베이커리 카페 창업과 경영(개정판 2판)

Name: 베이커리 카페 창업과 경영(개정판 2판)
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SKU: 9791165679897
Price: 39.33 USD
Availability: InStock

저자 이승호

출판사 백산출판사

출간일 2025-03-10

ISBN 9791165679897

사이즈 (189 x 256 mm)

무게 1125g

판형 규격外

상태 정상

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책소개

출판사 리뷰

제 1 장 베이커리 카페 창업의 이해
제 2 장 베이커리 카페 창업가로서 준비
제 3 장 콘셉트와 브랜드
제 4 장 창업을 위한 사업계획서
제 5 장 상권과 입지
제 6 장 디자인과 인테리어
제 7 장 주방과 설비
제 8 장 상품과 메뉴관리
제 9 장 원가관리와 손익관리
제10장 운영관리
제11장 고객만족과 고객서비스
제12장 마케팅
제13장 매장 경영관리

저자

이승호 ㆍ 연세대학교 대학원 호텔외식급식경영 이학석사
ㆍ 전) 서울창조경제혁신센터 창업전문위원
서울창업카페 창업전문멘토
전라북도 경제통상진흥원 창업전문강사
한양여자대학교 외식산업과 외래교수
ㆍ 현) 한양여자대학교 외식산업과 산학협력
대림대학교 호텔조리제과학부 산학협약
대림대학교 호텔조리제과학부 겸임교수
INTERGRIT FNB/86COFFEE 대표

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