2026 박문각 제과제빵기능사 필기+무료특강

㈜박문각 출판에서 2026 박문각 제과제빵기능사 필기+무료특강 교재가 출간되었습니다.

제과제빵기능사 자격시험은 제과제빵 분야에 입문하려는 이들에게 가장 기초적이면서도 중요한 첫 관문입니다. 그러나 방대한 이론과 다양한 문제 유형을 단기간에 체계적으로 학습하기란 결코 쉽지 않습니다.

이에 본 교재는 NCS를 기반으로 새롭게 변경된 출제기준에 따라 집필하였습니다. 실제 기출문제를 기반으로 핵심 이론을 이해하기 쉽고 암기하기 편하게 편성하였으며, 최근 기출 경향까지 철저하게 분석하여 수험생들의 합격률 향상에 최적화된 체계로 구성하였습니다.

본 교재가 단순히 자격증 취득을 위한 도구에 그치지 않고, 제과제빵을 사랑하는 모든 분들에게 기본기를 다지고 전문인으로 성장하는 초석이 되기를 바랍니다.

Part 01 제빵기능사
Chapter 01 재료준비
Chapter 02 빵류 제품제조
Chapter 03 제품 저장관리

Part 02 제과기능사
Chapter 01 재료준비
Chapter 02 과자류 제품제조
Chapter 03 제품 저장관리

Part 03 제과제빵 공통
Chapter 01 기초과학
Chapter 02 재료과학
Chapter 03 영양학
Chapter 04 식품위생학

Part 04 제과제빵 CBT 모의고사
Chapter 01 제과제빵 CBT 모의고사
Chapter 02 제과제빵 CBT 모의고사 정답 및 해설

부록 최종점검 손글씨 핵심요약

하혜란 약력
· 한국조리과학고등학교 졸업
· 오산대 식품조리과 졸업
· 現 하쌤요리제과제빵학원 원장
· 現 한국조리과학고등학교 총동문회장
· 現 양천구 평생학습관 요리 베이킹담당 강사
· 現 한국조리과학고등학교 법인이사
· 유튜브 기능사전문 채널 전문 크리에이터
· 前 서울호텔관광전문학교 교사
· 前 경문실용전문학교 교수
· 前 연평도 연평화(베이커리) 교육담당
· 前 TBN 교통방송 요리쿡조리쿡 진행
· 대한민국 국제요리대회 경연대회 심사위원
· 코리아 마스터 쉐프 챔피언십 심사위원
자격사항
· 국가공인 조리기능장
· 한식·양식·중식·일식·복어조리기능장
· 한식·중식조리산업기사
· 제과·제빵기능사
· 식품가공기능사