레스토랑 경영(실무로 배우는)
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출판사 리뷰
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목차
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STORY 1 외식산업의 이해와 경영이론
STORY 2 레스토랑 운영관리 실무
STORY 3 마케팅과 고객관리
STORY 4 레스토랑 수익성과 경영분석
STORY 5 레스토랑 창업 Process
STORY 6 레스토랑 디지털 전환과 미래전망
STORY 2 레스토랑 운영관리 실무
STORY 3 마케팅과 고객관리
STORY 4 레스토랑 수익성과 경영분석
STORY 5 레스토랑 창업 Process
STORY 6 레스토랑 디지털 전환과 미래전망
저자
저자
이진택
신안산대학교 호텔조리과 교수
조리외식 경영 & 메뉴 컨설턴트(Menu Consultant)
세종호텔 & The-K 서울호텔 한식조리팀 근무
세종대학교 외식경영학 석사 & 국립한경대학교 이학박사
2017 대한민국CSR논문경진대회 최우수상 수상
2005 서울 세계음식 박람회 금메달 수상(한식 개인 부문) 외 다수
2020 (사)한국외식산업학회 이사
mbn스페셜 "취업" 기술 교육으로 승부하라 - 출연
한국직업방송 '한식조리기능사실기 특강' 진행
농가 맛집 메뉴개발 & 컨설팅
농림식품기술기획평가원 한식장류를 활용한 할랄시장 및 에스닉 메뉴 개발
속리산면 산채음식거리 조성 메뉴 개발 & 여주시 전통음식 및 외식메뉴 개발
경기 광주시, 안양시 & 전남 목포시 현장맞춤 메뉴 컨설팅 외 다수
조리외식 경영 & 메뉴 컨설턴트(Menu Consultant)
세종호텔 & The-K 서울호텔 한식조리팀 근무
세종대학교 외식경영학 석사 & 국립한경대학교 이학박사
2017 대한민국CSR논문경진대회 최우수상 수상
2005 서울 세계음식 박람회 금메달 수상(한식 개인 부문) 외 다수
2020 (사)한국외식산업학회 이사
mbn스페셜 "취업" 기술 교육으로 승부하라 - 출연
한국직업방송 '한식조리기능사실기 특강' 진행
농가 맛집 메뉴개발 & 컨설팅
농림식품기술기획평가원 한식장류를 활용한 할랄시장 및 에스닉 메뉴 개발
속리산면 산채음식거리 조성 메뉴 개발 & 여주시 전통음식 및 외식메뉴 개발
경기 광주시, 안양시 & 전남 목포시 현장맞춤 메뉴 컨설팅 외 다수
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