화학의 구조(개념이 술술! 이해가 쏙쏙!)

일상 구석구석에 숨어 있는 화학의 법칙을 찾아라!
화학과 친해지고 싶은 모두를 위한 화학책

우리가 사는 세상은 갖가지 화학 반응으로 가득하다. 일상에서 빼놓을 수 없는 재료인 플라스틱, 섬유, 고무는 모두 화학 반응으로 만들어진다. 우리가 맛있는 음식을 먹을 수 있는 것도 찌거나 굽는 등 조리를 하면서 재료에 화학 반응이 일어나기 때문이다. 이렇게 먹은 식사가 몸속에서 소화되어 에너지로 바뀌는 것 역시 화학 반응이다.
화학이 우리 생활과 밀접한 학문임엔 틀림없지만, 정작 이를 체감하고 싶어도 체감할 수 없는 경우가 부지기수다. 이유는 간단하다. '어렵기 때문'이다. 화학에 관심이 생겨 시중에 나와 있는 화학책을 호기롭게 펼쳐봐도, 쏟아지는 복잡한 기호와 화학식 때문에 이내 겁을 먹고 뒷걸음질 치게 된다. "화학은 원소 기호도 외워야 하고 반응식도 잔뜩 나오고 머리 아픈 계산도 해야 하는 과목이잖아요?", "학교 다닐 때 배우긴 했는데, 반응식은커녕 원소 기호조차 기억이 안 나요." 이렇게 화학과 담을 쌓고 지내는 학생부터 화학을 다시금 배워보고 싶은 성인까지, 『개념이 술술! 이해가 쏙쏙! 화학의 구조』는 화학과 친해지고 싶지만 친해질 수 없는 딜레마에 빠진 모든 '화알못'들을 위한 책이다.


순서대로 읽어야 한다는 강박은 그만!
아무 페이지나 펼쳐 읽어도 괜찮은
교실 밖 화학의 세계

제1장 '우리 주변의 의문과 화학의 구조'에서는 '물과 기름은 왜 섞이지 않을까?', '얼음은 왜 물에 뜰까?'와 같이 주변에서 흔히 발견할 수 있는 현상을 화학의 관점에서 쉽고 재미있게 풀어나간다. 제2장 '더 알고 싶어요! 화학의 이모저모'에서는 '접착제는 어떻게 물건을 붙일까?', '비누가 기름때를 지우는 원리는 무엇일까?'처럼 일상에서 쉽게 만나볼 수 있는 사물들을 중심으로 화학의 구조를 자세히 살펴본다.
제3장 '그렇구나! 화학의 발견과 발전' 파트에서는 석탄, 석유, 고무, 합성 섬유, 철, 의약품 등 현대 사회에 필수적인 과학의 산물들을 어떤 계기로 발명·발견하게 되었는지, 그리고 이 물질들이 인류의 생활을 어떻게 바꾸었는지에 대해 알아보았다. 마지막 제4장 '당장이라도 친구들과 나누고 싶은 화학 이야기'에서는 '바이오 연료의 장점은 무엇일까?', '녹색 화학이란 무엇일까?' 등 그 밖의 재미있는 화학 이슈들을 소개했다. 본문 중간중간 수록한 '한라산 정상과 에베레스트 정상 중 어디서 끓인 컵라면이 더 맛있을까?', '화학의 힘으로 날씨를 바꿀 수 있을까?' 등 11가지의 흥미로운 화학 토막 상식과 더불어 화학사에 길이 남을 위인들의 이야기도 만나보자.
『개념이 술술! 이해가 쏙쏙! 화학의 구조』를 읽을 때 당부할 사항이 있다. 교과서나 참고서처럼 처음부터 순서대로 읽어야 한다는 강박은 버리자! 이 책은 내키는 대로 아무 페이지나 펼쳐도 한 가지 흥미로운 주제를 한눈에 파악하고 즐길 수 있도록 구성했다. 빵이 부푸는 원리, 샴푸와 린스의 차이, 소화기로 불을 끄는 원리, 철 생산의 역사 등, 한 페이지 한 페이지 넘길 때마다 우리 주변에 숨어 있는 화학 이야기들이 다채롭게 펼쳐질 것이다.

머리말

제1장. 우리 주변의 의문과 화학의 구조
01 빵은 왜 부풀까?
02 밥을 지으면 왜 쌀이 부드러워질까?
콕 짚어서 알아본 선택 화학 ① 한라산 정상과 에베레스트 정상 중 어디서 끓인 컵라면이 더 맛있을까?
03 얼음은 왜 물에 뜰까?
04 나뭇잎의 색은 왜 바뀔까?
05 반딧불이는 왜 빛날까?
06 금박은 정말로 금일까?
콕 짚어서 알아본 선택 화학 ② 바다 냄새는 어디서 나는 걸까?
07 고기를 구우면 왜 색이 변할까?
08 고기를 조리하면 왜 부드러워질까?
09 우유는 왜 하얀색일까?
10 물과 기름은 왜 섞이지 않을까?
11 파마를 하면 왜 곱슬머리가 될까?
12 이온이 머리카락을 보호한다고? 샴푸와 린스에 숨은 화학
13 비 오는 날에는 왜 머리카락이 부스스해질까?
콕 짚어서 알아본 선택 화학 ③ 자는 동안 왜 머리가 헝클어질까?
14 먹은 음식은 어떻게 될까? 소화에 숨은 화학
15 술은 어떤 화학 변화를 거쳐 만들어질까?
16 술에 취했다가 깨는 원리는 무엇일까?
17 불법 약물이 몸에 작용하는 원리는 무엇일까?
18 식초는 왜 신맛이 날까?
19 군고구마는 왜 단맛이 날까?
20 왜 잘 익은 과일은 달콤할까?
21 기름이 액체와 고체로 구분되는 이유는 무엇일까?
콕 짚어서 알아본 선택 화학 ④ 꿀을 가만히 두었을 때 생기는 '흰 물질'은 무엇일까?
화학의 위인 ① 로버트 보일

제2장. 더 알고 싶어요! 화학의 이모저모
22 전자레인지는 어떻게 식품을 데울까?
23 지우개는 어떻게 연필로 쓴 글씨를 지울까?
24 지워지는 볼펜! 어떻게 지울까?
콕 짚어서 알아본 선택 화학 ⑤ 핏자국을 보여주는 루미놀 시약! 무슨 반응을 일으킬까?
25 액정이란 무엇일까? 어떻게 영상을 비출까?
26 접착제는 어떻게 물건을 붙일까?
27 주름지지 않는 셔츠에는 어떤 원리가 숨어 있을까?
28 녹은 왜 슬까?
29 잠수할 때 쓰는 공기통에는 공기만 들어 있을까?
30 소화기는 어떻게 불을 끌까?
콕 짚어서 알아본 선택 화학 ⑥ 눈을 녹일 때 뿌리는 가루의 정체는 무엇일까?
31 비누가 기름때를 지우는 원리는 무엇일까?
32 왜 표백제를 함부로 섞으면 안 될까?
33 페트병은 어떤 물질일까?
34 어떻게 냄새를 지울까? 탈취제에 숨은 화학
35 일회용 기저귀는 어떻게 물을 흡수할까?
36 무엇이든 녹이는 황산! 공업에서는 중요한 원료라고?
37 우리가 사용하는 연료 가스의 정체는 무엇일까?
화학의 위인 ② 마리 퀴리

제3장. 그렇구나! 화학의 발견과 발전
38 '화학'의 출발점을 알아보자
39 모든 물질의 근원인 원자는 어떻게 발견되었을까?
40 화학 연구의 지도라고? 주기율표의 발명
콕 짚어서 알아본 선택 화학 ⑦ 돌턴이 고안한 원소 기호! 은 어떤 원소를 가리킬까?
41 인류가 기원전부터 철을 사용했다고? 철 생산의 역사
42 불타는 돌, 석탄에서 에너지 혁명이 시작되었다고?
43 고무를 둘러싼 쟁탈전? 고무 가황법의 발명
44 인류를 식량 부족에서 구원한 인공 질소 비료의 발명
45 흑색 화약과 다이너마이트! 폭발물의 역사
46 거품이 이는 게 끝이 아니다? 탄산 소다의 공적
47 인류는 왜 약초를 약으로 만들었을까?
48 세계적으로 약이 발전한 계기가 퀴닌 합성이라고?
49 의료에 없어서는 안 될 과정? 소독의 발견과 발전
50 세균만 죽인다고? 화학 요법의 발견 ①
51 곰팡이를 항생 물질로 쓴다? 화학 요법의 발견 ②
52 최초의 사진은 아스팔트에서 현상되었다고?
53 필름에서 디지털로! 카메라의 발전 과정
54 우연한 계기로 발견한 합성염료
55 레이온과 나일론의 발명이 옷을 바꿨다고?
56 우리 주변의 플라스틱은 어떻게 만들어질까?
57 옛날부터 오늘날까지 쓰이는 세라믹이란 무엇일까?
58 유통을 지탱하는 까만 액체? 휘발유를 정제하는 과정
59 핵분열은 어떻게 발견되고 연구되어왔을까?
콕 짚어서 알아본 선택 화학 ⑧ 가장 수명이 긴 전지는 무엇일까?
화학의 위인 ③ 우다가와 요안

제4장. 당장이라도 친구들과 나누고 싶은 화학 이야기
60 노벨 화학상을 받은 일본인 연구자
61 날달걀을 가열하면 왜 단단해질까?
62 식품 첨가물은 무엇일까?
63 맛을 내는 성분이 있다고? 감칠맛 성분이란 무엇일까?
64 가장 강력한 '최강의 독'은 무엇일까?
65 친환경적이고 편리한 촉매는 무엇일까?
콕 짚어서 알아본 선택 화학 ⑨ 화학의 힘으로 날씨를 바꿀 수 있을까?
66 전기가 통하는 플라스틱이 있다고?
67 '꿈의 화학 물질'이 사실은 지구를 파괴하는 물질?
68 바이오 연료의 장점은 무엇일까?
69 녹색 화학이란 무엇일까?
70 페트병은 어떻게 재활용될까?
71 환경에 좋은 생분해성 플라스틱
콕 짚어서 알아본 선택 화학 ⑩ 수만 년 전의 화석을 조사하려면 어떤 원소를 분석해야 할까?
72 천연 화합물을 인공적으로 만들 수 있을까?
73 화학의 힘으로 분석한다! 파괴 검사와 비파괴 검사
콕 짚어서 알아본 선택 화학 ⑪ 인공적으로 사람을 만들 수 있을까?
화학의 위인 ④ 다카미네 조키치

참고문헌