곱창 막창 전문점(사계절 마니아로 불황없는)(외식산업 시리즈 9)
한눈에 읽는 외식창업 성공 이야기
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이 책은 총 Ⅳ 장으로 구성되어 있으며 ‘곱창·막창 전문점’ 창업에 대한 체계적인 정보를 얻을 수 있도록 했다.
제 Ⅰ 장에서는 전반적인 곱창 및 막창 전문점의 현황에 대해 살펴본다. 전문점 경영과 소비트렌드 및 시장발전, 투자수익률과 시장 경쟁력 그리고 경영 노하우에 대한 전반적인 정보를 얻을 수 있도록 구성하였다.
제 Ⅱ 장에서는 곱창 및 막창 전문점 핵심 경영 요소인 창업절차 및 경영 체크리스트와 상권 및 입지분석, 사업계획 수립 및 사업성 분석과 성공 창업 전략을 세밀하게 다루었다.
제 Ⅲ 장에서는 곱창 막창 상품재료의 선택 및 관리에 대한 정보를 얻을 수 있도록 했다. 유통 관리 현황부터 시작해 품질 관리와 메뉴 구성, 재료의 관리와 손질에 대한 전반적인 내용을 살펴볼 수 있도록 구성하였다.
제 Ⅳ 장에서는 곱창 및 막창 리딩브랜드의 성공전략과, 신생브랜드의 틈새 성공전략에 대해 알아볼 수 있도록 구성하였다.
제 Ⅰ 장에서는 전반적인 곱창 및 막창 전문점의 현황에 대해 살펴본다. 전문점 경영과 소비트렌드 및 시장발전, 투자수익률과 시장 경쟁력 그리고 경영 노하우에 대한 전반적인 정보를 얻을 수 있도록 구성하였다.
제 Ⅱ 장에서는 곱창 및 막창 전문점 핵심 경영 요소인 창업절차 및 경영 체크리스트와 상권 및 입지분석, 사업계획 수립 및 사업성 분석과 성공 창업 전략을 세밀하게 다루었다.
제 Ⅲ 장에서는 곱창 막창 상품재료의 선택 및 관리에 대한 정보를 얻을 수 있도록 했다. 유통 관리 현황부터 시작해 품질 관리와 메뉴 구성, 재료의 관리와 손질에 대한 전반적인 내용을 살펴볼 수 있도록 구성하였다.
제 Ⅳ 장에서는 곱창 및 막창 리딩브랜드의 성공전략과, 신생브랜드의 틈새 성공전략에 대해 알아볼 수 있도록 구성하였다.
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출판사 리뷰
출판사 리뷰
목차
목차
Ⅰ 곱창ㆍ막창 전문점의 현황
1 곱창ㆍ막창 전문점 경영
2 곱창ㆍ막창 전문점의 소비트렌드와 시장발전
3 곱창ㆍ막창 전문점 투자수익률과 시장 경쟁력
4 레드오션의 곱창ㆍ막창 전문점 경영 노하우
Ⅱ 곱창ㆍ막창 전문점 핵심 경영 요소
1 창업절차 및 경영 체크리스트
2 상권 및 입지 분석
3 사업계획 수립 및 사업성 분석
4 성공 창업 전략
Ⅲ 곱창 막창 상품재료의 선택과 관리
1 유통 관리 현황
2 곱창ㆍ막창의 품질 관리와 메뉴 구성
3 메뉴 및 재료의 관리와 손질
Ⅳ 곱창ㆍ막창 우수브랜드의 성공전략
1 곱창ㆍ막창 리딩브랜드의 성공전략
2 곱창ㆍ막창 신생브랜드의 틈새 성공전략
1 곱창ㆍ막창 전문점 경영
2 곱창ㆍ막창 전문점의 소비트렌드와 시장발전
3 곱창ㆍ막창 전문점 투자수익률과 시장 경쟁력
4 레드오션의 곱창ㆍ막창 전문점 경영 노하우
Ⅱ 곱창ㆍ막창 전문점 핵심 경영 요소
1 창업절차 및 경영 체크리스트
2 상권 및 입지 분석
3 사업계획 수립 및 사업성 분석
4 성공 창업 전략
Ⅲ 곱창 막창 상품재료의 선택과 관리
1 유통 관리 현황
2 곱창ㆍ막창의 품질 관리와 메뉴 구성
3 메뉴 및 재료의 관리와 손질
Ⅳ 곱창ㆍ막창 우수브랜드의 성공전략
1 곱창ㆍ막창 리딩브랜드의 성공전략
2 곱창ㆍ막창 신생브랜드의 틈새 성공전략
저자
저자
김병욱
저자 김병욱
킴스정보전략연구소 소장인 김병욱 박사는 소상공인 창업 지원 연구, 개발, 평가, 심사, 위원으로 활동하고 있으며, 삼성그룹사가 작사와 1등을 뛰어넘는 2등 전략과 창업 틈새 전략 외 150여 권의 저서를 발표한 바 있다.
그 밖에 방송·산업체 강의, 평가 등의 활동과 동시 월스트리트저널에 의해 21세기 아시아 차세대 리더에 선임된 바 있는 정보전략가임과 동시 경영컨설턴트이다.
킴스정보전략연구소 소장인 김병욱 박사는 소상공인 창업 지원 연구, 개발, 평가, 심사, 위원으로 활동하고 있으며, 삼성그룹사가 작사와 1등을 뛰어넘는 2등 전략과 창업 틈새 전략 외 150여 권의 저서를 발표한 바 있다.
그 밖에 방송·산업체 강의, 평가 등의 활동과 동시 월스트리트저널에 의해 21세기 아시아 차세대 리더에 선임된 바 있는 정보전략가임과 동시 경영컨설턴트이다.
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