밥의 역사 삶의 무늬

우리는 매일 먹는 밥, 그 밥에 담긴 이야기를 깊이 생각해 본 적이 있는가? 한 그릇의 밥 속에는 자연의 순환과 인간의 노동이 깃들어 있으며 누군가와 함께 나누며 관계를 맺는 행위이기도 하다. 밥은 배를 채우는 것 이상의 의미를 갖는다.
우리에겐 시대를 살아온 사람들의 기억이 켜켜이 쌓여 있는 저마다의 밥이 있다. 보릿고개를 견디게 했던 감자밥과 메밀 묵밥, 봄의 향기를 담은 나물밥, 건강을 품은 현미밥까지. 책을 따라 우리가 지나온 식탁의 풍경을 따라가다 보면 밥이 곧 우리의 역사이자 문화라는 사실을 깨닫게 된다.
밥을 먹는다는 것은 결국 살아있다는 증표다. 익숙하게만 느껴지던 오늘의 식탁에서 삶의 의미를 다시 발견해 삶의 무늬를 더해 보자. 바쁜 일상에 밥상의 따스함과 식탁 위의 행복을 다시 떠올려 보고 싶은 이들에게 이 책을 추천한다.

프롤로그 _?2

감자밥 한 그릇에 담긴 추억 _?8
메밀묵밥에 담긴 우리 삶의 정서 _?13
잊힌 우리의 토종 벼 _?19
건강한 한 끼로 제격인 옥수수 식사 _?24
무밥이 주는 그 시절의 기억 _?29
현미밥은 약밥이다 _?34
통일벼에 숨은 이야기 _?40
계절과 기억이 담긴 향기 나는 나물밥 _?46
식량자급률을 높여야 하는 이유 _?51
식물 고기의 시대가 왔다 _?56
우리 밀 생산과 소비를 늘리려면 _?61
쌀의 시작, 탄화미 _?66
살기 위한 행위, 쌀의 재배 _?71
우리 식문화와 공동체의 핵심 쌀 _?76
이제 밥심에 가루쌀이 더해질 때 _?82
늘어나는 당뇨병 식량작물서 답을 찾다 _?87
치유 음식이 우리에게 주는 것 _?92
알면서 먹는 쌀 육종의 역사 _?97
향으로 짓는 밥 향미의 매력 _?103
혼식에 담긴 기억과 건강의 지혜 _?109
소박함 속에 몸을 살리는 곡물 귀리 _?115
우리 문화와 역사, 건강이 담긴 찰밥 _?121
김밥 한 줄에 담긴 한국의 맛과 역사 _?127
팥과 귀신의 콜라보 _?133

김기수 ㆍ 36년간 공직 생활
ㆍ 현재 전주기전대학 겸임교수로 재직 중
ㆍ 지방지, 전문지 신문사에 칼럼니스트로 활동