제과제빵기능사 필기(4판)
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출판사 리뷰
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목차
목차
제1장 빵류 제조
제2장 과자류 제조
제3장 과자류, 빵류 재료(공통과목) 기초과학
제4장 과자류, 빵류 재료(공통과목) 재료과학
제5장 과자류, 빵류 재료(공통과목) 재료영양
제6장 식품위생학
제7장 필기 적중
제8장 기출문제
제9장 최신 기출문제
제10장 제과제빵 기출
제2장 과자류 제조
제3장 과자류, 빵류 재료(공통과목) 기초과학
제4장 과자류, 빵류 재료(공통과목) 재료과학
제5장 과자류, 빵류 재료(공통과목) 재료영양
제6장 식품위생학
제7장 필기 적중
제8장 기출문제
제9장 최신 기출문제
제10장 제과제빵 기출
저자
저자
정은성
현) 순천제일대학교 커피바리스타&외식조리과 교수
공학박사(식품공학)
대한민국제과기능장
한국산업인력공단 제과제빵기능사 감독위원
지방기능경기대회 심사위원 및 관리위원
한국국제요리경연대회 제과제빵부문 심사위원
전국FFK전진대회 심사위원
광주국제식품산업전 제과제빵부문 심사위원
케이크데코레이션마스터 심사위원
공학박사(식품공학)
대한민국제과기능장
한국산업인력공단 제과제빵기능사 감독위원
지방기능경기대회 심사위원 및 관리위원
한국국제요리경연대회 제과제빵부문 심사위원
전국FFK전진대회 심사위원
광주국제식품산업전 제과제빵부문 심사위원
케이크데코레이션마스터 심사위원
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