맛있다 피클

네가 피클을 알아? 세상의 모든 피클!
《PICKLE피클》을 출간한지 1년이 다 되갈 즈음, 도도에서는 야심찬 기획을 하기에 이릅니다. 업그레이드한 피클을 보여주자는 것이었죠. 하지만 이렇게 다양한 재료로 피클을 만들 수 있을 줄은 감히 상상하지 못했습니다. 《맛있다! 피클PICKLE》에는 《PICKLE피클》의 메뉴를 다듬고 새 메뉴를 추가하여 피클메뉴만 80가지, 피클을 만들어 활용한 응용메뉴가 22가지, 무려 100가지가 넘는 피클 요리 레시피를 담게 되었습니다! 피클이 마냥 어려운가요? 피클주스를 만들 때 순서가 헷갈린다고요? 《맛있다! 피클PICKLE》 한 권으로 피클에 대한 모든 갈증을 해소하고 건강하게 봄을 맞이하면 어떨까요? 《맛있다! 피클PICKLE》에 탱탱하고 파릇파릇한, 힐링의 봄맛이 숨어 있습니다!

피클! 쉽게, 맛나게, 건강하게!!
피클은 손쉽게 만들고 맛나게 즐길 수 있는 건강한 저장 음식입니다. 상큼하고 싱싱한 재료에 쉽고 빠르게 만들 수 있는 피클주스가 어우러져 감칠맛과 함께 독특한 풍미를 자아냅니다. 평범한 재료로도 특별한 요리로 승화되는 음식이 바로 피클입니다! 피클의 식감은 주재료, 피클의 풍미는 피클 주스가 결정하는데, 특히 피클주스의 기본인 식초와 설탕 그리고 소금은 그 양을 잘 조절하면 더욱 건강한 피클을 만들 수 있습니다. 또한 주재료 종류에 따라 다르게 첨가되는 여러 가지 향신료와 허브는 항균 및 방부 작용을 해주고 맛을 더 풍성하게 만들어주는 역할을 합니다. 만인의 사랑을 받았던 《PICKLE피클》에 이어 이번 《맛있다! 피클》에서는 기본 피클 레시피와 함께 특이한 재료로 만드는 피클과 활용요리, 그리고 나라별 피클까지, 피클을 총망라하였습니다. 이 책 한 권이면 피클을 완벽하게 정복할 수 있을 것입니다.

프롤로그
기본지식
BEST3
미니오이피클
순무피클
할라피뇨피클
+ 할라피뇨 퀘사디아
과일피클
단감피클
금귤피클
무화과피클
청포도피클
사과피클
+ 청포도피클 타르트
+ 사과피클 시나몬아이스크 림
체리피클
베리베리피클
+ 베리베리피클 식빵롤
수박피클
배피클
미니사과 레몬피클
파인애플피클
+ 미니사과 레몬피클 초코팝
+ 파일애플피클 살사소스
메론피클
+ 메론피클 까망베르 치즈 오 븐구이
모둠 과일피클
+ 모둠 과일피클 팬 케이크
레몬피클
채소피클
과일무피클
렌틸콩피클
+ 렌틸콩피클 샐러드
완두 풋콩피클
줄기콩피클
검은콩피클
옥수수피클
영콘피클
+ 영콘피클 햄말이
적근대줄기피클
머위 간장피클
쪽파뿌리피클
가지피클
무 당근피클
+ 무 당근피클 바게트 샌드위 치
브로콜리피클
콜리플라워피클
표고버섯 메추리알피클
양송이버섯피클
+ 양송이버섯피클 치라시즈시
오이렐리시피클
+ 오이렐리시피클 핫도그
모둠 채소피클
배추 유자피클
배추 무피클
콜라비 오렌지피클
셀러리 당근피클
오크라피클
야콘피클
참마피클
+ 참마피클 4가지 딥소스
여주피클
토마토피클
숙주피클
버섯피클
양파 강황피클
+ 양파강황피클 샤브샤브
당근 콜리플라워피클
방울다다기양배추피클
애호박피클
+ 방울다다기앙배추피클 춘권 말이
+ 애호박피클 튀김
고구마피클
우엉피클
오이 아스파라거스피클
오이 파프리카피클
구운 대파피클
흑토마토피클
생강 비트피클
단호박피클
+ 단호박피클 컵케이크
마늘피클
마늘종피클
아보카도피클
고추 미니파프리카피클
연근 셀러리피클
연근피클
+ 연근피클 삼각주먹밥
마늘 간장피클
고추 간장피클
특별한 피클
동남아식 그린망고피클
러시아식 연어피클
방울토마토 메추리알피클
태국식 그린파파야피클
베트남식 겨자잎피클
새우피클
달걀피클
+ 새우피클 크림치즈 카나페
+ 달걀피클 카나페
멕시코식 모둠채소피클
중국식 오이피클
중국식 매운 오이피클
홍합피클
두부 그린올리브피클
+ 두부그린올리브피클 꼬치
인도식 당근피클
일본식 셀러리피클
컬러푸드
찾아보기

김수경 저자 김수경은 시각디자인학과를 전공하고 웹디자이너로 활동하다가 일본으로 건너가 푸드스타일링을 공부했다. 일본에서 꼬르동블루와 다수의 요리 클래스를 수료한 후 귀국, 네이버 '요리사의 요리'로 발탁되어 라퀴진에서 푸드스타일링을 담당했다.
오랜 시간 일본과 호주에서 살았던 경험과 다양한 요리 체험을 바탕으로 현재는 스튜디오 잇다(studio EAT:DA)를 운영하며 푸드스타일리스트와 요리연구가로 활약 중이다.
에쎈, 여성동아, 메종 등의 각종 잡지를 비롯해 SPC 그룹(파리바게트, 베스킨라빈스, 던킨도너츠, 디퀸즈 등), 이랜드, CJ 제일제당, 유니레버 코리아, 리홈, 아워홈, 스타벅스 코리아 등의 푸드 스타일링 영역에서 활발히 활동하고 있다. 도서 〈홈카페 101 시푸드〉, 〈대안스님의 마음 설레는 레시피〉 의 스타일링 작업을 했으며, 저서로는 〈피클〉, 〈잼〉, 〈맛있다 피클〉이 있다.