나를 만드는 식습관 레시피(반양장)

누구나 실천할 수 있는 아름다움의 비결은?
좋은 음식을 적정하게 먹는 것!
오늘날 '아름다움'이란 무엇일까? 특히 외적인 아름다움을 추구하는 이들 중에는 극단적인 다이어트나 값비싼 화장품, 시술 등에 의존하는 경우도 많다. 하지만 진정한 아름다움은 건강한 몸과 마음의 균형에서 비롯된다. 저자가 다양한 나라에서 만난 건강 미인들의 식습관과 생활 방식을 연구하며 깨달은 진정한 아름다움의 비결을 독자들과 공유한다.
이 책의 가장 큰 특징은 실천하기가 쉽고 편하다는 점이다. 건강한 식습관의 중요성을 강조하면서도, 현실적으로 실천하기 어려운 극단적인 방법이나 무리한 제약을 요구하지 않는다. 대신 일상에서 쉽게 구할 수 있는 식재료로 직접 만들어 먹을 수 있는 건강 음식과 함께 누구나 따라 할 수 있는 생활 습관들을 소개한다.

건강한 식재료로 만든 음식이
당신의 아름다움을 완성합니다.
1부에서는 건강 미인이 되기 위한 기본적인 조건들을 다룬다. 특히 주목할 만한 것은 손발 체온과 장 건강의 중요성이다. 손발이 차갑거나 소화가 잘 되지 않으면 단순한 불편함을 넘어 전반적인 건강 상태와 직결되기 때문이다.
2부는 건강에 좋은 식재료와 이를 활용한 구체적인 레시피에 초점을 맞춘다. 통곡물, 발효식품, 제철 채소 등 건강에 이로운 식재료들을 소개하고, 이를 활용한 맛있고 영양가 가득한 요리법을 제시하고, 3부에서는 감정적 허기와 실제 허기를 구분하는 방법, 그리고 이를 현명하게 다스리는 방법을 다룬다. 현대인들이 흔히 겪는 스트레스성 폭식이나 감정적 식사 습관은 건강과 아름다움에 치명적이다. 이를 개선하기 위해 식사 전 양배추를 천천히 씹어 먹는 것과 같은 간단하면서도 효과적인 방법들이 독자들의 실천을 돕는다.
건강한 식습관은 단순히 체중 감량이나 외모 관리를 위한 것이 아니라, 전반적인 삶의 질을 높이고 진정한 아름다움을 찾는 길이다. 식습관의 중요성을 알고 실천한다면 균형 잡힌 건강을 누릴 수 있을 것이다.

"우리 몸에 가장 좋은 의사와 요리사는 바로 〈식습관〉이다.
이 식습관을 관리해야 〈인생〉을 관리할 수 있다."

이 책은 빠른 결과만을 추구하지 않는다. 그런 건강법은 없고 있다고 하더라도 오래 유지할 수 없다. 올바른 식습관을 통해 내가 먹는 음식에 충분한 애정을 담아 요리하며 지속 가능하고 건강한 변화를 만들어보자. 그렇게 진정한 건강 미인이 되는 길을 발견하고, 더 나아가 행복하고 만족스러운 삶을 살아가는 방법을 배울 수 있게 될 것이다.

들어가며 : 건강 미인은 식탁에서 결정된다

1장. 건강 미인의 조건
건강 미인의 손발은 따뜻하다 ㆍ 20
〔 따끈따끈 생강 홍차 〕 ㆍ 28
건강 미인은 꼬르륵 시계를 따른다 ㆍ 30
〔 꼬르륵 주먹밥 〕 ㆍ 38
건강 미인은 장 디톡스한다 ㆍ 40
〔 올리브오일 마시기 〕 ㆍ 48
동안 미인의 몸시계는 느리다 ㆍ 50
〔 하루 한 알의 아몬드 〕 ㆍ 58
건강 미인은 100번 씹어 먹는다 ㆍ 60
〔 식사 전 양배추 씹어 먹기〕

2장. 건강 미인의 비결
건강 미인은 통곡물을 먹는다 ㆍ74
〔 현미밥 맛있게 짓는 법 〕 ㆍ82
미소 된장국은 마시는 영양주사다 ㆍ84
〔 간편한 미소 된장 경단 〕
겨된장은 정성의 상징이다 ㆍ94
〔 겨된장 〕, 〔 누카즈케 〕
채소 미인은 레인보우 식단을 좋아한다
〔 채소 껍질을 먹으면 예뻐진다 〕
건강 미인은 등 푸른 생선을 먹는다

3장. 건강 미인의 식습관
호박이 넝쿨째 굴러들어 온다
〔 새알 호박죽 〕
토마토는 건강 미인의 수호신이다
〔 토마토 굴라쉬 〕
독일김치는 영양의 보고이다
〔 사우어크라우트 〕
초록에는 힘이 있다
〔 그린 스무디 〕
건강 미인은 사과를 껍질째 먹는다
〔 사과 계피 구이 〕
김은 겨울 바다의 선물이다
중동 미인은 병아리 콩 후무스를 먹는다
〔 병아리 콩 후무스 〕
마살라 커리에는 레시피가 없다
〔 소고기 마살라 커리 〕
새먼 핑크의 건강 파워로 젊어진다
〔 연어 미소 된장 구이 〕
닭고기는 건강 미용식의 최고봉이다
〔 귀비계 〕

4장. 건강 미인의 하루
왜 시도 때도 없이 배가 고플까?
〔 물은 건강 미인의 음료수이다 〕
먹는 것이 곧 나다
〔 가벼운 몸을 위한 아침습관, 레몬차 〕
부엌은 건강 미인을 만드는 무대이다
건강 미인의 하루는 밤에 시작된다
〔 따뜻한 저녁을 위한 채소 수프 〕
건강 미인은 다크 초콜릿을 먹는다

나가며 : 온기

허진 20대에는 일본, 30대에는 방글라데시에서 개발도상국 여성들의 의식 향상을 위한 여성 역량 강화(Women Empowerment)를 연구해 왔다. 3개국 4개 도시에서 생활하며 건강 미인들과 함께했고, 한눈에 보기에도 건강미가 느껴지는 그들과의 대화에는 항상 음식이 있었다. 그들은 몸과 마음의 건강을 위한 먹거리에 절대 인색하지 않았다.
코로나19로 예상치 못하게 귀국해 재택근무를 하며 번아웃과 체중 증가를 겪었지만, 식습관 개선으로 건강을 되찾았다. 이 경험 덕분에 식습관을 관리해야 인생을 관리할 수 있다는 것을 알게 되었다. 건강 미인은 좋은 식습관에서 만들어지며, 그것이 자기 계발의 핵심이다.
몸에 좋은 음식을 먹는 습관이 좋은 인생을 만든다. 좋은 식습관을 가지는 것은 나를 사랑하는 최고의 방법이다. 일본과 방글라데시에서의 필드워크와 경험을 바탕으로, '건강하게 예뻐지는 습관'과 '지금 이 순간 최상의 나로 살아가기' 프로그램을 운영하며 국제 여성 웰니스 전문가로 활동하고 있다.