2027 중식조리기능사 실기시험문제
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출판사 리뷰
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목차
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머리말
시험장 준비물
시험장 복장
시험장 조리도구 세팅
위생상태 및 안전관리 세부기준별 채점기준 안내
실기시험 위생과 안전채점 배점안내
중식조리기능사 실기과제
00_ 중국 요리의 개요 및 기초손질
01_ 오징어 냉채
02_ 해파리 냉채
03_ 양장피잡채
04_ 탕수육
05_ 깐풍기
06_ 탕수생선살
07_ 라조기
08_ 부추잡채
09_ 고추잡채
10_ 마파두부
11_ 새우케첩볶음
12_ 채소볶음
13_ 경장육사
14_ 난자완스
15_ 홍쇼두부
16_ 새우볶음밥
17_ 유니짜장면
18_ 울면
19_ 빠스옥수수
20_ 빠스고구마
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중식조리기능사 실기과제
00_ 중국 요리의 개요 및 기초손질
01_ 오징어 냉채
02_ 해파리 냉채
03_ 양장피잡채
04_ 탕수육
05_ 깐풍기
06_ 탕수생선살
07_ 라조기
08_ 부추잡채
09_ 고추잡채
10_ 마파두부
11_ 새우케첩볶음
12_ 채소볶음
13_ 경장육사
14_ 난자완스
15_ 홍쇼두부
16_ 새우볶음밥
17_ 유니짜장면
18_ 울면
19_ 빠스옥수수
20_ 빠스고구마
저자
저자
노수정 -세종대학교 조리학 박사
-성균관대학교 식품영양·위생 석사
-현) 대경대학교 호텔조리과 교수
-대한민국 조리기능장
-조리기능사, 조리산업기사, 조리기능장 실기감독위원
-성균관대학교 식품영양·위생 석사
-현) 대경대학교 호텔조리과 교수
-대한민국 조리기능장
-조리기능사, 조리산업기사, 조리기능장 실기감독위원
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