돼지(양장본 HardCover)

ㆍ 우리가 먹을거리로 기르는 제일 영리한 동물에 대한 매력적이고 전문적인 연구

ㆍ 전문가와 아마추어 모두에게 정보를 제공하기 위해 엄선한 품종들의 이미지와 데이터 프로필이 딸린 품종 리스트

ㆍ 집에서 소규모로 돼지를 기르는 독자들을 위한 현실적 조언들이 포함된 돼지에 대한 생태와 문화의 역사 가이드



돼지의 생태와 해부학적 구조, 생리활동, 생명활동, 인지, 행동, 성격, 그리고 인간과 맺은 관계에 이르기까지 다양한 분야들을 매력적으로 소개한 돼지에 관한 거의 모든 것!



샤일록: 그래요, 돼지 냄새를 맡겠지요. 당신들의 선지자 나사렛 사람이 악마들에게 들어가라고 명령했던 짐승을 먹으면서요. 저는 당신과 함께 사고, 당신과 함께 팔고, 당신과 얘기하고, 당신과 함께 걷는 등의 일을 할 겁니다. 그렇지만 당신과 함께는 식사를 하지도, 기도를 올리지도 않을 겁니다. -『베니스의 상인』 1막 3장



리치먼드: 잔인무도한 왕위의 찬탈자 수퇘지가, 여러분의 여름철의 밭과 무성한 포도밭을 마구 짓밟은 그 놈이… 이 역겨운 돼지가 지금 이 섬나라의 중앙인 레스터 근처에 진을 치고 있다고 하오. -『리처드 3세』 5막 2장

돼지를 소개합니다



제1장 진화와 길들이기



돼지의 조상 | 계보 | 돼지는 어떻게 길들여졌나 | 세계 정복



제2장 해부학적 구조와 생명활동



돼지의 해부학적 구조 | 인간과 사뭇 비슷한 | 라이프사이클 | 번식 | 특화된 주둥이 | 엄니와 이빨 | 다른 감각들 | 돼지처럼 사고하기 | 돼지처럼 먹기 | 발과 꼬리 | 피부와 털



제3장 습성

식사와 수면 | 루팅과 굴 파기 | 무척 즐거운 진흙탕 뒹굴기 | 구애와 짝짓기 | 보금자리 마련과 분만 | 새끼돼지의 성장과 새끼돼지 보살피기 | 커뮤니케이션과 발성 | 공격과 방어 | 인지Cognition | 못된 짓을 하는 돼지들



제4장 돼지와 인간

돼지가 인류에게 준 미묘한 영향 | 문학과 영화에 등장하는 돼지들 | 미술 작품에 등장하는 돼지 | 친숙한 표현들 | 트러플 헌팅 | 양 치는 돼지 | 사냥을 돕는 돼지 | 굴레를 쓴 돼지 | 설교단의 돼지 | 종교에서 논란의 대상인 돼지 | 애완동물로서 돼지 | 산업적인 양돈 | 방목 시스템 | 멱따는 소리만 뺀 모든 것 | 미식가의 기쁨



제5장 품종

중세시대의 돼지 | 품종의 출현 | 품종 | 돼지의 두수 | 돼지의 미래

부록

돼지의 이름을 확인하세요 | 용어 설명 | 참고문헌 | 찾아보기 | 감사의 말

리처드 루트위치 태어난 후로 돼지들에 에워싸여 살면서 혈통이 기록된 웨식스 새들백 무리와 함께 농장에서 자랐다. 글로스터셔올드스팟돼지사육자클럽(Gloucestershire Old Spots Pig Breeders Club)을 운영하는 그는 희귀품종보존트러스트(Rare Breeds Survival Trust)를 위해 발행하는 잡지 『방주(The Ark)』의 편집자다. 스리카운티스농업협회(Three Counties Agricultural Society)의 위원회 회원이자 수석 간사이고 영국에서 제일 규모가 큰 돼지품평회의 기획자다. 진정한 전문가인 그는 『양돈(Pig Keeping)』과 『뒤죽박죽(Higgledy-Piggledy)』의 저자다. 2010년에 돼지와 관련한 업적과 희귀 돼지 품종의 보존 활동을 인정받아 BBC가 수여하는 푸드 앤 파밍 어워드(BBC Food & Farming Awards)의 평생공로상을 수상했다.