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한식조리기능사 실기 및 고급한식 실전요리(반양장)
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출판사 리뷰
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목차
목차
첫 번째 한식
한식 이론편
1. 한식 조리실무의 이해
2. 한국음식의 이해
두 번째 한식
한식조리기능사 실기편
세 번째 한식
고급한식 실전요리 실기편
한식 이론편
1. 한식 조리실무의 이해
2. 한국음식의 이해
두 번째 한식
한식조리기능사 실기편
세 번째 한식
고급한식 실전요리 실기편
저자
저자
김호경
서정대학교 호텔외식조리과 전임교수
대한민국 마에스트로 한식조리 명장(한식-제5호)
서울특별시 식품정책과 자문위원(분과위원장)
Hotel Inter-Continental Seoul Chef(20년)
대한민국 조리 국가대표
고려대학교 대학원 이학석사
세종대학교 대학원 조리학 박사
두바이, 일본 특급호텔 초청 한식 프로모션
대한민국 마에스트로 한식조리 명장(한식-제5호)
서울특별시 식품정책과 자문위원(분과위원장)
Hotel Inter-Continental Seoul Chef(20년)
대한민국 조리 국가대표
고려대학교 대학원 이학석사
세종대학교 대학원 조리학 박사
두바이, 일본 특급호텔 초청 한식 프로모션
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