호텔외식 식음료서비스 실무론(반양장)(반양장)
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출판사 리뷰
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목차
목차
CHAPTER 1 호텔 레스토랑의 경영
CHAPTER 2 호텔 레스토랑 종사원의 기본요건
CHAPTER 3 호텔 레스토랑 서비스의 실무
CHAPTER 4 호텔 레스토랑 서비스
CHAPTER 5 호텔 연회 서비스
CHAPTER 6 호텔 레스토랑 기물의 종류와 취급법
CHAPTER 7 호텔 레스토랑 메뉴관리
CHAPTER 8 식음료 재료관리
CHAPTER 9 호텔 레스토랑의 음료
CHAPTER 10 와인 테이스팅과 서빙
CHAPTER 2 호텔 레스토랑 종사원의 기본요건
CHAPTER 3 호텔 레스토랑 서비스의 실무
CHAPTER 4 호텔 레스토랑 서비스
CHAPTER 5 호텔 연회 서비스
CHAPTER 6 호텔 레스토랑 기물의 종류와 취급법
CHAPTER 7 호텔 레스토랑 메뉴관리
CHAPTER 8 식음료 재료관리
CHAPTER 9 호텔 레스토랑의 음료
CHAPTER 10 와인 테이스팅과 서빙
저자
저자
박희현 Universit? de Bourgogne, 와인 유통 및 상업화 전공, 학사
Burgundy School of Business, 와인 및 주류 국제통상 전공, 석사
경희대학교 일반대학원, 마케팅 전공, 박사
현) 제주한라대학교 호텔경영학과 조교수
조주기능사 자격시험 심사위원(실기)
Burgundy School of Business, 와인 및 주류 국제통상 전공, 석사
경희대학교 일반대학원, 마케팅 전공, 박사
현) 제주한라대학교 호텔경영학과 조교수
조주기능사 자격시험 심사위원(실기)
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