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떡제조기능사(2020)(필기+실기를 한 권에)

떡제조기능사(2020)(필기+실기를 한 권에)

최신 NCS 국가직무능력표준 한국산업인력공단 출제기준 반영

저자 신미혜
출판사 비앤씨월드
출간일 2020-06-25
ISBN 9791186519349
사이즈 (189 x 257 mm)
무게 746g
판형 규격外
상태 정상
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  • 책소개
이 한 권으로 2020 떡제조기능사 필기+실기 시험에 완벽하게 대비한다!
대학에서 오랫동안 떡을 강의하고 조리실무 현장에서 수년간 활동했던 전문가들이 모여 깐깐하게 만든 떡제조기능사 합격 완벽가이드. 수험생이 효율적으로 시험에 대비할 수 있도록 최신 NCS와 출제기준을 철저히 반영해 핵심 이론을 정리, 출제 가능성이 높은 예상문제들을 수록했다. 실기 챕터에서는 단계별 제조공정을 사진과 함께 상세히 기술, 학원에서도 알려주지 않는 꿀팁과 실전에서 실수하기 쉬운 포인트들을 심사위원 경력의 저자가 친절히 알려준다. 마지막으로 모의고사 2회분과 1회 필기시험 복원문제를 실어 실력을 최종 점검할 수 있도록 했다. 떡제조기능사 시험 합격은 물론, 일반인들이 떡에 대한 기초와 체계적인 지식을 갖추고자 할 때, 떡제조기능사 합격 후 바로 창업하고자 할 때, 현장에서의 궁금증을 해결하고자 할 때 꼭 필요한 떡 지침서로 손색없다.

출판사 리뷰

저자

신미혜 현) 을지대학교 식품산업외식학과 교수

대한민국 조리명장 심사위원 역임

교육인적자원부 주문식교육 병과류 과정 재정지원사업 책임교수

세종투자개발㈜ 세종호텔, 한식조리부장 역임

세종대학교 생활과학대학 가정학(조리전공) 박사
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