건강기능식품, 근거를 묻고 답하다

머리말
추천사
이 책의 구성과 활용

제1장 건강기능식품의 개념과 법적 체계
1. 식품의 삼차기능과 건강기능식품의 정의
2. 건강기능식품법과 국내외 관리 체계 비교
3. 기능성 표시제도와 약사의 정보 중개자 역할
규제와 표시제도, 사례로 이해하기

제2장 기능성 원료의 표준화 및 제조 공정
1. 기원 원료의 확립과 지표성분 관리 전략
2. 첨단 추출·분리 기술 및 제형 설계
3. GMP 기준과 품질 관리 체계
표준화와 제조 공정, 실무로 이해하기

제3장 대사·심혈관·내분비 계통 각론
1. 대사증후군·비만 관리의 약학적 중재
2. 심혈관·혈행 개선 소재의 분자 기전
3. 혈당·내분비 조절 소재의 약리학적 분석
대사·심혈관 소재, 기전에서 상담까지

제4장 면역·항산화·신경계 각론
1. 장내 마이크로바이옴과 면역 조절
2. 항산화 네트워크와 노화 억제 이론
3. 신경계·인지 기능 소재 및 어댑토젠
항산화·면역·신경계 소재, 기전에서 상담까지

제5장 소화기·간·장 건강 각론
1. 장 건강 및 배변 기능 소재
2. 간 건강 및 해독 소재
3. 위장 기능 및 소화 개선 소재
소화기·간·장 소재, 기전에서 상담까지

제6장 면역·항산화·염증 조절 각론
1. 면역 조절 소재(베타글루칸·아연·비타민 C)
2. 항산화 네트워크(비타민 C/E·폴리페놀)
3. 만성염증 및 생체 방어(커큐민·레스베라트롤)
면역·염증 조절 소재, 기전에서 상담까지

제7장 신경계·인지·스트레스·수면 각론
1. 인지 기능 및 뇌 건강 소재
2. 스트레스 및 어댑토젠(로디올라·아슈와간다)
3. 수면 및 정서 안정(멜라토닌·L-테아닌·마그네슘)
스트레스·수면 소재, 기전에서 상담까지

제8장 뼈·관절·근육 건강 각론
1. 뼈 건강: 골밀도 유지와 골다공증 예방
2. 관절 및 연골 건강 소재
3. 근육 기능 및 노화 근감소 예방
뼈·관절·근육 소재, 기전에서 상담까지

제9장 생애주기·호르몬 균형 각론
1. 여성 건강: 갱년기·이소플라본·감마리놀렌산
2. 남성 건강: 소팰메토와 아연
3. 노년기 허약 예방과 종합 영양 전략
생애주기·호르몬 소재, 기전에서 상담까지

제10장 피부·모발·눈·구강 건강 각론
1. 피부 건강 및 이너뷰티 소재
2. 모발 건강 소재
3. 눈 건강 및 구강 건강 소재
피부·모발·눈·구강 소재, 기전에서 상담까지

제11장 특수 목적 기능성 소재
1. 운동·피로 회복 소재
2. 해독·숙취 관련 소재
3. 항노화 및 건강수명 연장 소재
특수 목적 소재, 근거를 비판적으로 읽기

제12장 비임상 ↔ 인체적용시험 연계와 근거 중심 평가
1. 비임상시험 데이터의 해석과 임상 가설 도출
2. 동물-인간 용량 외삽(HED): 체표면적 기반 환산법
3. 바이오마커 선정 전략: 비임상 기전의 임상 투영
4. 통계적 유의성과 임상적 유의성: 약사의 비판적 읽기
5. 사례 연구: 비임상 성공 → 임상 실패 분석
비임상에서 임상까지, 계산과 해석 익히기

제13장 약국 임상 실무와 의약품 상호작용 관리
1. 약동학·약력학 기반 약물-건기식 상호작용 분석
2. 약물 유도 영양소 고갈(MND)과 영양 약료 전략
3. EBM 기반 상담 모델과 이상사례 보고 체계
4. 약사 주도 영양 약료 성공 사례 연구
약물 상호작용, 사례로 익히는 약국 실무

제14장 생애주기별 맞춤 영양과 안전성 평가
1. 영유아·성장기·임산부의 영양과 금기 소재
2. 중장년·노년기 기능성 소재 전략
3. 안전성 평가 체계와 독성학적 근거
생애주기별 맞춤과 안전성, 사례로 판단하기

제15장 맞춤형 건강기능식품과 미래 약료 트렌드
1. 영양유전학(Nutrigenetics) 기반 초개인화 설계
2. 디지털 헬스케어·AI와 스마트 영양 관리
3. 맞춤형 건기식 소분 판매 제도와 약사 직능 확대
맞춤형·미래 약료, 사례로 준비하기

부록 기능성 Claim 기반 실무 매칭 알고리즘
참고 문헌
찾아보기

채한정 전북대학교 약학대학 교수(약리학)
전북대학교병원 유효성평가센터장
전북대학교병원 기능성식품임상시험지원센터 핵심참여 교수

학력
덕성여자대학교 약학대학 졸업
미국 플로리다대학교 약학대학 PharmD(임상약학)
전북대학교 의과대학 의학박사

주요 경력
전북대학교 약학대학 초대 학장 및 개설추진단장
전북대학교 신약개발연구소장
전북대학교 의과대학 교수(약리학)
전북대학교병원 기능성식품임상시험지원센터 창립 멤버
임상약사 9년(수안보 · 요셉 · 혜민 · 태곤당약국 운영 및 건강기능식품 상담 · 취급)