작은 카페 창업은 셀프 카페, 스터디 카페, 무인 카페로 손해를 줄여라

머리말 1



I. 서론 4

II. 기본 모델 14

III. 무인카페의 좋은 점 19

IV. 무인카페 서비스의 핵심 바리스타 회원 23

V. 친해지고 권유하고 교육하기 27

VI. 바리스타 회원의 의의 30

VII. 일의 순서 34

VIII. 출입 시스템 36

IX. 홍보문 안내문 예시 40

X. 주도적 의식, 자주의식이 필요하다 46

XI. 적자의 여지 50

XII. 좌석의 추가 확보 53

XIII. 바리스타 회원 합리적 운용하기 57

XIV. 독서실처럼 밤샘회원 받기 67

XV. 다른 매장과의 공조 70

XVI. 발생 가능한 상황 제시 73

XVII. 작은 출판사 카페와 병행하라 75

XVIII. 고객의 성향 파악 79

XIX. 유인 카페에서 무인 카페로 튜닝시키기 81

XX. 업무 고객을 위한 서비스 84

XXI. 이색 카페 창업 형태 86

XXII. 추가적인 아이디어와 단상 88

XXIII. Q & A 96

XXIV. 결론과 당부 99

비피생활문화연구소