피자 전문점(끊임없이 변하는 맛)(외식산업 시리즈 15)
한눈에 읽는 외식창업 성공 이야기
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이 책은 총 Ⅳ 장으로 구성되어 있으며 ‘도시락 전문점’ 창업에 대한 체계적인 정보를 얻을 수 있도록 했다.
제 Ⅰ 장에서는 피자의 역사와 발전에 대해 살펴본다. 외식업의 별인 피자 전문점의 변천사에 대한 정보를 얻을 수 있도록 구성하였다.
제 Ⅱ 장에서는 국내 피자브랜드의 시장 및 가맹현황을 살펴본다. 시장 현황, 가맹현황, 마케팅 현황과 3대 선도 브랜드의 신메뉴 개발 현황에 대한 정보를 얻을 수 있도록 구성하였다.
제 Ⅲ 장에서는 글로벌 선도 3대 피자 프랜차이즈의 경영사례를 분석하였다.
제 Ⅳ 장에서는 피자 우수 브랜드의 성공전략을 분석하였다.
제 Ⅰ 장에서는 피자의 역사와 발전에 대해 살펴본다. 외식업의 별인 피자 전문점의 변천사에 대한 정보를 얻을 수 있도록 구성하였다.
제 Ⅱ 장에서는 국내 피자브랜드의 시장 및 가맹현황을 살펴본다. 시장 현황, 가맹현황, 마케팅 현황과 3대 선도 브랜드의 신메뉴 개발 현황에 대한 정보를 얻을 수 있도록 구성하였다.
제 Ⅲ 장에서는 글로벌 선도 3대 피자 프랜차이즈의 경영사례를 분석하였다.
제 Ⅳ 장에서는 피자 우수 브랜드의 성공전략을 분석하였다.
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출판사 리뷰
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목차
목차
Ⅰ 피자의 역사와 발전
1 피자 전문점의 역사와 변천
2 피자, 지지 않는 외식업의 별
Ⅱ 국내 피자브랜드의 시장 및 가맹현황
1 시장 현황
2 가맹현황
3 마케팅 현황
4 3대 선도 브랜드의 신메뉴 개발 현황
Ⅲ 글로벌 선도 3대 피자 프랜차이즈 경영사례 비교
1 도미노 피자
2 미스터 피자
3 피자헛
Ⅳ 피자 우수 브랜드의 성공전략
1 피자 리딩 브랜드의 성공전략
2 피자 신생브랜드의 틈새전략
1 피자 전문점의 역사와 변천
2 피자, 지지 않는 외식업의 별
Ⅱ 국내 피자브랜드의 시장 및 가맹현황
1 시장 현황
2 가맹현황
3 마케팅 현황
4 3대 선도 브랜드의 신메뉴 개발 현황
Ⅲ 글로벌 선도 3대 피자 프랜차이즈 경영사례 비교
1 도미노 피자
2 미스터 피자
3 피자헛
Ⅳ 피자 우수 브랜드의 성공전략
1 피자 리딩 브랜드의 성공전략
2 피자 신생브랜드의 틈새전략
저자
저자
김병욱
저자 김병욱
킴스정보전략연구소 소장인 김병욱 박사는 소상공인 창업 지원 연구, 개발, 평가, 심사, 위원으로 활동하고 있으며, 삼성그룹사가 작사와 1등을 뛰어넘는 2등 전략과 창업 틈새 전략 외 150여 권의 저서를 발표한 바 있다.
그 밖에 방송·산업체 강의, 평가 등의 활동과 동시 월스트리트저널에 의해 21세기 아시아 차세대 리더에 선임된 바 있는 정보전략가임과 동시 경영컨설턴트이다.
킴스정보전략연구소 소장인 김병욱 박사는 소상공인 창업 지원 연구, 개발, 평가, 심사, 위원으로 활동하고 있으며, 삼성그룹사가 작사와 1등을 뛰어넘는 2등 전략과 창업 틈새 전략 외 150여 권의 저서를 발표한 바 있다.
그 밖에 방송·산업체 강의, 평가 등의 활동과 동시 월스트리트저널에 의해 21세기 아시아 차세대 리더에 선임된 바 있는 정보전략가임과 동시 경영컨설턴트이다.
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