개 … 314
85. 떡, 시리얼 그리고 뻥튀기 … 316
86. 호두와 호두과자 … 320
87. 빙수, 아이스크림과 소르베 … 321
88. 할랄 대 코셔 … 325
89. 비건 대 베지테리언 … 328
90. 와인 … 329
91. 코냑 … 336
92. 위스키 … 339
93. 소주, 아락주, 보드카 … 343
94. 맥주 ? 라거와 에일 … 346
95. 일본 정통주, 사케 … 350
96. 세계 명주 … 353

윤석준 저자 윤석준은 서울대학교와 동 대학원에서 항공우주공학을 공부했고 미국 미시간대학교에서 항공우주공학 박사 학위를 받았다. 불모지에 가까웠던 국내 항공우주 및 국방 분야 시뮬레이터의 1인자로 불리며 세종대학교 항공우주공학과 전임교수이자 ㈜모델심의 대표이다.

1995년 경비행기 비행기시뮬레이터를 개발하여 대통령 표창을 받았고 2016년에는 국내 최초로 국가지정 민간 비행훈련장치를 개발하기도 했다.

그는 평소 전공 분야 외에도 역사, 문화, 음식, 어원 등의 인문학 관련 지식을 쌓는 데 부단한 노력을 기울여 왔고, 이번 책을 통해 그동안의 결과물을 풀어내고자 한다.