굼벵이, 산업이 되다

감사의 말씀

머리말: 왜 이 책을 썼는가
왜 굼벵이였는가
왜 14년이 걸렸는가
이 책은 누구를 위한 것인가
이제, 이야기를 시작하며

들어가며
나는 왜 굼벵이를 선택했는가
비전문가의 무모함, 혹은 용기
이 책의 구성과 읽는 법

PART 1 / 씨앗을 고르다
신소재 원료 후보 선정 2010~2012

제1장 왜 하필 굼벵이인가
소재 탐색 — 수백 가지 후보 중 하나를 고르다
흰점박이꽃무지(곤충 산업)의 첫 발견 — 논문과 민간 기록이 만나다
'이것이다' — 결정의 순간

제2장 전국을 누비다
첫 번째 농가 방문 — 낯섦과 설렘
전국 생산지 답사 지도 — 강원도에서 제주도까지
농가와 나눈 대화들 — 현장이 교과서다
선진지 견학이 바꾼 생각


PART 2 / 뿌리를 내리다
법인 설립 · 제도권 진입 2013~2016

제3장 국가가 인정하다
사업계획서 첫 장을 펼치며 — 아무것도 몰랐던 시절
선정 통보를 받던 날
영농조합법인 「HMO건강드림」 설립기
복지와 농업의 교차점 — 두 세계를 동시에 경영할 수 없어 난 농업을 선택했다

PART 3 / 벽을 만나다
제조 기술의 한계와 돌파 2015~2018

제4장 공장을 찾아 전국을 헤매다
첫 번째 공장 방문 — 거절당하다
전국 제조 공장 순례기
전문가들이 말한 것들 — 그리고 틀린 것들
종충 확보를 위한 노력 — 강원도부터 제주도까지
한계 앞에서 — 포기하고 싶었던 순간들

제5장 돌파구를 열다
문제의 본질을 다시 정의하다
파트너를 만나다 — 뜻밖의 협력자
첫 번째 SOP 완성의 날
PROTAETOL™의 탄생 — 이름에 담긴 철학

PART 4 / 증거를 쌓다
연구 데이터 축적 · 특허 · 임상 2018~2022

제6장 과학이라는 언어를 배우다
첫 번째 실험실 — 모든 것이 처음이었다
산학협력단 교수와의 만남 — 학계와 현장의 만남
논문이 된 실험들 — SCI · KCI 등재까지
특허 26건의 의미 — 숫자 뒤에 담긴 이야기
고려대 안암병원 인체적용시험 — 원료가 사람을 만나다

제7장 실패가 데이터다
재현되지 않는 실험 — 가장 두려웠던 순간
실패 노트를 공개한다 — 수십 번 반복 시도, 한 가지 성공
무한 반복이 만든 직관 — '이건 될 것 같다'는 감각

PART 5 / 세상에 내놓다
원료 사업화 · 완제품 출시 2020~현재

제8장 원료에서 제품으로
원료를 판다는 것 — B2B 시장의 냉혹함
「펩토리(Dr.PEPTORY)」 — 플랫폼 브랜드의 탄생
유통과 판매 — 또 다른 장벽
중소 유통업체 · 제약 기업 — 협력이 만든 가능성

제9장 자신감이라는 자산
굼벵이가 가르쳐 준 보편 원리
단백질 디자이너(PD) — 지식의 체계화
다음 소재를 바라보며

손진성 생명공학 · 사회복지학 박사. HMO건강드림(주) · HMO건강드림영농조합법인 대표이사 및 사회복지법인 이사장.
PROTAETOL™ 개발자이자 발명가이며, 기능성 단백질 브랜드 Dr.PEPTORY(펩토리)를 만들어 운영하고 있다.
2009년 사회복지법인을 설립한 이후 생명과학과 사회복지의 융합을 실천해 왔으며, 2010년부터 흰점박이꽃무지(PBS)를 활용한 곤충 신소재 연구를 시작해 15년 이상 기능성 소재 연구와 제품 개발에 매진하고 있다. 2014년 HMO건강드림영농조합법인을 설립했으며, 2018년 자체 제조 공장을 준공하고 PROTAETOL™ 원료 브랜드를 개발했다. 또한 PD(Protein Designer) 아카데미를 공동 개발 · 운영하며 기능성 단백질 소재의 연구와 산업화를 이끌고 있다.
등록·출원 특허 26건을 비롯해 SCI 논문 7편, KCI 등재 논문 6편 등 총 13편의 학술 논문을 발표했으며, 고려대학교 안암병원에서 진행한 인체적용시험을 통해 혈행 개선 효과를 검증했다. 또한 혈행 개선, 간 기능 개선, 근력 개선 및 근감소증과 관련한 다수의 국책 연구 개발(R&D) 과제 수행하며 기능성 바이오 소재 연구를 이어가고 있다.
보건복지부장관상, 농림축산식품부장관상, 중소벤처기업부장관상, 국립농업과학원장상, 한국과학기술대상, 자랑스러운 충남인상 등 다수의 상을 받았다.