인류세 식탁(21세기 음식과 섭생의 푸드 서사)(문학과환경 학술 총서 2)
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21세기 음식과 섭생의 푸드 서사
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출판사 리뷰
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목차
목차
프롤로그
서론
기후변화와 인류세 식탁, 푸드서사
제1부
제1의 식탁: 미국산 대ㅣ형 스테이크와 몬산토 감자 식단
-글로벌푸드시스템과 푸드 식민화 재고
Chapter. 1 글로벌푸드 시스템과 섭생
Chapter. 2 푸드 ㅣㄱ문화와 글로벌푸드 웨이
제2부
제2의 식탁: 지역 농가 돼지고기와 흙감자 식단
Chapter. 1 섭생의 종업적 행위- 웬들베리와 농경살림 문화 회복기
Chapter. 2 푸드로 컬리티 회복과 실천운동- 게리폴 나반의 푸드유역권자 서전
[사막의 전설]과[섭생의 [홈커밍]
제3부
제3의 식탁:연어겁질 튀김과 텃밭 못난이 감자 식단
Chapter. 1 그리셰프의 푸드 계몽주의-댄 바버의[제3의 요리접시]
Chapter. 2 도시농업과21세기 개방계 푸드 공동체 문화 가꾸기
에필로그
코로나바이러스 감영증-19와 인류세 푸두, 마거릿 애트우드의[오릭스와 크레이크
참고문헌
찾아보기
서론
기후변화와 인류세 식탁, 푸드서사
제1부
제1의 식탁: 미국산 대ㅣ형 스테이크와 몬산토 감자 식단
-글로벌푸드시스템과 푸드 식민화 재고
Chapter. 1 글로벌푸드 시스템과 섭생
Chapter. 2 푸드 ㅣㄱ문화와 글로벌푸드 웨이
제2부
제2의 식탁: 지역 농가 돼지고기와 흙감자 식단
Chapter. 1 섭생의 종업적 행위- 웬들베리와 농경살림 문화 회복기
Chapter. 2 푸드로 컬리티 회복과 실천운동- 게리폴 나반의 푸드유역권자 서전
[사막의 전설]과[섭생의 [홈커밍]
제3부
제3의 식탁:연어겁질 튀김과 텃밭 못난이 감자 식단
Chapter. 1 그리셰프의 푸드 계몽주의-댄 바버의[제3의 요리접시]
Chapter. 2 도시농업과21세기 개방계 푸드 공동체 문화 가꾸기
에필로그
코로나바이러스 감영증-19와 인류세 푸두, 마거릿 애트우드의[오릭스와 크레이크
참고문헌
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저자
저자
신두호
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