양과자 시간여행(과자의 원형을 찾아 떠나는)
Regular price
$15.73
Sale price
Regular price
✈️
Estimated delivery date 예상 배송일
Standard Shipping
불러오는 중...
주문일로부터 8-12 영업일
Express Shipping
불러오는 중...
주문일로부터 6-8 영업일
일본의 권위 있는 제과전문지 ‘가토(GATEAUX)’ 前 편집장인 나가오 켄지가 들려주는 쉽고 재미있는 양과자 이야기
제과전문지 ‘가토(GATEAUX)’ 전 편집장인 나가오 켄지가 시공간을 자유롭게 여행하는 시간여행자가 되어 양과자의 원형과 그에 얽힌 이야기를 생생하게 풀어낸 책이다. ‘왕의 과자’인 가토 데 루아와 ‘바람에 흩날릴 정도로 가벼운 과자’인 볼로방 등 과자의 이름과 유래로 풀어낸 이야기부터, 행운을 점치던 크레프와 달콤한 전쟁을 치룬 자허트로테 등 그에 얽힌 흥미로운 이야기까지. 평소 아무렇지 않게 먹던 과자라도 그 배경에 얽힌 다양한 이야기를 알게 된다면 한층 깊은 맛을 느낄 수 있다.
제과전문지 ‘가토(GATEAUX)’ 전 편집장인 나가오 켄지가 시공간을 자유롭게 여행하는 시간여행자가 되어 양과자의 원형과 그에 얽힌 이야기를 생생하게 풀어낸 책이다. ‘왕의 과자’인 가토 데 루아와 ‘바람에 흩날릴 정도로 가벼운 과자’인 볼로방 등 과자의 이름과 유래로 풀어낸 이야기부터, 행운을 점치던 크레프와 달콤한 전쟁을 치룬 자허트로테 등 그에 얽힌 흥미로운 이야기까지. 평소 아무렇지 않게 먹던 과자라도 그 배경에 얽힌 다양한 이야기를 알게 된다면 한층 깊은 맛을 느낄 수 있다.
Couldn't load pickup availability
출판사 리뷰
출판사 리뷰
시간여행자 나가오 켄지가 들려주는 양과자 이야기
〈양과자 시간여행〉은 다음과 같은 기본 원칙에 따라 기술되었습니다.
첫 번째, 반드시 1차 자료(인용이나 재인용 등이 아닌 오리지널 자료)에 한하였습니다.
두 번째, 저자의 독자적인 해석은 가능한 한 배제하였습니다.
세 번째, 책이 외국어인 경우에는 저자가 직접 번역하고, 번역이 불가능한 경우에는 사용하지 않았습니다.
네 번째, 책에 여러 판이 있을 경우 저자가 입수해 확인한 판만을 이용하고 그 판의 발행 연도를 같이 기입하였습니다.
〈양과자 시간여행〉은 다음과 같은 기본 원칙에 따라 기술되었습니다.
첫 번째, 반드시 1차 자료(인용이나 재인용 등이 아닌 오리지널 자료)에 한하였습니다.
두 번째, 저자의 독자적인 해석은 가능한 한 배제하였습니다.
세 번째, 책이 외국어인 경우에는 저자가 직접 번역하고, 번역이 불가능한 경우에는 사용하지 않았습니다.
네 번째, 책에 여러 판이 있을 경우 저자가 입수해 확인한 판만을 이용하고 그 판의 발행 연도를 같이 기입하였습니다.
목차
목차
저자의 말 ㆍ 002
Episode 01. 가토 데 루아 ㆍ 007
Episode 02. 크레프 ㆍ 019
Episode 03. 애플파이 ㆍ 033
Episode 04. 4월의 물고기 ㆍ 045
Episode 05. 에클레르 ㆍ 059
Episode 06. 볼로방 ㆍ 073
Episode 07. 자허토르테 ㆍ 089
Episode 08. 마들렌 ㆍ 105
Episode 09. 브리오슈 ㆍ 119
Episode 10. 호박 파이 ㆍ 135
Episode 11. 사바랭 ㆍ 149
Episode 12. 뷔슈 드 노엘 ㆍ 163
Episode 13. 팽 데피스 ㆍ 179
Episode 14. 타르트 타탱 ㆍ 195
Episode 15. 비스킷 ㆍ 211
Episode 01. 가토 데 루아 ㆍ 007
Episode 02. 크레프 ㆍ 019
Episode 03. 애플파이 ㆍ 033
Episode 04. 4월의 물고기 ㆍ 045
Episode 05. 에클레르 ㆍ 059
Episode 06. 볼로방 ㆍ 073
Episode 07. 자허토르테 ㆍ 089
Episode 08. 마들렌 ㆍ 105
Episode 09. 브리오슈 ㆍ 119
Episode 10. 호박 파이 ㆍ 135
Episode 11. 사바랭 ㆍ 149
Episode 12. 뷔슈 드 노엘 ㆍ 163
Episode 13. 팽 데피스 ㆍ 179
Episode 14. 타르트 타탱 ㆍ 195
Episode 15. 비스킷 ㆍ 211
저자
저자
나가오 켄지
저자 나가오 켄지
1949년 동경 태생
1975년 (사)일본양과자협회연합회 G?teaux지 편집부 입사
1997년~2007년 G?teaux지 편집장
2009년 퇴직 후 프랑스 식문화사(食文化史) 연구에 전념하고 있다.
저서로는 『가스트로노미-프랑스 미식혁명의 역사』 등이 있다.
1949년 동경 태생
1975년 (사)일본양과자협회연합회 G?teaux지 편집부 입사
1997년~2007년 G?teaux지 편집장
2009년 퇴직 후 프랑스 식문화사(食文化史) 연구에 전념하고 있다.
저서로는 『가스트로노미-프랑스 미식혁명의 역사』 등이 있다.
Payment & Security
Payment methods
Your payment information is processed securely. We do not store credit card details nor have access to your credit card information.
