도나 헤이 시즌스

도나 헤이 감각의 정수,

최고의 푸드 스타일링북



요리를 하는 이들, 혹은 요리에 관심이 많은 사람이라면 한 번씩은 들어봤을 도나 헤이. 늘 한발 앞서는 감각적인 스타일링과 제철 식재료로 요리하는 레시피, 아름다운 사진으로 팬덤을 형성하며 세계 최고의 푸드 스타일리스트라는 아성을 공고히 하는 그녀의 감각을 배운다.

도나 헤이에게 세계적 명성을 가져온 간편한 레시피와 고유의 스타일링, 탄성을 자아내는 아름다운 사진들을 골라 한 권의 책으로 담았다. 『도나 헤이 시즌스』는 봄ㆍ여름ㆍ가을ㆍ겨울 각각의 계절의 세이버리와 스위트를 나눠 담아 그녀의 아름답고 심플한 감각을 최대치로 느낄 수 있다. 이 책은 요리하는 사람, 음식을 좋아하는 사람, 매일, 그리고 모든 상황을 위한 레시피이다.



COOK BOOK

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STYLE BOOK

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DESIGN BOOK



하얀 리넨 식탁보 위에 푸른빛이 감도는 새하얀 도기, 그 계절에 흔히 먹을 수 있는 재료로 만든 샐러드와 스테이크, 홈 메이드 음료와 타르트… 오감이 만족되는 쿡 북이 나왔다.

빠르고, 단순하고, 간단한 레시피는 누구나 따라 하기 쉽고, 감탄스러운 스타일링 감각은 스타일과 디자인 측면에서 모두를 만족시킨다. 아름다운 호주의 사계절을 한 권의 책으로 담았다. 도나 헤이의 시그니처 레시피만을 모아 누구나 쉽고 간단하게, 그렇지만 감각적인 스타일로 연출할 수 있는 도나 헤이 시즌스는 그 고유의 아름다움만으로 소장 가치가 있다. 푸드 스타일리스트들의 워너비, 도나의 감각을 엿볼 수 있는 기회를 놓치지 말자.

chapter one

Spring



세이버리

완두콩 허브 팔라펠

쿠스쿠스 타볼리

파르메산치즈 트위스트

프리저브 레몬 허머스

크런치 펜넬 샐러드

그릴 프로슈토와 레몬 타임 할루미치즈

바질 오일

크리스피 브레드와 샐러드를 곁들인 페타치즈

카프레제 샐러드

월도프 샐러드

그릭 샐러드

비스트로 샐러드

앤초비 드레싱을 곁들인 토마토 바질 샐러드

스프링 어니언 트레이 브레드

크랩 브루스케타

쿠스쿠스로 채운 주키니플라워

양상추 크리스피 어니언 샐러드

삶은 닭고기와 스프링 어니언 샐러드

프리저브 레몬을 곁들인 페이퍼 백 도미

펜넬 샐러드를 곁들인 팬 프라이 연어

훈제 숭어, 감자 민트 샐러드

허브 크러스트 송아지 로인

참치 라임 마요네즈와 양상추 컵

칠리 비프와 스네이크 빈 볶음

참깨소금을 곁들인 미소 연어

버섯 생강 볶음

손쉬운 리코타치즈 시금치 민트뇨끼

레몬 크림 소스를 곁들인 연어

참깨 드레싱을 곁들인 참치 킹피시 사시미

펜넬 베이크 연어

민트 렘 레그

파 피클과 핑크 페퍼콘 비프



스위트

로즈워터 요거트를 곁들인 멜론

로스트 버처 뮤즐리

브리오슈를 곁들인 스윗 허니 리코타

시나몬 버터를 곁들인 미니 핫케이크

서양 배 글레이즈

크림을 곁들인 스펀지 키시즈

허니 크림 스펀지케이크

허니드롭 비스킷

코코넛 브레드

손쉬운 자몽잼

오렌지 아몬드 핑거

허니 점블 케이크

기본머렝 믹스 1

기본머렝 믹스 2

머렝 레몬케이크

밀크초콜릿 커피 레이어 케이크

초콜릿 오렌지 키시즈

비터 초콜릿 머렝타르트

믹스 베리 레이어 파블로바





chapter two

Summer



세이버리

바비큐 베이컨 토마토 에그 스크램블 샌드위치

라임 왕새우 꼬치

라임 와사비 드레싱을 곁들인 관자

차이브 와인 비니거 드레싱을 곁들인 굴

팬 프라이 버터 타임 관자

그린 올리브 아이올리를 곁들인 새우와 칩

판체타 모차렐라 발사믹 샌드위치

로켓 마요네즈를 곁들인 치킨 샌드위치

스테이크 샌드위치

할루미치즈 무화과 석류 샐러드

무화과 고트치즈 타르트

로스트 벨 페퍼 토마토 샐러드

옐로 체리토마토 타틴

포도 잎 할루미치즈 베이크

갈릭 머스터드 비프 꼬치

코리앤더 참깨 라임 참치 꼬치

칠리 카퍼 라임 비프 꼬치

치킨, 할루미치즈 프리저브 레몬 꼬치

레몬그라스 칠리 새우

시금치 페타치즈 파이

레몬과 민트를 곁들인 크리스피 사딘

체리토마토와 마늘 크럼을 곁들인 레드 숭어

웍에서 볶아낸 소금 후추 크랩

펜넬 소금을 곁들인 송아지고기 커틀렛

크런치 샐러드를 곁들인 민트 애플 램

갈릭 치킨

케이퍼 버터를 곁들인 송아지 스테이크

페타치즈 가지 미트볼

차치키

오레가노 갈릭 로스트 램

아몬드와 민트를 곁들인 플랫 로스트 치킨



스위트

초코칩 아이스크림 샌드위치

라즈베리 리플 세미프레도

베리 컵케이크

블루베리 파이

프로즌 요거트와 스트로베리 밀크

믹스 베리 클라푸티

요거트와 패션프룻 시럽 케이크

화이트 피치와 무화과 그라니타

스톤프룻과 바닐라 허니를 곁들인 코코넛 라이스

레모니 피치 케이크

블리스터 플럼과 바닐라 마스카포네치즈 타르트

오렌지 시럽을 곁들인 넥타린 타르트

바닐라포치 화이트 피치

스트라이프 밀크쉐이크

스트로베리와 리코타치즈 타르트

스위트헤이즐넛페이스트리

크러시 라즈베리 타르트

살구 슬라이스





chapter three

Autumn



세이버리

모차렐라, 프로슈토, 로켓 페스토 브루스케타

포테이토, 베이컨 완두콩 수프

프렌치 어니언 수프

미네스트로네

포르치니오일을 곁들인 콜리플라워 수프

스파이시 클램 토마토 브로스

로스트 펌킨 갈릭 수프

기본 피자 도우

갈릭 피자

시금치 리코타치즈 판체타 피자

기본 마르게리타 피자

버터넛 펌킨 페타치즈 로프

크리스피 판체다 칠리 파스타

바질오일을 곁들인 시금치 라비올리

홈메이드 비트 프리저브

로스트 베지터블 비트 샐러드

비프, 어니언, 레드 와인 파이

펌킨, 시금치, 고트치즈 파이

레드커리 포크 파이

펌킨 매시를 곁들인 큐민 로스트 램

바비큐 포크

블랙 빈 비프

소금 후추 새우

소이 치킨

스테이크와 칩

스파이스 비트를 곁들인 크리스피 덕

오텀슬로우를 곁들인 크런치 포크커틀릿

3가지 페퍼콘 포크 볶음

갈릭 치킨 팟로스트

크리스피 서던 프라이드치킨



스위트

버터스카치 소스를 곁들인 애플 푸딩

무화과 마살라 요크셔 푸딩

플럼 초콜릿 크라푸티

스티키 오렌지 바닐라 업사이드다운 케이크

스튜 애플 코코넛 코블러

메이플 서양 배 타틴

커피 초콜릿 셀프 소스 푸딩

기본 바닐라 페이스트리

하이톱 애플 건포도 파이

리틀 커스터드 파이

펌킨 파이

캐러멜 서양 배 파이

플럼 아몬드 파이

루바브 바닐라 래터스 파이

스티키 커런트 번

더블 핫 초콜릿

토피넛 믹스를 곁들인 커피 케이크

시나몬슈거 메이플 애플 케이크

코코넛 케이크





chapter four

Winter



세이버리

레몬케이퍼 마요네즈를 곁들인 크랩

갈릭 피피스

모차렐라 스콘스틱

갈릭 파르메산 브레드

핸드 컷 칩스와 아이올리

로스트 벨 페퍼 갈릭 해산물스프

버섯 페스토 고트치즈 롤

송아지 고기, 버섯, 피클 토스트

그릴 치즈 리크 토스트

칠리 스테이크 롤

치즈 오레가노 치킨 롤

아이올리를 곁들인 크런치 올리브 폴렌타 핑거

치즈베이크를 곁들인 올리브 타파나드

캐러멜라이즈 어니언과 앤초비 타르트

콜리플라워 그라탕

리코타치즈 판체타 양배추 롤

데친 시금치를 곁들인 레몬버터 도미

로스트 갈릭과 리코타치즈 파스타

페타치즈 매시를 곁들인 올리브 크러스트 송아지 고기

셀피시 차우더

레드 와인 비니거 드레싱을 곁들인 오리 콩피

로즈마리 렘 숄더

세이지 포크 벨리

머스터드 로스트 비프

블랙 에일 슬로우 로스트 송아지 고기

갈릭 로제 렘

레몬 갈릭 치킨

캐러멜라이즈 애플을 곁들인 오리 메릴랜드

사이다 로스트 포크 숄더



세이버리

기본 베이크 커스터드

윈터 페어 트리플

크림 캐러멜

브라운슈거 브레드와 버터 푸딩

크림브륄레

루바브 블랙 커런트 프리폼 파이

라즈베리 코코넛 크럼블

포치 루바브

루바브 덤플링

서양 배 아몬드 타르트

서양 배 에스프레소 파나코타

라즈베리 초콜릿 스쿼시

슈거 시나몬 프리터

캐러멜 덤플링

애플 데이트 스트루들

루바브 헤이즐넛 케이크



Glossary

Measures

Index

도나 헤이 저자 도나 헤이는 호주 출신의 세계적 푸드 스타일리스트 도나 헤이는 요리는 언제나 빠르고, 새롭고, 쉬워야 한다고 말한다. 도나의 시그니처라 할 수 있는 심플하면서도 정갈한 푸드 스타일링과 식재료 본연의 맛을 살린 쉬운 레시피는 모든 여성들의 감성을 자극하며 열렬한 지지를 받고 있다.

국내 첫 출간되는 『도나 헤이 시즌스』를 통해 독자들은 감각적인 푸드 스타일링과 사진으로 세계적 명성을 떨친 도나 헤이 요리의 정수를 맛볼 수 있다.

《마리 끌레르》 《더 에이지THE AGE》 《시드니 모닝 헤럴드THE SYDNEY MORNING HERALD》에서 푸드 에디터로 활동하며, 전 세계 300만 권 이상의 판매고를 올린 베스트셀러 저자인 도나는 권위 있는 '구르몽드 월드 쿡북 어워즈Gourmand World Cookbook Awards'가 선정한 『Magnificent Seven』의 공저자 중 한 명으로 선정되며 세계적인 푸드 에디터로 자리매김했다.

요리책뿐만이 아니라, 자신의 이름을 내건 도나 헤이 푸드 매거진donna hay food magazine의 책임자로 쉽고, 빠르고, 스타일리시한 레시피와 스타일링으로 전 세계 푸드 스타일리스들 사이에서 롤 모델로 손꼽힌다.

저서 중 『donna hay Fast, Fresh, Simple』은 호주에서 《Donna hay's fast, fresh, simple》라는 방송 프로그램으로 제작되어 인기리 방영된 바 있으며, 국내에도 《도나 헤이의 스타일 키친》이라는 이름으로 방영되어 큰 화제를 모았다. 인테리어 및 키친 웨어 라인인 'DONNA HAY HOME' 'DONNA HAY GENERAL STORE'의 제품들은 여성들의 위시리스트를 현실에 그대로 반영한 듯하다는 평가를 받고 있다.

정기적으로 발행되는 도나 헤이 푸드 매거진 외에도 저서로 『simple essentials』 『off the shelf』 『no time to cook』 『the new easy』 『fast, fresh, simple』 등이 있다.