15~50개월 기본 유아식(이유식 끝나자마자 시작하는)

이 책의 특징



1_이유식 끝나고 유아식을 시작하는 아이가 있는 가정이라면 꼭 알아야 할

유아식 가이드부터 레시피까지 기본을 모두 담았습니다.



2_10분이면 만드는 아침 식사, 영양 균형 맞춘 식판 구성 방법,

주말을 위한 별식, 편식 재료 숨긴 한 그릇까지,

다양한 유아식 레시피 216가지를 만나보세요.



3_엄마는 힘들지 않고, 아이는 잘 먹을 수 있는

영양 전략, 식사 준비 전략, 조리 전략을 알려드립니다.



4_아이를 위한 유아식에 간을 조절해 온 가족이 함께 먹을 수 있도록

요리별 어른을 위한 간 더하는 방법을 소개합니다.



5_15~50개월 아이를 키우는 엄마로 구성된 독자 서포터즈가 직접 질문하고,

영양학 및 건강 요리 전문가인 저자가 직접 답변한 유아식 Q/A도 실었습니다.

Prologue 002 기본 전략만 있다면 누구나 유아식을 잘 할 수 있답니다



알아두면 좋은 정보

015 아이를 위한 좋은 당류를 골라볼까요?

016 단백질, 어떻게 섭취하는 게 좋을까요?

018 아이를 위한 좋은 지방 고르기 / 똑똑해지는 지방, 오메가3

019 다양한 색깔의 비타민을 더 간편하고 손쉽게 챙기는 방법

020 칼슘과 철분 섭취, 아침을 적극 활용하세요!

021 주식 100g 당 소금은 얼마나 들어 있을까요?

소금, 설탕 대신 더할 수 있는 천연 맛내기 재료

025 식사에서 중요한 우유와 과일 / 유아기의 간식은 선택이 아닌 필수

50 15~50개월 아이를 키우는 독자 서포터즈가 묻는다! 시시콜콜 유아식 궁금증



intro

010 유아식을 따라 하기 전에 먼저 읽어주세요!



014 영양 전략

015 균형 잡힌 식단을 위해 알아두세요, 5가지 대표 영양소

- 탄수화물 / 단백질 / 지방 / 비타민 / 미네랄 / 나트륨



022 아는 만큼 잘 먹일 수 있어요, 대표 영양소별 식재료

- 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민 & 식이섬유, 칼슘, 철분이 풍부한 식재료



024 모자라도, 지나쳐도 안 돼요, 적정 식사 분량

- 하루에 필요한 열량을 알아두세요

- 가장 기본적인 한 끼 식사 구성 비율을 기억해요

- 한 눈에 보는 식사별 적정량 : 아침식사, 식판식(점심, 저녁), 한 그릇, 간식

- 우리 아이 영양제, 어떻게 먹여야 할까요?



032 식사 준비 전략

033 장보기와 식재료 갈무리 노하우

034 갖춰 둬야 할 유아식 기본양념 & 추천 시판 제품과 비상 간식

037 유아식에 많이 쓰이는 조리도구 & 우아한 외식을 위한 준비물



040 영양 전략

041 유아식에 많이 활용하는 재료 익히기

- 고구마, 감자, 단호박, 달걀, 닭가슴살, 닭안심

042 유아식에 많이 쓰는 기본 재료 손질하기

046 언제든 간편하게, 냉동 큐브 만들기

048 다양하게 활용하는 육수 만들기 : 멸치육수, 쇠고기육수

049 계량하기 & 인분수 늘리기 & 불 세기 조절하기



Chapter 1 10분이면 만드는 한 그릇 아침 식사

053 핵심 전략 알아보기

전략 실천하기



056 모닝 달걀빵

058 밥알 단호박죽

연두부 버섯 들깨죽

060 시금치 쇠고기 된장죽

누룽지 새우 채소죽

062 성게 미역죽

064 브로콜리 게살죽

황태 무죽

066 바나나 오트밀 죽

068 두부 달걀밥

백설기 프렌치토스트

070 두부 버섯 크림수프

감자 브로콜리수프



Chapter 2 주도적인 식습관을 위한 점심 & 저녁 식판식 전략

073 핵심 전략 알아보기

전략 실천하기



2-1 식판식의 중심 밥

079 핵심 전략 알아보기



080 한 번에 만드는 어른 밥 & 아이 진밥

렌틸콩밥

082 콩밥

084 고구마밥

무 현미찹쌀밥

086 당근밥

옥수수밥

088 톳밥



2-2 몸을 튼튼하게 해줄 단백질 반찬

091 핵심 전략 알아보기

전략 실천하기



096 채소 달걀찜

달걀 방울토마토볶음

098 달걀말이

채소 달걀말이

김 달걀말이

100 치즈 두부구이

콩가루 두부강정

102 두툼 두부조림

미니 두부스테이크

104 닭고기 숙주볶음

닭고기 당근 사과무침

106 크림 소스 닭안심조림

간장찜닭

108 깻잎 카레닭갈비

110 간장 닭강정

닭봉구이 & 닭봉조림

114 순한 제육볶음

돼지고기 배추볶음

116 돼지고기 맥적구이

돼지고기 채소잡채

118 밥솥 등갈비찜

120 버섯불고기

베이비 쇠고기 김볶음

122 육전

쇠고기 찹쌀구이

124 찹스테이크

126 두부 마요네즈를 곁들인 새우구이

128 오징어 채소볶음

오징어 채소전

130 전복 버터구이

132 삼치강정

134 아이 코다리찜

황태 채소전



2-3 다양한 맛을 경험할 수 있는-즉석 채소 반찬

137 핵심 전략 알아보기

전략 실천하기



140 시금치무침

된장 시금치무침

견과류 시금치무침

유자 시금치무침

142 쇠고기 시금치볶음

깻잎 들깨볶음

144 부추 치즈전

146 부추 닭가슴살무침

참나물 두부무침

148 청경채 새우볶음

150 검은깨 감자채무침

152 감자 당근볶음

감자 사과볶음

155 무나물

사과 무생채

들깨 쇠고기 무나물

158 브로콜리무침

브로콜리 키위무침

브로콜리 새우볶음

161 새콤 오이무침

고소한 오이무침

쇠고기 오이볶음

164 콩나물무침

콩나물 들깻가루무침

콩나물 김무침

166 콩나물전

새콤 숙주무침

168 애호박 채소 들깨볶음

밥새우 애호박찜

170 애호박전

172 가지무침

174 느타리버섯볶음

느타리버섯무침

176 팽이버섯 채소전

양송이버섯찜

178 배추찜

양배추 파프리카무침

180 김치볶음

182 연근찜

연근 깨 두부무침

184 연근칩

186 청포묵 김무침

188 오징어 미역 초무침



2-4 든든하게 챙기는 국물요리

191 핵심 전략 알아보기

전략 실천하기



194 달걀 부춧국

토마토 달걀탕

196 팽이버섯 맑은 두붓국

청경채 두부된장국

198 애호박 순두붓국

콩비지찌개

200 콩나물국

단호박 김칫국

202 들깨 버섯국

들깨 감잣국

204 채소 된장찌개

206 쇠고기 배추된장국

양배추 새우된장국

208 황태국

210 베이비 닭개장

212 쇠고기 뭇국

214 맑은 오징어 뭇국

216 쇠고기 미역국

닭고기 들깨미역국

218 바지락 부춧국

순두부 굴국

220 맑은 대구탕

222 게살수프

224 오이 미역냉국

가지냉국



2-5 미리 만들어두면 좋은 홈메이드 냉동식품

227 핵심 전략 알아보기

전략 실천하기



230 아이 과일 돈가스

232 베이비 치킨너겟

234 닭고기완자찜 & 치킨랑땡 & 치킨볼

238 두부 미트볼

240 치즈 카레볼

242 고구마 함박스테이크

244 멘치가스 & 미트볼

246 떡 품은 떡갈비

248 오징어볼



2-6 엄마에게 힘이 되는 저장 밑반찬

251 핵심 전략 알아보기



252 부드러운 멸치볶음

바삭 김 멸치볶음

견과류 건새우볶음

256 황태채 강정

258 아삭 우엉볶음

260 콕콕 찍어 먹는 우엉조림

262 파프리카양념 무조림

새송이버섯조림

264 부드러운 돼지고기장조림

266 담백한 쇠고기장조림

268 다시마 메추리알장조림

270 메추리알 비트 피클

272 멸치 깻잎찜



2-7 그대로 먹어도 참 좋은 원물 곁들이기

275 그대로 식판에 담으면 좋은 원물

-당근 & 오이 & 양배추, 토마토, 아보카도, 과일, 셀러리,

치즈, 연두부, 아이용 낫또, 김, 떠먹는 요거트



익히기만 하면 되는 원물

-감자, 고구마, 당근, 단호박, 가지, 양배추, 브로콜리(콜리플라워), 애호박, 두부



Chapter 3 편식 재료를 꼭꼭 숨긴 한 그릇 밥

277 핵심 전략 알아보기

전략 실천하기



280 콩나물 쇠고기밥

282 돼지고기 가지밥

284 시래기밥

286 두부 양념장 뿌리채소밥

고구마 김치밥

288 들깨 애호박덮밥

팽이버섯 소스 채소덮밥

290 순한 마파두부덮밥

292 술술 연두부 치즈덮밥

어린잎 채소 연두부덮밥

294 닭안심 덮밥

시금치 돼지고기덮밥

296 순한 고구마 닭고기 카레

298 편식쟁이 새우 카레

300 바싹 불고기 사과비빔밥

김치볶음 비빔밥

302 아이 전주비빔밥

아보카도 비빔밥

304 톳조림 비빔밥

306 전복 깻잎비빔밥

308 톡톡 버터오징어 볶음밥

하와이안 새우볶음밥

310 토마토 해산물리조또

가지 쇠고기 두유리조또

312 닭고기 단호박리조또

314 들깨 미역리조또

316 두부 묵밥

318 꼬마 김밥

320 달걀말이 김밥

322 닭고기 채소 주먹밥

치치 달걀 주먹밥

324 꼬마 유부초밥



Chapter 4 주말을 위한 특별한 별식

327 핵심 전략 알아보기

전략 실천하기



330 촉촉 연어 오일 파스타

332 쌀국수 봉골레 파스타

334 견과류 두유 까르보나라

두부 크림 파스타

336 토마토 소스 파스타

338 토마토 카레 소스 파스타

340 깻잎 페스토 파스타

342 통깨 닭고기 비빔우동

344 아삭 채소 비빔국수

346 해산물 볶음 쌀국수

348 두부 잔치국수

부추 닭국수

350 간단 우유 견과 콩국수

352 온콩국수

354 매생이 굴떡국

새우볼 떡국

356 시금치좋아 당근좋아 수제비

358 닭다리 감귤 삼계탕

360 감자피자

떠먹는 고구마피자

362 자투리채소 프리타타

364 카레떡볶이

저수분 간장떡볶이



Chapter 5 밥보다 만들기 쉬운 초간단 간식

367 핵심 전략 알아보기



368 바나나떡

369 고구마 팬케이크

370 당근잼 롤식빵

371 견과류 찹쌀파이

372 밥솥 약밥

373 감자 샌드위치

374 사과 가지 브레드푸딩

375 요거트 찜케이크



recipe plus SOS! 아픈 아이를 위한 요리

376 탈수에는? 엄마표 이온음료

감기 뚝! 밥솥 콩나물식혜

377 장 튼튼! 과일 채소 스무디

다방면으로 참 좋은, 배죽



154 index 가나다 순, 주재료별

이지연 예훈, 예준 두 아이의 엄마이자 아내,

워킹맘으로 살아가는 건강 요리 전문가.



경희대학교에서 식품영양학을 공부했고,

서울대학교 대학원에서 석사학위를 취득,

아모레퍼시픽 연구소에서 근무했다.

결혼 후 미국 생활을 시작, 미국 알리사 코헨 로푸드 프로그램을 통해

다양한 식재료와 건강 요리법을 배워 강연, 메뉴컨설팅 등의 활동을 해왔다.



현재는 식이요법 전문기업 닥터키친에서 질환자를 위한 식단 연구와 콘텐츠를 제작하며

또 다른 도전을 하고 있다.



레시피팩토리와 함께 만든 또 다른 요리책으로는

〈한 잔이면 충분해! 로푸드 스무디〉, 〈아기와 함께 10개월 잘 먹기 태교음식〉이 있다.