4~7세 총명한 아이는 이렇게 먹습니다

두뇌와 면역이 완성되는 골든타임, 4~7세
'장·뇌·수면 축'에 답이 있다!
아이가 평생 사용하는 뇌의 기초 공사는 4~7세 유아기에 90% 이상 마무리된다. 이 소중한 시간을 어떻게 지켜낼 것인가 대해 『4~7세 총명한 아이는 이렇게 먹습니다』는 총 6장에 걸쳐 아이의 뇌와 면역, 정서 발달을 위한 식사의 원칙을 체계적으로 제시한다.
1장에서는 4~7세 시기가 왜 아이 성장의 골든타임인지 설명하며, 장 건강과 면역, 감정 발달의 관계를 함께 짚는다. 이어 2장에서는 뇌 발달과 집중력 향상에 도움을 주는 핵심 식재료와 영양 균형을 소개하며, 가공식품과 당류가 아이에게 미치는 영향까지 구체적으로 설명한다.
3장에서는 아침밥 루틴, 세 끼와 간식 구성, 유아 식판 비율 등 부모들이 가장 궁금해하는 실전 식사 습관을 다루고, 4장에서는 집중력 부족, 편식, 비염·변비, 감정 기복 등 아이 상태별 맞춤 식단을 제안한다. 또한 5장에서는 장-뇌-수면의 연결 구조를 바탕으로 숙면과 집중력, 면역의 관계를 설명하며, 아이의 성장과 회복을 돕는 저녁 식사와 간식 루틴까지 함께 담았다.
마지막 6장에서는 식사를 단순히 영양을 채우는 시간이 아닌, 식탁을 아이에게 예의와 감사함을 가르치는 인성 수업의 장이자 부모의 올바른 태도를 정립하는 공간으로 정의하며 마무리한다.

집중력 부족부터 면역력, 정서 발달까지
성장 격차를 만드는 식탁의 결정적 차이!
저자는 부모가 아이의 미래를 위해 좋은 교육과 환경을 고민하며 수많은 정보를 탐색하지만, 정작 그 바탕에는 건강한 몸이 기본이 돼야 한다는 사실을 잊는다고 지적한다. 실제로 어린이집 수업에서 집중하지 못했던 아이에게 초콜릿과 튀김 대신 고등어구이, 통밀빵을 먹이자 단기간에 집중력이 좋아진 아이, 정제당에서 채소와 단백질 위주의 식단으로 바꾸자 변비, 감정 기복, 수면 문제가 해결된 아이처럼, 이 책은 특별한 교육보다 매일 반복되는 한 끼의 중요성을 강조한다.
그래서 저자는 부모들에게 완벽함 대신 '사랑을 담은 일관성'과 '따뜻한 기다림'이면 충분하다고 격려한다. 오늘 저녁, 스마트폰이나 태블릿 PC에서 벗어나 아이에게 정갈하고 건강한 음식과 함께 따뜻한 관심을 건네보자. 사랑이 담긴 식탁이야말로 우리 아이의 공부머리와 건강 그리고 빛나는 미래를 완성하는 세상에 가장 위대한 처방전이 될 것이다.

프롤로그 아이의 뇌, 마음, 면역을 깨우는 식탁

1장 4~7세, 총명을 키우는 식탁
01 아이의 뇌는 유아기에 90% 이상 성장한다
02 뱃속이 편해야 뇌도 똑똑해진다
03 총명한 면역력을 만드는 장내 생태계 관리법
04 성격 탓이 아니라 영양 불균형 탓
실천 총명 식단! 씹는 대신 밥으로 먹는 채소, 밥채밥

2장 뇌를 만드는 10가지 필수 식재료
01 지능, 정서, 면역을 설계하는 유아기 식탁
02 똑똑한 탄수화물이 명석한 두뇌를 만든다
03 뇌 염증 주의보, 가공식품 속 설탕과 나쁜 지방
04 키뿐만 아니라 집중력도 키우는 단백질의 힘
05 뇌신경을 보호하는 지방과 비타민
06 뇌 신경망을 만드는 4가지 미네랄과 비타민
07 설탕보다 무서운 나트륨과 트랜스지방
08 약이 되는 채소 VS 독이 되는 간식
실천 총명 식단! 4대 핵심 총명 식재료

3장 뇌의 리듬을 찾아주는 총명 식단 루틴
01 잠든 뇌를 깨우는 아침밥의 힘
02 낮에는 집중력을, 밤에는 안정감을 주는 식단
03 끊기지 않는 뇌 에너지 공급을 위한 세 끼와 간식
04 2:1:1 유아 식판 구성의 황금 비율
05 '말 안 듣는' 아이 식탁 훈육법
실천 총명 식단! 유아식 황금 비율 일주일 식단표

4장 집중력 부족부터 편식까지, 고민 해결 맞춤 밥상
01 쉽게 지치고 집중 못 하는 아이를 위한 식단
02 밥을 잘 안 먹고 편식이 심한 아이를 위한 식단
03 자주 아프고 비염·변비가 있는 아이를 위한 식단
04 키가 작거나 야윈 체형인 아이를 위한 식단
05 감정 기복이 심하고 잘 울거나 불안한 아이를 위한 식단
실천 총명 식단! 집중력, 편식 개선, 정서 안정 맞춤 밥상

5장 장-뇌-수면, 잘 먹고 잘 자는 아이가 똑똑하다
01 '장-뇌 축'과 아이의 기분, 집중력, 수면
02 항생제의 습격에서 장내 유익균을 구출하라
03 장과 뇌를 동시에 웃게 하는 최강의 영양 조합
실천 총명 식단! 장-뇌 건강을 돕는 7일간의 약속
04 잠든 사이에 자라는 아이, 뇌 복구와 호르몬의 시간
05 카페인, 설탕, 인스턴트가 수면의 적
06 숙면을 부르는 마법의 영양소, 트립토판과 마그네슘
실천 총명 식단! 성장 저녁 식사와 숙면 보조 간식

6장 아이를 키우는 것은 음식이 아니라 부모의 태도다
01 사랑이라는 양념, 마음이 편해야 영양소도 흡수된다
02 4~7세에 심은 씨앗이 80세 건강의 뿌리가 된다
03 똑같은 음식도 아이마다 다르게! 맞춤형 식이 처방
04 지치지 않는 부모가 총명한 아이를 만든다
05 국어, 수학보다 먼저 배우는 '식탁 위의 인성 수업'
06 예의, 기다림, 감사함을 가르치는 식탁07 음식은 입으로 먹고 말은 마음으로 먹는다

에필로그 사랑이 담긴 식탁에서 아이의 빛나는 미래가 완성된다

한형선 모자연약국 대표 약사. 한국푸드닥터 연구원장, (사)생체부활자연치유학회 학술연구소장. 대학에서 화학을 전공하고 평범한 직장 생활을 하다가 30대 중반이라는 늦은 나이에 약학 공부를 시작하여 약사가 되었다. 중앙대학교에서 약학 석사 취득하고, 이후 사회복지 및 심리상담사 자격과 한약학 박사 학위까지 취득했다. MBC, MBN, 채널A, CBS 등의 주요 건강 프로그램에 고정 출연하여 '푸드닥터'로 대중과 호흡해 왔다. 현재 유튜브 '한형선약사의 푸드닥터'에서 올바른 식사법과 건강한 생활 습관을 알리며 현대인의 건강 길잡이로 활동 중이다. 지은 책으로는 『한형선 박사의 푸드닥터』, 『푸드닥터 마스터 클래스』 등이 있다.

오랜 시간 약사로 활동해온 저자는 암, 만성 염증, 우울증 등 현대인의 다양한 질환을 목격하며, 건강의 시작점은 어린 시절 형성된 식습관에 있다는 사실을 발견했다. 특히 4~7세는 평생의 입맛과 장내 생태계 그리고 공부머리를 좌우하는 뇌 성장이 완성되는 결정적인 골든타임이다. 『4~7세 총명한 아이는 이렇게 먹습니다』는 이 시기 부모들의 막막함을 해소하기 위해 뇌세포를 깨우는 영양 설계부터 면역력을 지키는 식재료, 뇌를 움직이는 동력인 부모와의 정서적 교감까지 모두
담아냈다. 소중한 아이의 몸과 마음을 동시에 키우고 싶은 부모들에게 가장 확실한 식사 지침서가 되어줄 것이다.