한정식 전문점(익숙함과 친근함의 키워드)(외식산업 시리즈 3)
한눈에 읽는 외식창업 성공이야기
Regular price
$16.85
Sale price
Regular price
✈️
Estimated delivery date 예상 배송일
Standard Shipping
불러오는 중...
주문일로부터 8-12 영업일
Express Shipping
불러오는 중...
주문일로부터 6-8 영업일
이 책은 총 Ⅲ 장으로 구성되어 있으며 ‘한정식 전문점’ 창업에 대한 체계적인 정보를 얻을 수 있도록 했다.
제 Ⅰ 장에서는 한정식의 유래와 발전, 한식당 맛의 비결인 밥맛과 밥이 맛있는 한식당의 비결을 다루었다.
제 Ⅱ 장에서는 밥을 경쟁력으로 만든 브랜드와 밥맛으로 인정받는 웰빙한정식 돌솥밥, 보리밥, 그리고 퓨전 한정식으로 트렌드를 선도하는 한식 레스토랑과 전통 백반 생선구이, 조림 프랜차이즈의 전개에 대해 구성하였다.
제 Ⅲ 장에서는 자연의 먹거리로 건강을 주는 [산너머 남촌], 정성과 사랑을 전하는 오감만족 [정성담], 쌈과 설렁탕의 조화 [쌈 도둑], 갈비 고장 수원 대한민국 최대 갈비 [가보정], 미슐랭이 인정한 빛고을 광주 명품 [민속촌·무진주] 에 대한 전반적인 정보를 얻을 수 있도록 구성하였다.
제 Ⅰ 장에서는 한정식의 유래와 발전, 한식당 맛의 비결인 밥맛과 밥이 맛있는 한식당의 비결을 다루었다.
제 Ⅱ 장에서는 밥을 경쟁력으로 만든 브랜드와 밥맛으로 인정받는 웰빙한정식 돌솥밥, 보리밥, 그리고 퓨전 한정식으로 트렌드를 선도하는 한식 레스토랑과 전통 백반 생선구이, 조림 프랜차이즈의 전개에 대해 구성하였다.
제 Ⅲ 장에서는 자연의 먹거리로 건강을 주는 [산너머 남촌], 정성과 사랑을 전하는 오감만족 [정성담], 쌈과 설렁탕의 조화 [쌈 도둑], 갈비 고장 수원 대한민국 최대 갈비 [가보정], 미슐랭이 인정한 빛고을 광주 명품 [민속촌·무진주] 에 대한 전반적인 정보를 얻을 수 있도록 구성하였다.
Couldn't load pickup availability
출판사 리뷰
출판사 리뷰
목차
목차
Ⅰ 한정식 전문점, 집밥이 그리운 밥맛
1 한정식의 유래와 발전
2 한식당 맛의 비결 밥 '쌀다운 쌀' 을 써야 보배
3 밥맛 '쌀 품종' 이 결정한다
4 밥이 맛있는 한식당의 비결
Ⅱ 토속전통 한정식의 맛과 비결
1 갓 지은 맛있는 밥을 경쟁력으로 만든 브랜드
2 밥맛으로 인정받는 웰빙한정식 돌솥밥과 보리밥
3 퓨전 한정식으로 트렌드 선도 한식 레스토랑
4 전통 백반에서 생선구이, 조림 프랜차이즈 전개
Ⅲ 자연먹거리, 건강, 웰빙 우수브랜드 성공 사례
1 자연의 먹거리로 건강을 주는 <산너머 남촌>
2 정성과 사랑을 전하는 오감만족 <정성담>
3 쌈과 설렁탕의 조화 <쌈 도둑>
4 갈비 고장 수원 대한민국 최대 갈비 <가보정>
5 미슐랭이 인정한 빛고을 광주 명품 <민속촌ㆍ무진주>
1 한정식의 유래와 발전
2 한식당 맛의 비결 밥 '쌀다운 쌀' 을 써야 보배
3 밥맛 '쌀 품종' 이 결정한다
4 밥이 맛있는 한식당의 비결
Ⅱ 토속전통 한정식의 맛과 비결
1 갓 지은 맛있는 밥을 경쟁력으로 만든 브랜드
2 밥맛으로 인정받는 웰빙한정식 돌솥밥과 보리밥
3 퓨전 한정식으로 트렌드 선도 한식 레스토랑
4 전통 백반에서 생선구이, 조림 프랜차이즈 전개
Ⅲ 자연먹거리, 건강, 웰빙 우수브랜드 성공 사례
1 자연의 먹거리로 건강을 주는 <산너머 남촌>
2 정성과 사랑을 전하는 오감만족 <정성담>
3 쌈과 설렁탕의 조화 <쌈 도둑>
4 갈비 고장 수원 대한민국 최대 갈비 <가보정>
5 미슐랭이 인정한 빛고을 광주 명품 <민속촌ㆍ무진주>
저자
저자
김병욱
저자 김병욱
킴스정보전략연구소 소장인 김병욱 박사는 소상공인 창업 지원 연구, 개발, 평가, 심사, 위원으로 활동하고 있으며, 삼성그룹사가 작사와 1등을 뛰어넘는 2등 전략과 창업 틈새 전략 외 150여 권의 저서를 발표한 바 있다.
그 밖에 방송·산업체 강의, 평가 등의 활동과 동시 월스트리트저널에 의해 21세기 아시아 차세대 리더에 선임된 바 있는 정보전략가임과 동시 경영컨설턴트이다.
킴스정보전략연구소 소장인 김병욱 박사는 소상공인 창업 지원 연구, 개발, 평가, 심사, 위원으로 활동하고 있으며, 삼성그룹사가 작사와 1등을 뛰어넘는 2등 전략과 창업 틈새 전략 외 150여 권의 저서를 발표한 바 있다.
그 밖에 방송·산업체 강의, 평가 등의 활동과 동시 월스트리트저널에 의해 21세기 아시아 차세대 리더에 선임된 바 있는 정보전략가임과 동시 경영컨설턴트이다.
Payment & Security
Payment methods
Your payment information is processed securely. We do not store credit card details nor have access to your credit card information.
