내추럴 와인메이커스 두 번째 이야기

이번 책은 프랑스의 주요 와인 생산지를 따라 여행하듯 챕터를 구성하였다. 우선 각 지역의 지도와 함께 기후나 특성 등을 설명하고, 그 지역의 대표적인 내추럴 와인과 생산자들을 두루 소개하였다. 아르데슈에서 시작한 책은 오베르뉴, 루아르, 알자스, 보르도, 부르고뉴, 쥐라&사부아, 랑그독 루시용 등 프랑스를 대표하는 유명 와인 산지를 두루 거치며 끝을 맺는다. 현장감이 넘치면서도 아름다운 사진들, 생산자들이 직접 들려주는 포도와 와인, 양조에 대한 다채로운 이야기를 오랜 와인 업계 경력을 가진 저자만의 시선으로 알기 쉽고 흥미롭게 풀어 구성하였다. 인터뷰 글의 말미에는 각 와인 생산자와 이야기하며 함께 나눈 내추럴 와인 관련 정보와 설명을 추가하였으며, 미리 알아두면 좋은 내추럴 와인 용어들도 책 앞부분에 일목요연하게 정리하였다.
이와 더불어 국내 최초의 내추럴 와인 에이전트로서 2014년에 한국에 내추럴 와인을 처음 알리고, 2017년에는 최초의 내추럴 와인 시음 행사인 '살롱 오(Salon O)'를 주최하기까지… 내추럴 와인과 운명처럼 엮인 저자의 흥미진진한 인생 스토리도 담았다. 이 책은 평소 내추럴 와인을 좋아하거나 즐기는 사람이라면 그동안 마셨던 내추럴 와인에 대한 반짝이는 숨은 스토리를 발견하는 계기가 될 것이며, 내추럴 와인이 처음이거나 이제 막 관심을 가진 이들에게는 그 어떤 와인 이론서보다 더없이 친절한, '살아 있는' 내추럴 와인 입문서이자 안내서가 되어 줄 것이다.

"첫 번째 책 《내추럴 와인메이커스》가 전설적인 내추럴 와인 1세대에 대한 오마주였다면, 이번 책은 현재의 내추럴 와인 시장을 이끌어가고 있는 열정적인 다음 세대들에 관한 이야기다. 프랑스 여행을 하면서 내추럴 와인 산지를 찾아가 보고, 생산자들을 직접 만나고 싶어 하는 분들에게 유용한 가이드 역할을 하기를 바라며 구성한 책이기도 하다. 새로운 길, 남들이 가지 않은 길을 가고 있는 내추럴 와인 생산자들. 업무상 언제나 길을 떠나야 하는 생활이 가끔 힘들기도 하지만, 그 길 끝에서 만나는 생산자들과의 즐거운 만남은 과정의 어려움을 상쇄하고도 남는다.

살롱 오(Salon O)는 천재지변이 없는 한, 앞으로 계속해서 매해 2월 하순 혹은 3월 초에 개최될 예정이다. 본업이 농부인 내추럴 와인 생산자들을 위해 포도밭에서 할 일이 많은 시기와 양조로 바쁜 시기를 피해 정한 일정이다. 살롱 오는 서울과 부산에서 각각 개최되는데, 이 책을 읽는 독자분들 중 아직 방문하지 않은 분들은 꼭 한 번 방문하시기를 권하고 싶다. 생산자들이 직접 따라 주는 와인을 시음하며, 궁금했던 것들을 직접 물어볼 수 있는 흔치 않은 기회일 뿐 아니라, 그곳에 있는 모두가 함께 즐기는 흥겨운 축제이기도 하다."
- 〈프롤로그〉 중에서

프롤로그 : 내추럴 와인과 나의 이야기
용어 정리

1. 아르데슈
제랄드 우스트릭 G?rald Oustric
질 아쪼니 Gilles Azzoni
앤더스 프레데릭 스틴 Anders Frederik Steen

2. 오베르뉴
프레데릭 구낭 Fr?d?ric Gounan
티에리 흐나흐 Thierry Renard
파트릭 부쥐 Patrick Bouju
뱅상 마리 Vincent Marie
오헬리앙 레포흐 Aur?lien L?fort

3. 루아르
클로드 쿠흐투아 Claude Courtois
파트릭 데플라 Patrick Desplat
제롬 소리니 J?r?me Saurigny
히샤르 르후아 Richard Leroy
세바스티앙 히포 S?bastien Riffault

4. 알자스
파트릭 메이에르 Patrick Meyer
장 피에르 힛취 Jean-Pierre Rietsch
카트린 히스 Catherine Riss
피에르 앙드레 Pierre Andrey

5. 보르도
다비드 파바르 David Favard

6. 부르고뉴
카트린 & 질 베르제 Cath?rine et Gilles Verg?
얀 드리유 Yann Durieux
쥘리앙 알타베르 Julien Altaber
쥘리 발라니 Julie Balagny

7. 쥐라 & 사부아
-쥐라
에마뉘엘 우이용 Emmanuel Houillon
장 프랑수아 갸느바 Jean-Fran?ois Ganevat
흐노 브휘예흐 & 아들린 우이용 Renaud Bruy?re & Adeline Houillon
켄지로 카가미 Kenjiro Kagami

-사부아
장 이브 페롱 Jean-Yves P?ron
도미니크 벨뤼아흐 Dominique Belluard

8. 랑그독 루시용
안 마리 & 피에르 라베스 Anne Marie & Pierre Lavaysse
베르나르 벨라센 Bernard Belahsen
디디에 바랄 Didier Barral
알랑 카스텍스 Alain Castex
카롤 & 올리비에 &코린 앙드리유 Carole & Olivier & Corine Andrieu
요요 & 장 프랑수아 닉 Yoyo & Jean Fran?ois Nicq
악셀 프뤼퍼 Axel Pr?fer
앙토니 토튈 Anthony Tortul

실비 오쥬로 Sylvie Augereau

최영선 비노필(Vinofeel) 대표. 서울대학교 불어불문학과 졸업 후 10여 년간 금융계에 종사하다가 2004년에 프랑스로 건너가 프랑스 및 스페인에서 와인 공부를 한 후, 최종적으로 부르고뉴 디종에서 와인 비즈니스 석사 학위를 취득했다. 2008년부터 유럽 와인들을 아시아에 소개하는 파리 소재 와인 에이전시 비노필을 운영하고 있으며 프랑스, 이탈리아, 스페인, 오스트리아 등 유럽과 아시아를 오가며 활동 중이다. 특히 2014년부터 내추럴 와인을 한국 최초로 소개하기 시작했으며, 내추럴 와인 행사 '살롱 오(Salon O)'를 2017년부터 해마다 개최하며 한국의 내추럴 와인 시장의 저변 확대에 힘쓰고 있다. 현재 한국, 중국, 대만, 필리핀 등을 대상으로 유럽의 다양한 와인들을 소개하고 있다. 저서로 《내추럴 와인메이커스》(한스미디어, 2020), 감수한 책으로는 《내추럴 와인》, 《앰버 레볼루션》이 있다.

www.salon-o.org
인스타그램 @salono_naturalwine