한식의 다차원 마리아주(반양장)

Part 1 나는 누구인가? - 한식의 정체성과 구조적 맛 철학
Chapter 1 한국인의 미각 DNA
Chapter 2 한식을 '구조'로 읽는 법
Chapter 3 다차원 맛 구조란 무엇인가

Part 2 다차원 맛 구조 해설 - 0차원~5차원
Chapter 4 0차원 - 기본 맛 성분의 미세 구조
Chapter 5 1~3차원 - 맛의 흐름, 향, 질감
Chapter 6 4~5차원 - 시간, 문화, 정서

Part 3 실전 적용 - 한식 요리 × 다차원 레시피 × 마리아주
Chapter 7 다차원 레시피 폼 설계
Chapter 8 대표 한식 10선 - 다차원 구조 분석
Chapter 9 술과 디저트의 다차원 마리아주
Chapter 10 나만의 다차원 식탁 만들기 - GPT와 함께하는 다차원 레시피 창조
Chapter 11 글로벌 한식 대응: 다국적 향·조미 페어링 설계

Part 4 활용 전략
Chapter 12 Echo GPT 활용 프롬프트
Chapter 13 요리연구가의 다차원 레시피 활용법

노고은 요리연구가·푸드콘텐츠디렉터 (노장금)
어릴 적부터 사랑해 온 요리를 대학에서 전공하고, 대학원에서 음식·문화콘텐츠·마케팅을 아우르는 융합 연구를 진행했다. 한식의 디테일을 살린 독창적인 맛과 스타일을 구현하는 것을 핵심 가치로 삼아, 건
강한 식문화를 다양한 콘텐츠로 선보이고 있다. 외식업계와 지자체를 대상으로 한 메뉴 개발과 컨설팅을 활발히 수행하고 있으며, 이러한 경험을 바탕으로 『참 쉬운 집밥 요리책』을 포함한 9권의 요리책을 집필
했다. 전통과 현대를 잇는 감각적인 시선으로, 밥상 위에 깃든 문화와 새로운 미식 경험을 제안하고 있다.