푸드아트테라피

1장. 푸드아트테라피에 대한 이해 _9

1. 푸드의 다양한 활용가치 _11

2. 푸드아트테라피의 역사와 정의 _14

3. 푸드아트테라피의 목표와 생명중심사상 _16

4. 푸드아트테라피에서의 상담과정과 기술 _21

5. 푸드아트테라피의 장점과 기대효과 _33

6. 효과적 창의·인성교육과 푸드아트테라피 _41



2장. 푸드아트테라피의 기초활동 _43

1. 워밍업 활동 _44

2. 관계형성 활동 _49

3. 자기 및 타인이해 활동 _52

4. 공동체 형성 및 협력 활동 _56



3장. 푸드아트테라피의 대상별 적용 _59

1. 유아대상 _61

2. 아동대상 _66

3. 청소년대상 _67

4. 대학생 및 성인대상 _74

5. 노인대상 _86

6. 가족대상 _88

7. 집단상담 및 협력활동 _91



4장. 다양한 콘텐츠활용 푸드아트테라피 _93

1. 푸드아트테라피를 활용한 투사 검사 _94

2. 책과 함께 하는 푸드아트테라피 _97

3. 시와 함께 하는 푸드아트테라피 _99

4. 이야기와 함께 하는 푸드아트테라피 _104

5. 각종 도구 활용 푸드아트테라피 _106

6. 장소와 상황 활용 푸드아트테라피 _111



5장. 요리활용 푸드아트테라피 _117

1. 국수(스파게티) _118

2. 당근주스 _119

3. 샐러드 _121

4. 핑거 푸드 _122

5. 단호박 요리 _123

6. 도토리 묵 _126

7. 인절미 _129



6장. 채소원예활용 푸드아트테라피_133

1. 새싹 채소 _134

2. 땅콩 나물 _135

3. 고구마 화단 _139

4. 커피나무 _144

5. 다육식물 _146

6. 기타 각종 채소원예활용 _148



7장. 푸드아트테라피 관련 학술연구 정보_149

1. 푸드아트테라피 연구논문 및 보고서 _150

2. 푸드아트테라피 관련 도서 및 자료 _241

3. 푸드아트테라피 관련 웹사이트 _244



참고문헌 _245



부록 _248

조주영