베이커리 카페 창업과 경영(개정판 2판)
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출판사 리뷰
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목차
목차
제 1 장 베이커리 카페 창업의 이해
제 2 장 베이커리 카페 창업가로서 준비
제 3 장 콘셉트와 브랜드
제 4 장 창업을 위한 사업계획서
제 5 장 상권과 입지
제 6 장 디자인과 인테리어
제 7 장 주방과 설비
제 8 장 상품과 메뉴관리
제 9 장 원가관리와 손익관리
제10장 운영관리
제11장 고객만족과 고객서비스
제12장 마케팅
제13장 매장 경영관리
제 2 장 베이커리 카페 창업가로서 준비
제 3 장 콘셉트와 브랜드
제 4 장 창업을 위한 사업계획서
제 5 장 상권과 입지
제 6 장 디자인과 인테리어
제 7 장 주방과 설비
제 8 장 상품과 메뉴관리
제 9 장 원가관리와 손익관리
제10장 운영관리
제11장 고객만족과 고객서비스
제12장 마케팅
제13장 매장 경영관리
저자
저자
이승호
ㆍ 연세대학교 대학원 호텔외식급식경영 이학석사
ㆍ 전) 서울창조경제혁신센터 창업전문위원
서울창업카페 창업전문멘토
전라북도 경제통상진흥원 창업전문강사
한양여자대학교 외식산업과 외래교수
ㆍ 현) 한양여자대학교 외식산업과 산학협력
대림대학교 호텔조리제과학부 산학협약
대림대학교 호텔조리제과학부 겸임교수
INTERGRIT FNB/86COFFEE 대표
ㆍ 전) 서울창조경제혁신센터 창업전문위원
서울창업카페 창업전문멘토
전라북도 경제통상진흥원 창업전문강사
한양여자대학교 외식산업과 외래교수
ㆍ 현) 한양여자대학교 외식산업과 산학협력
대림대학교 호텔조리제과학부 산학협약
대림대학교 호텔조리제과학부 겸임교수
INTERGRIT FNB/86COFFEE 대표
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