외식산업의 경영과 마케팅(양장본 Hardcover)
Food Service Industry Management and Marketing
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본 교재는 총 15장으로 구성되었으며, 1장에서 2장까지는 외식산업에 대한 전반적인 부분을 이해할 수 있도록 개념을 정립하였고, 3장부터 7장까지는 외식기업의 경영에 필요한 분야에 대해 다루었으며 8장부터 15장까지는 외식기업을 경영하는 데 있어 반드시 필요한 마케팅 분야를 다루었다. 본 교재는 대학의 외식산업 관련 학과 학생들을 대상으로 작성되었으나 외식기업의 경영과 마케팅에 관심이 있는 일반 독자들도 이해하는 데 어려움이 없을 것이다.
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출판사 리뷰
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목차
목차
CHAPTER 01 외식산업의 이해
CHAPTER 02 외식산업의 발전과정
CHAPTER 03 외식산업의 인적자원관리
CHAPTER 04 외식산업의 메뉴관리
CHAPTER 05 외식산업의 원가 및 재무관리
CHAPTER 06 외식산업의 체인경영
CHAPTER 07 외식산업의 창업경영
CHAPTER 08 외식산업 마케팅의 이해 및 환경분석
CHAPTER 09 외식기업 소비자 행동의 이해
CHAPTER 10 시장세분화와 표적시장
CHAPTER 11 외식산업의 상품관리
CHAPTER 12 외식산업의 가격관리
CHAPTER 13 외식산업의 유통관리
CHAPTER 14 외식산업의 촉진관리
CHAPTER 15 외식기업의 마케팅 경영전략
CHAPTER 02 외식산업의 발전과정
CHAPTER 03 외식산업의 인적자원관리
CHAPTER 04 외식산업의 메뉴관리
CHAPTER 05 외식산업의 원가 및 재무관리
CHAPTER 06 외식산업의 체인경영
CHAPTER 07 외식산업의 창업경영
CHAPTER 08 외식산업 마케팅의 이해 및 환경분석
CHAPTER 09 외식기업 소비자 행동의 이해
CHAPTER 10 시장세분화와 표적시장
CHAPTER 11 외식산업의 상품관리
CHAPTER 12 외식산업의 가격관리
CHAPTER 13 외식산업의 유통관리
CHAPTER 14 외식산업의 촉진관리
CHAPTER 15 외식기업의 마케팅 경영전략
저자
저자
정용주
ㆍ경기대학교 대학원 관광경영학과 졸업(관광학 석사)
ㆍ경기대학교 대학원 호텔경영학과 졸업(관광학 박사)
ㆍ호텔신라 매니저
ㆍ아티제블랑제리 마케팅과장
ㆍ한국관광산업학회 이사
ㆍ삼성그룹 Six Sigma Black Belt
ㆍLausanne Hospitality 'Service Trainer' Certificate
ㆍ마케팅기획전문가 Certificate
ㆍ현) 경남정보대학교 호텔외식조리계열 교수
ㆍ경기대학교 대학원 호텔경영학과 졸업(관광학 박사)
ㆍ호텔신라 매니저
ㆍ아티제블랑제리 마케팅과장
ㆍ한국관광산업학회 이사
ㆍ삼성그룹 Six Sigma Black Belt
ㆍLausanne Hospitality 'Service Trainer' Certificate
ㆍ마케팅기획전문가 Certificate
ㆍ현) 경남정보대학교 호텔외식조리계열 교수
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