셰프, 메뉴의 주인공이 되다

시작하며

1. 셰프님, 누구세요?
1. 프랑수아 바텔 - Fran?ois Vatel(1631~1671)
2. 마리 앙투안 카렘 - Marie-Antoine Car?me(1784~1833)
3. 오귀스트 에스코피에 - Auguste Escoffier(1846~1935)

2. 셰프 모자의 탄생
1. 누가 셰프 모자를 처음 썼나?
2. 시대에 따른 모양의 변화

3. 셰프의 성별과 나이는 중요하지 않다
1. 초기 셰프들의 모습
2. 아름다운 여성 셰프
3. 귀여운 어린이 셰프

4. 이제는 우리의 시대, 내가 바로 셰프다
1. 유명 셰프는 곳곳에 있다
2. 미슐랭 스타 셰프를 만나다

5. 요리는 거들뿐, 트렌드를 주도하다
1. 그 시대 HOT 디자인 속 셰프
2. 셰프에게 이런 모습이?

6. 핫플? 그 중심에 서다
1. 유명 레스토랑 메뉴
2. 파티의 1등 공신 - 셰프

7. 우리 만날까? 내가 빠질 수 없지
1. 심상치 않은 셰프들의 모임
2. 유명 화가들과 셰프의 만남

8. 세계가 주목한 상차림
1. 세계 정상들의 만남
2. 세기의 결혼식 & 축제

9. 전쟁터에서도 나는 요리한다
1. 제1차 세계대전 요리사 메뉴 2. 제2차 세계대전 요리사 메뉴
10. 굿즈? 내가 원조다
1. 셰프로 이런 오브제까지
2. 귀염둥이 셰프들
3. 재미있는 셰프의 모습

마치며
참고문헌

백승우 어린 시절을 프랑스에서 지냈다. 파리에서 초등학교(Fondary)와 중학교(EABJM)를 다녔다. 한국으로 돌아와 한국외국어대학교를 졸업하고 ROTC 중위로 만기 전역하였으며, (주)신세계에 근무했다.
그 후, 미국 Missouri Auction School과 Asheford Institute of Antiques를 수료하고 Le Cordon Bleu HMBA 석사과정을 졸업했다. 세계엑스포 기념품 박물관 전시담당을 총괄했다. 현재, 전시콘텐츠 사업을 이어가며 글을 쓰고 있다.