식품 브랜드 창업, 어디서부터 시작하죠?

브랜드를 알고 싶다면,
공부하지 말고 이 책부터 읽어라.
대단한 사람 말고, 나처럼 시작하는 사람을 위한 책!

이 책은 완벽한 성공담보다 작은 실패의 기록이 더 위로가 될 수도 있고, 진심 어린 고백이 누군가의 첫 시작을 도울 수도 있으니까. 브랜드는 거창한 계획이 아니라 사소한 질문에서 시작될 수도 있다. 좋아하는 마음, 그냥 해보고 싶은 마음이 브랜드의 시작이었다. 그리고 고객들에게 기쁨이 되었다. 고객들이 보내준 후기가 내게는 따뜻한 응원이었다. 엿이 사람을 기쁘게 할 수 있다는 걸, 나는 엿츠 덕분에 알았다. 브랜드를 만들면서 결국 내 마음이 고스란히 담긴다는 걸 깨달았다. 이 글을 읽는 누군가는 지금 머릿속에 무언가를 품고 있을 거다. 작은 아이디어든, 막연한 꿈이든, 언젠가 해보고 싶은 일이든 말이다. 사실, 그 순간 이미 시작된 거다. 사소한 질문도, 별것 아닌 바람도, 얼핏 스치는 생각도, 모두 브랜드의 씨앗이다. 흔들리는 건 당연하다. 중요한 건, 그 씨앗을 소중히 여기는 일이다. 완벽하지 않아도 괜찮고, 작아도 괜찮다. 오늘도 누군가는 작은 질문 하나로 세상을 바꿀지 모른다. 이 책의 끝이 여러분의 시작이 되길 바란다.


이 책은 아래와 같은 분들께 특히 도움이 되고 싶어요.

ㆍ 1인 창업을 준비 중인 예비 브랜드 창업자
ㆍ 부업이나 사이드프로젝트로 브랜드를 만들길 꿈꾸는 직장인
ㆍ 실행 중심의 실무 가이드가 절실한 초기 창업자
ㆍ 브랜드 실무를 체계적으로 배우고 싶은 마케터와 기획자

특히 이런 마음을 가진 분들이라면 더 공감하실 거예요.

"브랜드 만들고 싶은데, 뭐부터 시작해야 하지?"
"아이디어는 있는데, 이게 정말 브랜드가 될 수 있을까?"
"검색은 해봤지만, 현실은 너무 다르더라고요."
"완벽하게 준비되지 않아서 계속 미루고 있어요."

저처럼 시작이 막막했던 분들께, 저처럼 시작이 막막했던 분들께,
작은 용기와 현실적인 작은 용기와 현실적인
길잡이가 되었으면 합니다.

추천사 ㆍ 4
프롤로그: 평범한 직장인이 브랜드를 꿈꾸다 ㆍ 6


Chapter 1 아이디어 정리: "이거 괜찮은데?" 아이디어가 브랜드가 되는 순간
좋아하는 것, 만들 수 있는 것, 필요한 것을 찾는 일부터

01 내 아이디어로 정말 브랜드를 만들 수 있을까? 14
02 나에게 맞는 아이템 선택하는 법 18
03 이런 아이템은 피해라 26
04 브랜드를 시작하기 전 마음 가이드 32


Chapter 2 시장조사: 작은 브랜드도 시장조사가 필요해?
큰돈 들이지 않고 똑똑하게 시장 읽기

01 시장조사=나와 고객을 연결하는 첫 대화 36
02 작은 브랜드 시장조사는 왜 달라야 할까? 39
03 작게 실행하는 4가지 시장조사법 41
04 작은 브랜드만이 가진 4가지 무기 54
05 완벽한 분석보다 중요한 것 58


Chapter 3 브랜드 정체성 구축: 브랜드 에센스, 왜 다들 중요하다고 할까?
나만의 브랜드 DNA 찾기

01 브랜드 에센스, 정말 꼭 필요한가? 64
02 작은 브랜드일수록 브랜드 에센스가 중요한 이유 69
03 엿츠, 브랜드 에센스를 어떻게 찾았을까? 73
04 좋은 브랜드 에센스의 공통점 82
05 브랜드 에센스 하나가 바꾸는 놀라운 변화들 86
06 거창하지 않게 미션과 비전 만드는 법 89
07 지금 시작해도 브랜드 에센스는 늦지 않다 92


Chapter 4 제품 개발과 시행착오: 단단해지는 과정
망해가며 배운 브랜드의 진짜 법칙들

01 아이디어가 책임이 되는 순간 96
02 좋은 공장 찾기가 이렇게 어려울 줄이야 101
03 계약서 없는 약속은 언젠가 독이 된다 111
04 완벽해 보였던 첫 제품? 그건 시작일 뿐이었다 116
05 100일 출시, 어떻게 가능했을까? 121
06 놓친 기회가 가르쳐준 것 128
07 성장은 쌓이면 시스템이 된다 132

Chapter 5 브랜딩과 패키지: 첫인상이 전부다!
소비자의 마음을 사로잡는 디자인의 힘

01 패키지 디자인이 브랜드에 미치는 놀라운 힘 140
02 디자인 아이디어는 의외의 곳에서 나온다 148
03 디자이너와 소통하는 브리핑의 기술 155
04 패키지 제작할 때 절대 놓치면 안 되는 것들 162
05 패키지 제작 파트너 찾기: 방산시장부터 온라인까지 174


Chapter 6 브랜드 보호: 브랜드를 지키는 법적 방패
브랜드를 지키는 상표권부터 지적재산권까지의 법적 방패막이

01 브랜드를 지킨다는 것 188
02 상표권은 필수, 변리사는 전략 190
03 패키지도 자산이다, 디자인 보호의 힘 193
04 모방 대응, 어디까지 해야 할까? 197
05 정부 지원 제도, 작은 브랜드의 든든한 우산 201
06 작은 브랜드가 당당해지는 법 205


Chapter 7 사업계획서: 꿈을 현실로 바꾸는 설계도
나를 설득하는 사업계획서 쓰기

01 나 자신을 설득하는 첫 번째 문서 210
02 내 언어로 쓰는 브랜드 설계도 212
03 현실과 마주하는 재무 설계 216
04 일기장에서 커뮤니케이션 도구로 218
05 무리하지 않는 단계별 성장 계획 220
06 작은 브랜드만의 전략을 찾다 222
07 사업계획서는 살아 있는 문서다 225
08 오늘 당장 시작하는 사업계획서 227


Chapter 8 유통과 마케팅: 이제 진짜 시작이야! 세상에 내보내기
작은 브랜드가 큰 시장에서 살아남는 법

01 첫 판매 이후, 진짜 시작은 그때부터다 232
02 첫 유통 채널, 어떻게 설계할 것인가? 235
03 마케팅, 큰돈 말고 작은 실행부터 240
04 가격 전략, 원가+감정+전략 244
05 포기의 기술, 집중의 힘 247
06 완벽하지 않아도, 작아도, 느려도 괜찮은 이유 252

에필로그_작은 질문 하나면 충분해요 ㆍ 255
부록 ㆍ 257

김지연 대학에서 광고디자인을 전공하고, 20여 년간 출판·디지털·브랜딩 분야에서 활동해왔다. 웅진씽크빅과 디자인하우스에서 온라인 전략과 콘텐츠 기획을 담당하며 디지털 전환을 이끌었고, ㈜올댓스토리에서 엿츠(Yutts)와 슈가헌터(Sugar Hunter) 등 신규 브랜드를 론칭하고 제품 개발부터 브랜딩, 유통까지 모든 과정에 직접 부딪히며 운영을 총괄했다. 실패와 시행착오의 연속이었지만, 작은 아이디어가 브랜드로 자라는 마법 같은 순간을 경험했다. 그 결과, 엿츠는 수많은 시행착오를 딛고 대한민국 대표 모던 엿 브랜드로 성장했다. 또한 브랜드 크리에이터로 교보문고 콘텐츠 운영, PB 상품 기획, 여행 플랫폼 사업 기획과 국내 여행 상품 개발 등 다양한 프로젝트를 거쳤다. 현재는 강원 홍천을 기반으로 지역 특산물을 활용한 옥수수시티(Oksusu City) 프로젝트를 진행하며 또 다른 변화를 만들고 있다. 평범한 것들 속에서 특별함을 찾아내는 일이 그녀가 하는 일이다.