한눈에 배우는 기초조리
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출판사 리뷰
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목차
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STORY 1 조리 개론
STORY 2 한식 조리기초
STORY 3 양식 조리기초
STORY 4 중식 조리기초
STORY 5 일식 조리기초
STORY 2 한식 조리기초
STORY 3 양식 조리기초
STORY 4 중식 조리기초
STORY 5 일식 조리기초
저자
저자
이진택
ㆍ 신안산대학교 호텔조리과 교수
ㆍ 조리외식 경영 & 메뉴 컨설턴트(Menu Consultant)
ㆍ 세종호텔 & The-K 서울호텔 한식조리팀 근무
ㆍ 세종대학교 외식경영학석사 & 국립한경대학교 이학박사
ㆍ 2017 대한민국CSR논문경진대회 최우수상 수상
ㆍ 2005 서울 세계음식박람회 금메달 수상(한식 개인 부문) 외 다수
ㆍ 2020 (사)한국외식산업학회 이사
ㆍ MBN스페셜 "취업" 기술 교육으로 승부하라-출연
ㆍ 한국직업방송 '한식조리기능사실기 특강' 진행
ㆍ 농가 맛집 메뉴개발 & 컨설팅
ㆍ 농림식품기술기획평가원 한식장류를 활용한 할랄시장 및 에스닉 메뉴 개발
ㆍ 속리산면 산채음식거리 조성 메뉴개발 & 여주시 전통음식 및 외식메뉴 개발
ㆍ 경기 광주시, 안양시 & 전남 목포시 현장맞춤 메뉴 컨설팅 외 다수
ㆍ 조리외식 경영 & 메뉴 컨설턴트(Menu Consultant)
ㆍ 세종호텔 & The-K 서울호텔 한식조리팀 근무
ㆍ 세종대학교 외식경영학석사 & 국립한경대학교 이학박사
ㆍ 2017 대한민국CSR논문경진대회 최우수상 수상
ㆍ 2005 서울 세계음식박람회 금메달 수상(한식 개인 부문) 외 다수
ㆍ 2020 (사)한국외식산업학회 이사
ㆍ MBN스페셜 "취업" 기술 교육으로 승부하라-출연
ㆍ 한국직업방송 '한식조리기능사실기 특강' 진행
ㆍ 농가 맛집 메뉴개발 & 컨설팅
ㆍ 농림식품기술기획평가원 한식장류를 활용한 할랄시장 및 에스닉 메뉴 개발
ㆍ 속리산면 산채음식거리 조성 메뉴개발 & 여주시 전통음식 및 외식메뉴 개발
ㆍ 경기 광주시, 안양시 & 전남 목포시 현장맞춤 메뉴 컨설팅 외 다수
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