최신 외식산업의 창업 및 경영(개정판 3판)
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출판사 리뷰
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목차
목차
PART_1 외식산업의 기초
제1장 외식산업의 이해
제2장 외식산업의 발전과정
제3장 외식산업의 환경
PART_2 외식산업의 경영관리
제4장 외식산업의 창업
제5장 외식산업의 상권분석
제6장 외식산업의 조직관리
PART_3 외식산업의 마케팅
제7장 외식산업과 서비스
제8장 외식산업과 소비자행동
제9장 외식산업과 고객만족경영
PART_4 외식산업의 운영실무
제10장 외식산업의 운영지침
제11장 외식산업의 메뉴관리
제12장 외식산업의 식재료관리
제1장 외식산업의 이해
제2장 외식산업의 발전과정
제3장 외식산업의 환경
PART_2 외식산업의 경영관리
제4장 외식산업의 창업
제5장 외식산업의 상권분석
제6장 외식산업의 조직관리
PART_3 외식산업의 마케팅
제7장 외식산업과 서비스
제8장 외식산업과 소비자행동
제9장 외식산업과 고객만족경영
PART_4 외식산업의 운영실무
제10장 외식산업의 운영지침
제11장 외식산업의 메뉴관리
제12장 외식산업의 식재료관리
저자
저자
김은숙
세종대학교 호텔경영학과 경영학사
한양대학교 경영대학원 경영학석사
서울여자대학교 대학원 경영학박사
한양여대, 삼육대, 서울여대 강사
세종대학교 미래교육원 조리외식경영학과 주임교수 역임
한국외식산업학회 부회장 역임
한국호텔관광학회 이사 역임
[저서]
현대서비스운영관리, 서비스경영론, 관광사업론, 품질경영,
서비스경영, 호텔경영론, 신품질경영 등
한양대학교 경영대학원 경영학석사
서울여자대학교 대학원 경영학박사
한양여대, 삼육대, 서울여대 강사
세종대학교 미래교육원 조리외식경영학과 주임교수 역임
한국외식산업학회 부회장 역임
한국호텔관광학회 이사 역임
[저서]
현대서비스운영관리, 서비스경영론, 관광사업론, 품질경영,
서비스경영, 호텔경영론, 신품질경영 등
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