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4주 원 플레이트 다이어트(Stylish Cooking 38)

4주 원 플레이트 다이어트(Stylish Cooking 38)

믿고 따라 하는 다이어터 최희정의

저자 최희정
출판사 싸이프레스
출간일 2023-06-20
ISBN 9791160322026
사이즈 (189 x 236 mm)
무게 664g
판형
상태 정상
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  • 책소개
1년간 72.8kg에서 48kg으로 25kg 감량 후 6년째 유지 비결은?
늘 스스로를 미워하고 자신감 하나 없던 상태에서,
자존감이 높아지고 사람들 앞에서 주눅 들지 않는 인생을 찾은 비결!
저자 최희정은 72.8kg에서 1년간 25kg을 감량하고 새로운 삶을 찾은 평범한 직장인이자 인플루언서이다. 자신이 직접 체험한 식단을 인스타그램에 올리면서 유명세를 탔고, TV 건강 프로그램에 출연하고 베스트셀러 작가도 됐다. 저자는 한때 다이어트약이나 주사까지도 시도해 봤지만, 수면 장애, 불안, 목이 타들어 가는 입마름 증상과 식욕 부진 등의 부작용을 겪었다. 무엇보다 계속 굶다 보니 신경이 늘 예민했고, 다시 요요가 오기도 했다. 또 무조건 운동만으로 살을 빼겠다고 결심하면 음식의 칼로리와 성분을 따지고 적게 먹어야 한다는 강박이 생기면서 지인들과의 식사 자리마저 불편해졌다. 그렇게 도돌이표처럼 요요가 몇 차례 반복되면서 인생 최대 몸무게 72.8kg을 찍고 나니 갑자기 생리도 끊기고, 무릎도 아프고, 허리 통증도 심해졌다. 물론 몸에 맞는 옷도 없어서 고무줄 바지나 큰 박스 티, 펑퍼짐한 원피스밖에 입을 수 없었다. 매장에 가서 옷을 구경하는 것 자체가 너무 불편했고 사람들이 자신만 쳐다보는 느낌에 자존감은 바닥까지 떨어졌다. 그러던 어느 날, SNS에서 어떤 여성의 보디 프로필을 보게 되었는데 너무 멋있어 보였고, 진짜 마지막이라는 생각에 다이어트를 제대로 해보기로 결심했다. 어떻게 시작해야 할까를 고민하다가 바로 운동을 무리하게 시작하면 몸에 무리가 가거나 부상을 입을 것 같아 식단을 먼저 시작했다. 그렇게 식단만 꾸준하게 했는데도 몸의 부기도 싹 빠지고, 혈색도 좋아지고, 언제 그랬냐는 듯이 아침이면 개운하게 몸이 일으켜지고 기분마저 달라졌다. 1년간 25kg을 감량하고 지금도 극단적이지 않은 식단과 가벼운 운동을 병행하면서 6년째 48kg을 유지하고 있다. 이제 굶지 않고 건강하게 먹으면서 몸도 마음도 건강해지는 비결을 여러분과 공유하고자 한다.

출판사 리뷰

최희정의 새로운 하버드 소식단, '원 플레이트 다이어트' 대공개!
'하버드 식단'은 하버드 한 끼 건강식으로 매끼 건강하고 균형 잡힌 식사를 하기 위해 하버드대학교에서 제안한 건강 식단 지침이다. 미국의 한 연구팀이 비만인 성인 244명을 두 그룹으로 나누어 저지방 식물성 식단(채소, 과일, 통곡물, 콩류)과 일반 식단을 16주 동안 섭취하게 했는데, 저지방 식물성 식단을 섭취한 그룹의 체중 감량이 많이 됐고, 특히 체지방과 내장지방의 감소가 컸다. 하지만 오랜 기간 섭취하기에는 무리가 있어 저자는 여기에 저자만의 다이어트 방식을 접목하여 여러 방송에서도 소개된 바 있는 '하버드 소식단'을 만들었다. 이 책에서는 이 방식을 '원 플레이트 다이어트'라고 부른다.
원 플레이트 다이어트 식단의 핵심은 접시의 1/2은 채소와 과일, 1/4은 통밀, 보리, 귀리 등 통곡물, 1/4은 생선 및 콩 등의 단백질로 채우는 것이다.

원 플레이트 다이어트의 특징
원 플레이트 다이어트의 특징은 식이섬유가 풍부하다는 점이다. 채소, 과일, 통곡물 등의 식이섬유를 섭취하면 렙틴이라는 호르몬이 활성화되어 쉽게 포만감을 느낄 수 있다. 따라서 많이 먹기 전부터 배부름을 느끼기 때문에 과식이나 폭식을 예방할 수 있고 체중 감량에 도움이 된다.
원 플레이트 다이어트 식단의 규칙에는 2가지가 있다 첫째, 한 그릇에 담을 수 있는 요리라는 점, 둘째, 칼로리에 제한이 없다는 점이다. 칼로리에 제한을 두면 식이 다이어트에 쉽게 지칠 수 있기 때문이다.

원 플레이트 다이어트 식단의 포인트
①세 끼 다 먹으면서 포만감을 유지하는 식단
②칼로리보다 중요한 한 그릇에 담긴 음식
③소식 식단 레시피
④식재료의 특성을 살려서 다양하게 조리하기
⑤맛있게 먹을 수 있도록 소스 적극 활용하기

저자

최희정 72.8kg에서 48kg으로 25kg을 감량하고 6년째 유지 중인 화제의 다이어터. 저서인 《한 그릇 다이어트 레시피》와 《한 그릇 집밥 다이어트 레시피》, 《한 그릇 베스트 다이어트 레시피 100》, 《한 그릇 밀프렙 다이어트 레시피》가 연속 요리 분야 베스트셀러에 오르며 가장 핫한 다이어트 인플루언서로 자리매김했다. 인생 최대의 몸무게를 찍자 스스로를 위해 다이어트 방법을 바꿔야겠다는 결심을 한 후 직접 식단을 짜고, 레시피를 만들어 먹기 시작했다. 과학적으로도 입증된 한 그릇 레시피는 실제 하버드대학교에서 제안하는 '한 접시 식단'과도 유사하여 KBS1 〈생로병사의 비밀〉, 채널A 〈나는 몸신이다〉 등 다양한 방송에 소개되었다. 칼로리를 무리하게 제한하지 않고 3대 영양소를 골고루 배치해 포만감과 맛을 동시에 잡는 다이어트 요리들로 큰 호응을 얻고 있다. 그 노력이 결실을 맺어 식품의약품안전처에서 발족한 '저당·저염 실천본부' 위원으로 위촉되었고 현재까지도 건강한 식생활 문화 정착을 위해 힘쓰는 중이다. 굶지 않아도 살이 빠지고, 일반식을 먹어도 체중이 증가하지 않는 체질로 변해 현재는 '전설의 유지어터'라고 불리는 그녀. 365일 '지속 가능한 다이어트법'을 찾는 다이어터들에게 생생한 경험과 함께 건강한 다이어트 비결을 계속해서 전하고 싶은 마음을 담아 신세계백화점, 롯데백화점, 현대백화점 등 다수의 쿠킹클래스를 통해 건강하고 맛있게 먹을 수 있는 다이어트 레시피를 널리 전하고 있다.
★인스타그램 @heejung___
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