커피가 사랑한 도시들

프롤로그

제1장 한 잔의 커피가 오기까지
01 커피벨트: 모든 맛의 시작
02 가공과 로스팅: 커피의 개성을 결정하는 시간
03 추출: 커피에 생명을 불어넣는 순간
04 추출 방식: 핸드드립에서 에스프레소까지

제2장 항구, 커피 향으로 물들이다
05 이탈리아 베네치아: 유럽 최초의 커피, 물의 도시를 깨우다
06 이탈리아 트리에스테: 과학과 시스템, 커피를 산업으로 만들다
07 독일 함부르크: 무역과 기술, 커피의 표준을 세우다
08 미국 시애틀: 녹색 사이렌의 신화, 일상을 디자인하다

제3장 제3의 공간, 도시의 영혼을 만나다
09 영국 옥스퍼드: 1페니 대학, 지성과 토론의 해방구
10 미국 샌프란시스코: 혁신가의 도시, 커피 경험을 새로 설계하다
11 튀르키예 이스탄불: 제즈베와 스페셜티가 공존하는 도시
12 호주 멜버른: 플랫 화이트에 담긴 자부심, 커피의 기준을 세우다

제4장 장인의 손길과 기술, 커피의 품격을 완성하다
13 영국 스토크온트렌트: 도자기의 도시, 커피의 품격을 빚다
14 일본 교토: 느림의 미학, 다도의 정신으로 내린 한 잔
15 이탈리아 밀라노: 속도와 스타일의 혁명, 에스프레소의 심장
16 스위스 취리히: 오차 없는 정밀함, 완벽을 향한 스위스 정신

제5장 커피, 미래를 경작하다
17 에티오피아 아디스아바바: 이름을 얻는 커피, 이름을 잃는 커피
18 페루 쿠스코: 안데스의 희망, 공동체의 미래를 경작하다
19 콜롬비아 메데인: 상처의 땅에서 커피로 피워낸 혁신과 재생의 미래
20 베트남 달랏: 식민지의 유산, 커피 강국의 미래를 싹 틔우다

이종호 경상국립대학교 지리교육과 교수. 영국 더럼대학교에서 경제지리학 박사를 취득했으며, 현재 한국지역지리학회 회장이다. 유학 시절 에스프레소 한 잔에서 시작된 호기심은 핸드드립의 세계로 이어졌고, 커피가 우리에게 오기까지의 여정에 질문을 던지게했다. 이 책은 한잔의 커피로 세계를 읽어낸 지리학자의 인문학적 탐색이다.