최신 이탈리아 요리(2판)(반양장)

Chapter 1 이탈리아 요리
01 이탈리아 요리의 역사
02 이탈리아 요리의 특징

Chapter 2 이탈리아 요리 만들기
2-1 식욕을 돋우는 요리와 가벼운 간식
2-2 차가운 전채와 뜨거운 전채
2-3 Primi piatti: Le paste fresche
2-4 Primi piatti: Le paste secche ed i loro condimenti
2-5 Primi piatti: Il riso
2-6 Primi piatti: Gnocchi
2-7 Primi piatti: Minestre e zuppe
2-8 Primi piatti: Pizze e calzone
2-9 Secondi piatti: Pesci
2-10 Secondi piatti: Le carni
2-11 Dessert: Dolci

임성빈 ·고려대학교 식품공학 석사
·세종대학교 조리학 박사
·대한민국 조리 명인
·No. 1 조리기능장
·경영기술지도사
·WACS "A"LEVEL 세계요리 올림픽, 월드컵 국제심사위원
·음식평론가 회장
·한국조리사협회 수석부회장
·요리국가대표 단장, 감독
·조리기능장회 회장
·호텔신라 프렌치레스토랑 총주방장
·VIP, 국왕, 대통령, 수상 등 전담조리사
·조리기능장 심사위원
·한국기능대회 출제 검토 심사위원
·외식산업학회 회장
·현) 백석예술대학교 외식산업학부 교수
표창
·대통령, 국회의장, 문체부장관, 농림수산식품부장관
서울시장, 보건복지부장관, 서울경찰청장, 식약청장