행정사, 경영, 기술지도사 실무를 위한 전통식품품질 인증 취득 가이드
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전통식품 품질인증제는 우리 고유의 맛·향·색을 내는 우수한 전통식품을 선정해 정부가 품질을 보증하는 제도다.
국산 농산물을 주재료로 하며 예로부터 전승돼오는 원리에 따라 제조·가공·조리된 식품을 대상으로 한다.
정부는 생산자로부터 고품질 제품의 생산을 유도하고자 1992년 전통식품 품질인증제를 도입했다.
소비자에게도 우수한 품질의 전통식품을 제공함으로써 우리 고유 식문화에 대한 인식을 높이고 국산 농산물 소비를 활성화하고자 하는 목적도 있다.
이에 따라 본서에서는 전통식품품질 인증에 대한 전반적인 내용과 절차에 대해서 살펴보고자 한다.
국산 농산물을 주재료로 하며 예로부터 전승돼오는 원리에 따라 제조·가공·조리된 식품을 대상으로 한다.
정부는 생산자로부터 고품질 제품의 생산을 유도하고자 1992년 전통식품 품질인증제를 도입했다.
소비자에게도 우수한 품질의 전통식품을 제공함으로써 우리 고유 식문화에 대한 인식을 높이고 국산 농산물 소비를 활성화하고자 하는 목적도 있다.
이에 따라 본서에서는 전통식품품질 인증에 대한 전반적인 내용과 절차에 대해서 살펴보고자 한다.
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출판사 리뷰
출판사 리뷰
목차
목차
I. 서 론 1
II. 전통식품품질 인증제도란? 4
1. 전통식품의 개념과 분류 5
2. 전통식품품질 인증제도 개요 8
3. 전통식품품질 인증제도의 법적인 근거 8
4. 전통식품의 공통기준 9
5. 전통식품의 일반표시 기준 15
6. 전통식품품질 인증표시 17
7. 전통식품품질 인증 절차 및 기준 19
8. 전통식품품질 인증 평가사항 23
9. 전통식품품질 인증심사 수수료 24
10. 전통식품품질 인증 정보조회 25
11. 전통식품품질 사후관리 절차 27
III. 대표적인 전통식품 인증품목 32
1. 한과류(규격번호 T001) 34
2. 메주(규격번호 T002) 43
3. 청국장(규격번호 T003) 48
4. 묵류(규격번호 T005) 53
5. 구기자차(규격번호 T006) 59
6. 건표고(규격번호 T007) 63
7. 곶감(규격번호 T009) 71
8. 고추장(규격번호 T014) 77
IV. 전통식품품질 인증 혜택 85
1. 전통식품품질 인증제도 효과 86
2. 전통식품품질 인증 우수사례 87
II. 전통식품품질 인증제도란? 4
1. 전통식품의 개념과 분류 5
2. 전통식품품질 인증제도 개요 8
3. 전통식품품질 인증제도의 법적인 근거 8
4. 전통식품의 공통기준 9
5. 전통식품의 일반표시 기준 15
6. 전통식품품질 인증표시 17
7. 전통식품품질 인증 절차 및 기준 19
8. 전통식품품질 인증 평가사항 23
9. 전통식품품질 인증심사 수수료 24
10. 전통식품품질 인증 정보조회 25
11. 전통식품품질 사후관리 절차 27
III. 대표적인 전통식품 인증품목 32
1. 한과류(규격번호 T001) 34
2. 메주(규격번호 T002) 43
3. 청국장(규격번호 T003) 48
4. 묵류(규격번호 T005) 53
5. 구기자차(규격번호 T006) 59
6. 건표고(규격번호 T007) 63
7. 곶감(규격번호 T009) 71
8. 고추장(규격번호 T014) 77
IV. 전통식품품질 인증 혜택 85
1. 전통식품품질 인증제도 효과 86
2. 전통식품품질 인증 우수사례 87
저자
저자
한국기술인증협회
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