수박카빙(푸드카빙 실전 1)

Part 1 수박카빙 이론
제1장 푸드카빙의 이해
제2장 푸드카빙의 분류 및 특징
제3장 카빙재료의 특성과 활용
제4장 카빙도구와 사용법
제5장 카빙을 위한 드로잉

Part 2 수박카빙 실습
제6장 수박카빙의 기초
제7장 2급 수박카빙
제8장 1급 수박카빙
제9장 지도자 수박카빙

Part 3 기출·예상문제
수박카빙 기출문제
식품위생학 기출문제
식품학 기출문제

APPENDIX 기초 드로잉

이정민 이정민 Lee Jeong Min
- (사)푸드카빙외식협회 회장
- 이정민전통음식연구소 (미식공간 아문당) 대표
- 전문분야: 식품제조업/교육/메뉴개발/창업컨설팅
- 조선이공대학교 호텔조리파티쉐학부 겸임교수
- 2014 한국음식관광박람회 대상(대통령상) 수상
- 국립아시아문화전당 의식주여행 장로드 강사
- 2021, 2022, 2025년 경복궁 별빛야행 음식 담당
- tvN드라마 '폭군의 셰프' 궁중음식 자문
- 넷플릭스 드라마 '미스터 플랑크톤' 음식 자문
- (사)한국식공간학회 상임이사